レストランマノワ

岐阜県の天然のすっぽん

生き血は、僕が一気飲みします。これで、骨がくっつくはずです。

天然すっぽんは、毎年恒例なのですが、フレンチ技法で、コンソメを引きます！


そして、夏の代表するジビエは、、、、

伊豆・河津の夏日本鹿




あまり、リアルに載せると怒られそうなので、、、、

こんな感じで、骨を焼いて、ソースを作ります。

どんな食材もそうですが、捨てる所はございません。

今、いろいろな雑誌や、人々が、食材についてのあり方が、問題視されてますが、、、、、、

マノワでは、お客様が、大切な方とのお食事という空間を、楽しんで過ごせる、、、、、
必要な食材を必要な時に、必要な量を、最高の状態で、最高の食材を扱っております。

僕にとっては、簡単な話しなのですが、その食材はどーやって手に入れているの？かと言うと 、、、

田舎の方々と一緒にハンティングして、一緒に酒飲んで、一緒にバカ騒ぎして、、、、

その、地方の農家さんや、漁師さんを紹介して頂いたり、、、、

山梨県の実家では、両親がマノワの為に、野菜、ハーブを作り、毎週使う量を、送ってもらい、、、

山菜、きのこも同様に、両親に、使う分だけ、毎週山に入って、採って頂き、、、、

ジビエも同様に、在庫が無くなりかけたら、知り合いのハンターに、獲って頂き、、、、


そんな感じで、マノワでは、東京にいながら、日本の四季を感じる事が出来、、、、、

田舎の方々の、貴重な資源が、ストレートに田舎の方々に、対価として、お支払い出来、、、、、

そんな、貴重な食材を、フランス料理の技法で、フランスワインと、お客様に楽しんで頂きたいと考えております！

フランスワインは、何度か、自分で輸入しているお話しをしてきましたが、おかげさまで、一瞬で終わり、3回目の輸入ワイン達が、、、、、

明日、フランスから1800本のシャンパーニュと、ブルゴーニュワインが届きます。

その辺のお話は、また今度に！

では！

営業中も、、

お持ち込みのワインを「1杯どうぞ🍷」

とくださるお客様がいらっしゃいますが、

中村さんは​​​​骨折の為、禁酒中​​​ということで、、

代わりに私がいただきます！(笑)

そんな中村さんのような

骨折して禁酒中の方、

ノンアルコールラヴァーの方に、

この夏オススメのノンアルコールドリンク、

ご用意しております！( ˆoˆ )！

その名も、、。

​​モヒートレモネード！​​

中村さんのご実家、

山梨県南アルプス市より届く

のびのび育った無農薬ミントを

ふんだんに使った、

爽やか！

かつ

フルーティ！

この贅沢Drink！

期間限定なので、、

ぜひご賞味あれ。

ワインを飲む方も、ぜひチェイサーとして。。笑

早坂が作った自家製ジンジャエールも

もちろん年中ご用意しております。

先日、骨折ブログを書いた所、予想を遥かに超える反響があり、恐縮しております。中村です。

長い事、お話しして無かった、昔の先輩や、関西方面の方は、冗談じゃ無いのに、笑い話にされ、親族系からは、怒られ、常連様は冷やかしに訪れ、、、、、
前回肋骨を2本折られた、六本木方面にいる、昔のスタッフ、友佳からは、ムカつく嫌味のラインが届き、麻衣には、添え木の包帯巻いて貰い、ハルカには、毎日体当たりされ、宮城からは、カルシウム不足を補う為に、イワシが1ケース届く予定です（笑）

改めまして、、、、

たくさんのお気遣いと、おせっかい、ありがとうございます。
決して、ブログネタに困って、骨折した訳ではありません（笑）

っで、先日の休みに、改めてレントゲンを撮りに、日赤病院に行って来たのですが、、、、

っハイ！



勝手に添え木を外しているのが、バレまして、、、

っハイ！

お医者さんに怒られました。



っで、先日特注で製作して貰ってた、、、、、、

日赤病院のジョン・ロブ

ハイヒールの様に、かかとを常に浮かす事が出来、、、、

今年の酷暑を意識してか、基本的に足は丸出し！

上から見るとこんな感じで、、、、

横から見ると、最先端のオシャレなハイヒール型！

反対側の左足は、右足に高さを合わせる為に、渋谷のギャルみたいな厚底になっております。

って事で、しばらく、特注ジョン・ロブギプスを装着しながら、営業しております（笑）

なーんて、こんなオシャレ最先端を履ける訳がないじゃ無いでしょう！休みの日に履きます！

ちなみに、ジョン・ロブの説明させて頂きますと、映画007シリーズのジェームス ボンドが履いている靴が、ジョンロブで、イギリスの紳士が履くイメージの靴です！

キング オブ 革靴

って言っても、決して過言ではありません。

東京・六本木のミッドタウンにショップはありますが、金持ってても、ガキには売ってくれないと言う、噂があるくらいで、ビビって入った事はありません。

いつか、ロンドンの本店行って、オーダーメイドで作って貰うのが、男の憧れです！

そして、そのジョンロブ履いて、レストランでボランジェのシャンパーニュ飲むのが夢です（笑）

一応、ブログを読んで、ジョンロブを気になった方の為に、ジョンロブのサイト貼っときますね！

http://www.johnlobb.com/jp/

と言う事で、日赤病院のオーダーメイド、ジョンロブは、ハイヒールバリに、身長10センチ高いです（笑）

10センチ身長が違うと景色が違って見えるんですね？

まじめな話し、今回骨折して、思ったのは、日本のカッコイイ政治家が、以前、国会の答弁でも言ってましたが、、、、

人間が生きていくうえで大事なことは、、、、

朝、希望を持って目覚め、昼は懸命に働き、夜は感謝と共に眠る。この気持ちだと思います。

そんな、カッコイイ、男になりたいもんです！

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http://netgeek.biz/archives/93828

終わり！