レストランマノワ

今日は皆様にお知らせがございます。

今迄シェフを務めて参りました、笹川慎平が田舎に帰郷する為、2019年5月15日をもって退職致します。

新しいシェフ、多田 知史を先月から迎え、今迄以上にお客様に喜んで頂ける様、スタッフ全員で、究極の目標でもある、、、、、

http://manoir-restaurant.jp

詳しい経歴等は上のホームページからどうぞ！バリバリのフランス料理業界で働いて来た、料理経験の持ち主です。

「最高の料理を最高のサービスで」

に向かって、今まで以上にたくさんの事にチャレンジしながら、、、、、

たくさんのお客様に愛される、より良いマノワを作って行きたいと思います。

平成の約30年間も来月で終わりますね？30年間で1番変わったのは、スマートフォンを始めとする、グローバル化ではないでしょうか？

『令和』という時代は、ボーダレス化がさらに進み、それこそ言語の壁がテクノロジーで無くなるような世界になるんじゃないかと思います。

そして、より価値観や共感で人々が結ばれるようになっていくんじゃないかなって期待しています。

僕らレストラン業界も常に新しい事にチャレンジしつつ、働いているスタッフ達の生活水準を上げ、未来フランス料理店で働きたいと言う若者達を育てて行かなきゃいけないと最近良く思います。

終わり！

早いもので、もう3月も終わりますね？そして、あと数日で平成も終わりますね？平成の30年間いろいろあったな？って！



当時、中村少年は、山梨県・芦安村人口200の小さな村の小学校5年生でした！当時の官房長官の小渕恵三さんが掲げた、平成の文字は鮮明に覚えております。新元号って何になるんでしょうね？僕がつけるんだったら、幻の元号の天晴（てんせい）なんじゃ無いかな？って（笑）

消費税3%も子供ながらにびっくりしましたし、ベルリンの壁崩壊や、メイド喫茶や、ノーパンしゃぶしゃぶや、ゆとり世代や、2000円札なんてのもありましたね？今40歳なので、僕の人生の大半は平成の出来事で占めてます！


っで、最近では季節が急に動き出して、桜も咲き、春を感じると思うのですが、食材もだいぶ変化して来ました！なので、今日は最近全国から届いている食材の紹介をします！



僕の実家がある、山梨県・芦安からは、ふきのとうはほぼ終わり、２段目の、、、、、

藪萱草、こごみ、ゼンマイ、土筆、タラの芽、よもぎの新芽が届き始めました。


そして、福岡県・糸島市からは、、、、、




生きた状態で、白魚が届いたので、常連様のT様から頂いたスペシャルなワインと共に、、、、



スタッフで食べ、、、、




常連様のM田さんから頂いた、アサヒスーパードライを飲み、、、、

春のアナグマが3頭、鹿児島県から届いたり、、、、、

イタリアからは仔豚が届いております！



春ですね？

終わり！

おはようございます！！(^○^)

麻衣です！！

K松さ〜ん！！

(このブログで何度読んだことでしょう(笑))

届きましたよ〜〜！！！

今年も、気仙沼のK松さんからムール貝と牡蠣をいただきました

いつも、ありがとうございます！！

今年のムール貝、とても粒が大きく、身がぷりぷり！！

K松さん曰く、

3年もののムール貝なんだそうです！

粒の大きい、美味しいムール貝を食べて欲しいと、地元の方々が大切に育てられたそうです。

こんなに愛の詰まった魚介をお送りいただき、

いつも、本当にありがとうございます😊！

大切に、いただきます。

菜の花とムール貝のパスタ

カキフライ♪

絶品でした〜っ

ありがとうございました。

実は、、

今年の4月7日、、、

K松さんの気仙沼大島と、本土を結ぶ、

気仙沼大橋がようやく開通するそうです！

大島には、2年半前に中村さんとイッコウさんと一緒に行ったことがありましたが、

↓その時のブログ↓

その時は1時間に1本くらいの船で渡るしかありませんでした。

なんだか懐かしいですね！

大橋開通のおかげで、気軽に大島へ行くことが出来ますよ！

大島の皆さまの生活もより快適になることでしょうね(^^)✨

皆さまも、宮城にいらっしゃる時は、ぜひ気仙沼、そして大島へ行ってみてくださいね

そして、ぜひ、「島の味処 こまつ」へ✨

「マノワブログを見た」と言ったら、

ホヤが付いてくるかも？！笑

K松さーん！！

いつも、ありがとうございますm(__)m💓💓