2021年01月18日

99,33%の陰性率!僕が僕であるために!

最近、自分より年下の子と会話してますか?

ちなみに、昨日から僕は呪術廻戦読み始めました(しかしながら、普通にあの環境で指食べます?50m3秒じゃあ走れないでしょ?)

コロナで無くなった、会話って言う距離感!

誰かも言ってましたが、コロナってすげーって思います。

僕はずーーーと言ってますが、食事って言う必要不可欠な人間の行動を、根本から考えさせられる事の、、、、

距離感!

東京では、個食なーんて言う言葉が当たり前になる位、食べる事における価値観が変わって来たとずーっと感じて来ましたが、このコロナで、それが決定的になったと僕は思います。

僕は、僕の両親から、食べる事の幸せを多く学びました。

僕はこのフランス料理って言う飲食業界で20年以上働いておりますが、ずっと思っている事があります。

それは、、、、、

間も無く人間は、、、、

食べる時間の大切さ、幸せさを感じなくなる、、、、

というか?それ以前に、食べる事が幸せだと想いもしない世代になると考えております。

少なくとも、僕は、食事を通してたくさんの方々と出会い、自分の見聞を広げ、成長してきました。

しかしながら、食べる事は、100歳まで生きる為?130歳まで生きる為?生きる為の栄養補給だと両親から聞いた事は一回も無かったと思います。

でも、今の時代、他人と食べる事を放棄して、サプリメント飲んで、稼いだお金は、ゲ○ムの課金に使い、現実の世界では、携帯電話の通話料金も払えず、、、、、、

でもLINEでの通話は無料で、LINE電話のみ繋がるスタッフ!

そんな奴がマノワでも、現れ始めました。

毎日、お客様から数万円お支払い頂き、生きている僕らフランス料理店でも、働いている者は、カップラーメン食って、コンビニ弁当食って、プライベートではワインなんか飲まない奴の方が多くなった気がしております。

 それでも100歳まで生きられる日本って凄いなあって最近思います。

そもそも、幸せって何なんでしょう?

僕は近い未来に、食べる事を放棄して、サプリメント飲んで120歳まで生きる日本人が多く存在すると勝手に考えております。

【まだ、無駄な時間使って、食事なんかしているから、100歳も生きられないんですよ?】

って間も無く若者スタッフに言われるんじゃないか?って気さえしております。


それが正解かどーかなんて、今は誰にも分からないし、、、、

そもそも、正解なんて無いと僕は考えております。

そもそも、緊急事態宣言中にあまり発言するのは辞めようと思い、本来なら毎年年末か?年始にいろいろぶっちゃけてブログ書くんですが、、、、

もちろん、今年も書いてましたが、公開するのを辞め削除しました(笑)

とは言え、僕は僕であるので、久しぶりにブログ真面目に書きます。


そもそも、1月に入って急に緊急事態宣言?

20時閉店?

東京感染者2000人超え?

そんな中、僕は定期的に行っている事があります。

新型コロナウイルスの抗体検査です(ネット上で1500円位で購入可能です、しかも陰性の場合の判定率は、99,33%だそうです)


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多くの方々に、敏感な問題で、いろいろ言われるのは分かってますし、現にFBで上げたら、想像以上に数秒でたくさんのメッセージを頂いたので、直ぐに削除しましたが、、、、

確かに、PCR検査と違い、抗体検査って、2週間位前の陰性の話しなので、今はどーなの?って言われれば、違うのは、100も僕は分かってます。今回初めてブログに上げたのは、12月中はクリスマス期間始め、多くの方々に会う事があったので、お会いした方々にとってどーか?って思ったからです。

 だからこそ、マノワでは定期的に抗体検査をし、スタッフにも、家賃補助を出す条件の1つに、自転車で通勤出来る範囲とお願いしております。

 いろいろなメッセージが来るんで言いますが、僕ら飲食店で働いている人間が、味覚障害になったらどーします?

最近ではPCR検査もだいぶ安くなりましたが、今も尚、多くの方々にとって、気軽に出来る検査では無いと思います。

また僕にとって、陽性を証明するPCR検査より、陰性を証明する事の方が意味があるんです。

ちなみに僕はストレスから、26歳の頃、四十肩で右肩が上がらなくなり、醤油を一気飲み出来る程味覚障害になった事があります。その後、直ぐに治りましたが、味覚障害になった時は、流石に飲食業界は辞めようと考えました。

フランス料理店で多くの方々に毎日サービスしている僕は、今、僕が出来る事は全力で取り組んで行きたいと常に考えております。

しかしながら、先日サイゼリヤの方もおっしゃってましたが、、、、

ふざけんな!

って思う事は多々あります。でもそれにどーこー言っても僕は政治家じゃ無いし、、、、

正直な話し、マノワ位の小さな飲食店にとっては、今回の協力金は本当に凄いと思いますし、政治家の方々には非常に感謝してます。

ちなみに、様々な意見があるのは当然ですが、補償金じゃなくて、協力金ですからね?

現実問題、、、、

東京の街は20時以降、僕が住んでいるテリトリーは、震災時を思い出す位真っ暗です。

逆にそれだけ東京が逼迫している状況にあるんだと考えております。

しかしながら、今日の東京の感染者って何人でしたっけ?

全ての諸悪の根源は飲食店の様な報道が毎日されてますが、緊急事態宣言から、2週間経って、感染者数が減らなかったら、今度は、休業要請しますか?それで、感染者数が減らなかったら、僕ら飲食業界ってどうなりますか?

飲食する事で幸せを感じている僕ら世代以上の方々から、その幸せを奪いますか?

その権限って誰にあるんでしょうか?

そう思っている方は、今年の9月選挙行きましょう(笑)


相変わらず話しはズレますが、、、、

  • 今日元サッカー日本代表の内田篤人さんが、フジテレビ「ワイドナショー」に出演し、昨年の大みそかにプロボクシングWBO世界スーパーフライ級王座戦で2度目の防衛に成功した日本人男子唯一の4階級制覇王者・井岡一翔さんが、試合中に左腕のタトゥーを露出していたことについて賛否の声が出ていることに私見を述べましたが、、、、

  •  海外チームで長く活躍していた内田さんは、、、、

    「僕のチームは30人前後でしたけど、タトゥーしてないのは2、3人。僕の中では違和感はないんですけど」

     と前置きしたうえで、、、

     「日本ってタトゥーって良くないかっていうのがある。反社につながる感じとか、それが分かってるのに、入れるなら、そうやって言われるのもしょうがない。それが分かってるなら入れてもしょうがないけど、言い返すのは良くないなと思う」と指摘され、、、

     「本当に必要なら生まれてくるときに入ってる。タトゥーはいらないんじゃないですか?」と持論を展開しました。

     和食や寿司屋は坊主じゃなきゃ行けないとも思いませんし、飲食業界でもタトゥー入ってちゃダメとも思いませんが、少なくとも僕は、20年以上東京のフランス料理業界のみで働いて来ましたが、フランス料理店で、タトゥーが入っている、日本人の従業員はどーか?と思いますし、事実、過去にマノワに入って来た、バイトにタトゥーが入っていた奴がいましたが、僕がお金を出すから、タトゥーを除去してマノワを続けるか?辞めるか?選択させて、その後辞めて貰った事がありました。

     俳優の石原良純さんは、「インバウンドで外国人が来た時に、温泉施設とかに外国人をどう扱うか、いろいろ考えるところに来たのかな?」と、ルールの変更も考える時期に来ていると指摘すると、内田氏は「タトゥーしている人が増えないと、ルールは変わらない。今、あーだこーだと言えないですよね?」と、現時点でのルール改定に否定的な見解を示してました。

     生きて行く上で、自分にとって、何が大切なのか?民主主義であるから、多数決で変わるのかも知れませんが、今はまだそうだと思いませんし、少なくとも、僕はこれからも僕が僕である為に生きて行きたいと考えております。

    初めて聞いたのは、中学生だったかなぁ?その歌い声とメッセージが強く心の奥に残っているのを今も思い出します。


    歌:尾崎豊
    作詞:尾崎豊
    作曲:尾崎豊

    心すれちがう悲しい生き様にため息もらしていた

    だけど この目に映る この街で僕はずっと生きてゆかなければ

    人を傷つける事に目を伏せるけど優しさを口にすれば人は皆傷ついてゆく

    僕が僕であるために勝ち続けなきゃならない

    正しいものは何なのか それがこの胸に解るまで

    僕は街にのまれて 少し心許しながら

    この冷たい街の風に歌い続けてる


    最近CMでイケメンが歌っているのを見て改めていろいろ考えさせられました。

    僕が僕であるために、、、

    コロナの時代で誰でも多くの時間があり、自分にとって、大切な物は何なのか?正しい事は何なのか?守るべき事は何なのか?考えたはずです。

     諸悪の根源である、僕ら飲食業界に、それでも来て下さる多くの常連様は何で来てくれるのか?

     そんな常連様に僕らスタッフは全力で何が出来るのか?

     もっと言うならば、このコロナの後生き残った飲食業界は、世界に何が出来るのか?僕は今日も寝ないで真剣に考えてます。

     まー本当のこと言うと、そんなかっこいい事じゃなくて、ただ単に常連様と一緒に生きて生きたいと願っているだけなんです。

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  • そうそう忘れてましたが、僕1月2日が誕生日だったんです。家族は長い付き合いなので、いつもシカトされてますが、最近ではスタッフも酷いもんで、唯一お客様だけが優しいです(笑)

    スタッフには冗談抜きで、普通に、【ふざけんな!】って吐き捨てられる位です。

     50代の同業者には分かん無いと思いますが、僕も最近では、【仏の中村】になったもんです(笑)

     Iさん今回もありがとうございました。今年はジャックセロスを皆んなで飲ませて頂きました。

     最近ジャックセロスをそんなに有り難がって飲まなくなったのですが、最新のデゴルジュのジャックセロスは美味かったです。

     世の中まだまだ知らない事ばかりだなあって思いました。

    終わり!

posted by マノワ at 22:31| 僕の生き方のお話し! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月13日

唐辛子とanan


あけましておめでとうございます!!

と言うには遅くなりましたが💦

2021年も、どうぞよろしくおねがいいたします。

早坂です!!!

早速ですが、昨日発売のanan に

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マノワラボの「濃厚チョコレートチーズケーキ」が掲載されております‼️

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チーズケーキの柔らかさなのに

ショコラテリーヌばりの濃厚なチョコレート。

隠れたドライフィグと

マダガスカル産ブラックペッパーが

いいアクセント。

お酒が進みます💓

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このマダガスカル産のブラックペッパーの香りがチョコレートと相性バツグン。

仲村パティシエが

マダガスカル産じゃなきゃあかんねん〜

って言うので

探しまくってやっと見つけた、

ブラックペッパーを使用しております。笑

そんな、こだわりの詰まった、

濃厚チーズケーキ

ぜひぜひ

お試しくださいませ。

オンラインショップにて販売中です。





お正月、、が、かなり昔のことのようですが(笑)

私は宮城には帰らず、東京の自宅で過ごしました!

前の緊急事態宣言中に植えた、

唐辛子が

外で寒そうにしていたので

家の中に入れてあげて、毎日水を与えていたら

逆に元気がなくなってきました😂⚡

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愛情は多すぎても良くない、ということですね

唐辛子はしゃべれないので

もうお水いらないよ

とは言ってくれないので

余計難しいですね。

栄養剤がほしいよ

と言われても

ウチはビオディナミなので与えませんが。

なんの話かよく分からなくなってきましたが

唐辛子はまだかろうじて、健在です(笑)



2021年がスタートしたかと思えば

こんな状況ですが。。

マノワスタッフ一同、

感染対策を徹底しながら、営業しております。

おなかが減ったら、いつでも♪

お待ちしております

様々な方から、たくさんのお気遣いを今回もいただき、

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

いつもみなさまありがとうございます。

営業時間は以下の通りで営業しております。

ランチ  11:30〜15:00(13:30L.O)
ディナー 17:30〜20:00(19:00L.O)

ディナータイムは皿数の少ないショートコースもご用意ございます。
※緊急事態宣言中の限定コース



マノワラボの店頭販売の方も

緊急事態宣言中は一旦お休みさせていただいております。

杉本先生ファンの皆様、申し訳ございません。

私が代わりにラボに行って

先生からアメとムチを食らっておきます(笑)

と、言いながらいつもおやつの配給を楽しみに通っています(笑)



オンラインショップの方は変わらず営業しております。

1月末まで、

ワイン5本買うとシャンパーニュ1本付いてくる

という、、、

超お得なキャンペーンもやっておりますので

ぜひ今のうちにご注文くださいませ。

早坂が心を込めて梱包&配送させていただきます💓笑



日々変わりゆく時代ですが、

マノワの「サービス」「ホスピタリティ」

そしてお客様との「繋がり」

は決してゆるぎないものと感じております。

最高のお料理を最高のサービスで

ほっと一息の時間をお過ごしいただけますよう、

スタッフ一同、精一杯の愛情でサービスさせていただきます。

ちょっと愛が多すぎる場合は

言ってください(笑)


今年の私の目標は。。。。


唐辛子の延命

です。笑笑



posted by マノワ at 22:14| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月08日

2021年も宜しくお願い致します!

皆様お久しぶりです✨
そして明けましておめでとうございます
🎍
本年も宜しくお願い致します!
アサヒナです。
去年は色々と激動の年でありましたが年明けたといえどあまり今のところ良い話がなく不安なニュースも多いと思います。

2021年が始まりすぐに今回の緊急事態宣言。

その間のレストランマノワならびにマノワラボでの営業に関しましては前回の中村さんのブログをお読み頂ければと思います!

http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/479392326.html

ところで皆様、大晦日や元旦を今回は如何過ごしましたでしょうか?
よく皆様から「今年は正月っぽさがまるでない」という声をよく耳にします。
僕もそう思いました。

今まで22年間の中でお正月を一人で過ごしたことがありませんでした。

いつも通りであれば埼玉の祖母の家に遊びに行って家族が一同を介するのですが今年はそういう訳にも行かず自宅で過ごしていました。
31日や1日にスーパーも閉まっているので30日に休みの間の食料を買いだめしておきそこから家から一歩も出ない生活でした。

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一人で鳥鍋を作りながらビールを呑み、つまみにハマグリを食べ、格闘技を見ながら年明けを迎えておりました(笑)

人と会わない、喋らない生活が続いて完全に調子が狂いました(笑)

なので、こうして2021年の営業が始まりマノワに来てくださる皆様とお話できることがとてもありがたく幸せな一時であります。
まだまだ大変な時期ですが2021年も宜しくお願い致します!

「追記」
この休み期間に僕がどはまりしたものについて紹介致します。
それがこちらです!

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「呪術廻戦」という漫画です!
去年は「鬼滅の刃」が大ヒットしましたが
個人的には「呪術廻戦」のほうが面白いと思います!
是非皆様にも読んで頂きたい僕が休み期間はまったものの紹介でした。











〈終わり〉












posted by マノワ at 18:22| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月06日

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。緊急事態宣言について!

あけましておめでとうございます。

お正月は遠出の予定を全てキャンセルして、貯まり溜まったパソコン仕事をしながら、自宅のモンスターに、マリオカート8をひたすらやらされ、気がついたら、昼食作って、夕食作って、LEGO作らさせられて、バルコニーの掃除して、水槽掃除して、風呂掃除して、また、マリオカートやる。

多分今マリオカートなら僕には誰も勝てないと思います。そんな生活してました(笑)

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 そしたら、いきなり緊急事態宣言発令間近とのこと!

 コロナを早く収めるためには必要なことですし、もちろん協力します。

 昨年はとんでも無く大変な年でしたが、雇用も全力で守り、給料も全額支給、税金もしっかりと納め、要請に従い、年末にはスタッフにボーナスまで出しました。

 俺ってすげーな?ってちょっと思っていた矢先の緊急事態宣言!

 本日からマノワはまた営業再開致しました。

新型コロナウイルス対策の緊急事態宣言に伴い、2021年2月7日迄以下の営業時間に変更させて頂きます。

ランチ  11:30〜13:30(L.O.)15:00Close
ディナー 17:30〜19:00(L.O.)20:00Close


尚、緊急事態宣言限定メニューとして、1時間程度で終わるコースもご用意しております。

【ディナー★緊急事態宣言中限定コース】ムニューレジェ全4皿のプリフィクス(前菜+魚料理+肉料理+デザート)5800円(税別)

引き続きご来店時には、感染拡大防止の為、下記の点を遵守お願い申し上げます。

・ご来店される際にはご家庭で体温、体調チェックをお願い致します(マノワにも非接触型の体温計もご用意しております)
・2週間以内に海外への滞在歴がある方、またその方と接触がある方、発熱や咳など風邪のような症状がある方はご来店をお控えください。
・来店時マスク着用
・来店時アルコール除菌での手指消毒
・1組6名様以内
・換気システムによる、通常以上の換気の徹底
・お客様のテーブルクロス等のリネンは全て交換
・スタッフ全員マスク着用
・スタッフ全員電車バス等の交通機関の使用禁止

お客様やスタッフ、全ての皆様の健康と安全、新型コロナウイルス感染拡大防止のためご理解、ご協力頂けますようお願い致します。

スタッフ一同心より、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 また、マノワラボの店頭販売は緊急事態宣言中は自粛します。

 全てのお客様、業者様、医療関係者様に感謝の念を持って、自分が生きている仕事に誇りを持って、皆んなで協力し合い取り組んで行きたいと考えております。

そー言えば今年の正月は、ずっと自宅で食事を作っていたんですが、Nさんから貰ったカニばっかり食べていた正月だった気がします(笑)

鴨鍋して、すき焼きやって、カニ鍋やったら、結構飽きますね?主婦の皆々様の大変さを改めて体現した、そんな正月でした!

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 全集中でカニの呼吸を習得した気がします(笑)

 本年もよろしくお願い申し上げます。

#マノワ #マノワラボ #緊急事態宣言発令
posted by マノワ at 15:54| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月29日

よいお年を!、、、1月6日(水)ディナーより営業致します。

皆様こんにちは。

気づけばもう年末ですね。皆様如何お過ごしでしょうか?
僕は風邪をひいたり体調不良にはなっておりませんが足の裏が痛すぎたので病院に行って検査してきました(笑)←結果なにもみつかりませんでした(笑)
アサヒナです。

今年もまだまだ気が抜けない状況が続いておりまして、僕も埼玉県の祖母の家に毎年家族で集まって年末年始を過ごすというのが恒例行事でしたが、今年はそうもいかないということで人生で初めて大晦日並びに元旦を一人で過ごすことになる予定です。

僕はテレビを今年に入りやっと買ったのですが朝起きて1時間弱の時間しかテレビを見ることがないので基本的な情報やその時々の流行やトレンドを基本的にスマートフォンから取り入れております。
これがいわゆる若者のテレビ離れというやつでしょうか?
それはともかく情報が偏りがちなので年末はテレビを沢山見ていこうと思います。


今年の反省や来年の目標に関しては前回の僕のブログに書いてしまったので下のURLから見ていただけると嬉しいです!

http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/479138011.html

今年の2020年の営業は本日12月29日をもって最後となります!

今年一年間ありがとうございました。

今年はこんな大変な年になりましたがそれでもこのレストランマノワの中で同い年がこれだけ沢山集まって一緒に仕事することができていることについていつもマノワに来てくださるお客様はじめ、マノワを支えてくださる皆様に頭が上がりません🙇
ありがとうございます!

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来年もよろしくお願いいたします!

来年の2021年の営業は、1月6日(水)のディナータイムより営業開始致します。

まだまだお席が空いておりますので食べログ様のインターネット予約より是非お願いいたします!

それでは皆様よいお年を✨
posted by マノワ at 10:06| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする