2020年05月24日

広尾の紫陽花スポットと連休のお知らせ!




おはようございます☀

早坂です❗️

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マノワのエントランスが

昨日から紫陽花畑になりました

前々からこの入り口をお花でいっぱいにしたいですねという話になっていたので、

ついに!

いつもお世話になっている

恵比寿のロべレニー様にお願いをすると、、


こんなにたくさーん!!届きました!!

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半分は買ったものですが、

もう半分は、ロべレニー様のご厚意で、

おまけでいただきました

いつも、ありがとうございます。

サボテンを枯らしたこともある私ですが、、

今や唐辛子の芽を出させることに成功した女です!!笑

紫陽花も、、

広尾の紫陽花スポットにするべく、、

大切に育てますよーー


紫陽花と一言で言えど、

いろんな品種があるそうでして、、


今年の新品種が

超ステキなんですけど、

スターリットスカイアヤという名前らしいです↓

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すごく美しいブルーに

風車みたいな花びらですごい存在感です。

また、ピンキーリングという品種も

とっても可愛い❤️

名前も可愛い❤️笑

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紫陽花のグラデーションカラーって

本当に素敵ですよね

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ぜひマノワへご来店の際は

ご覧になってください♪




そして、そして、

最近いただきものをたくさんしておりますので、

ご紹介させていただきます



お漬物が趣味のひとつというO様より、アスパラのお漬物をいただきました!

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アスパラのお漬物って初めて食べたのですが、

絶妙な食感とぎゅっと凝縮した旨味。。

お、お美味しい。。

作り方をお伺いしたところ、

かなりしっかりとした下処理と熟成をされていて、
本当に丁寧に作られたお漬物で😭✨

O様の愛情にスタッフ一同、

心に浸みる味わいでした、漬け物だけに❤️



いつもありがとうございます!


A様より

白トリュフ蜂蜜!!!!



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わーーー!
大好きなやつです

とりあえずまず
チーズに合わせていただきました☺️

香りが最高です

いつも、ありがとうございますー!!



B様より、

麻布十番の黒豆専門のお菓子屋さんの

塩豆大福と

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黒豆ロールケーキをいただきました

丹波黒豆ってほくほく食べ応えがあって

美味しいですね😆❣️


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そして、さらに、

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1994年のヴィノテークも

値段の参考に、と頂戴いたしました!!

1994年というと、私は1歳の頃なのですが、


ワインの値段を見てびっくり!!!

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け、桁が違う😅

私もこの時代にタイムスリップ出来たら、、

と思います😭✨

読んでいてつい目に止まったのが、、
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ロ、ロッチルド、、??

中村さん、これムートンロートシルトのことですか?

と聞くと、

昔はロッチルドって言ってたんだよと。

確かに、ローマ字読みすると読めなくもない!笑

この時のテイスティングコメントなどを読んでいると、
26年前の印象から今飲むとどう熟成して、変わっているのだろうと、とても興味がそそられます☺️

90年のロッチルド飲んでみたいですね?😊笑

とても勉強になります。
B様ありがとうございました!

大切に読ませていただきます‼️




最後になりますが、、

連休のお知らせですー!!



​5月25、26日は連休を頂戴いたします!


スタッフ一同ステイホームにて、

リフレッシュして参ります!



最近の私の休日リフレッシュアイテムは


マスク縫い!

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映画を見ながら縫い続けるのが楽しみです。

大体字幕にするので、

ちょいちょい画面を観なければならないので

何度も指に針が刺さりますが、、笑

そんな生産性の低い

スローペースなマスク縫いの時間がリフレッシュタイムです☺️

ぜひチャレンジしてくださいと言いたいところですが、

マスクが血で滲む可能性があるので、

初めはブラックの布をお勧めします。


それでは、また週明けお会いしましょう\( ˆoˆ )/




posted by マノワ at 15:12| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月22日

セット販売のワインの売れ行きが好調の為、6月末迄割引きを延長します。

今日はお知らせです。タイトル通り、セット販売のワインの売れ行きが予想を超えて好調の為、今現在、ワインの多くの在庫が切れてしまい、ご不便をおかけして申し訳ございません。

倉庫からの搬送待ちの為、在庫の復活は6月1日になる見込みです。そこで、本来5月末で割引きを終わる予定でしたが、6月1日にワインセットを復活させ、ワインの商品の割引きも6月末迄延長します。

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正直言って、僕もあのセット販売の金額は今後あり得ないと思います。

6月以降のお買い上げよろしくお願い申し上げます。

東京は6月以降どーなっているんでしょう?

1日でも早く平穏な日々が戻って来る事を切に願っております。

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最近では、今年マノワのスタッフがソムリエ試験を受ける予定ですので、もっぱらソムリエ試験対策に仕事が終わったらテイスティングしてます(笑)

今日常連様から、1994年のヴィノテークをたくさん頂戴致しました。

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今年スタッフが2人ソムリエ試験を受けるので、僕も麻衣も含め、もう1度しっかりと勉強させて頂きます。

Bさんありがとうございました。マノワ図書館にて大切に引き継がせて頂きます。

ちなみに、1994年のエノテカのワインリストを載せておきますが、、、、

DRC
1991年 ロマネ サンヴィヴァン 15000円
1991年 リシュブール 21000円
1991年 ラターシュ 28000円
1991年 ロマネコンティ 77000円
1982年 モンラッシェ 80000円

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世の中どーなっちゃったんですかね?
posted by マノワ at 16:13| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

もう夏ですね。紫蘇を使った夏らしい新作ドリンクのお話

こんにちは。

珍しくスパンの早いblogアップです。
アサヒナです。

つい一週間前は汗をかくほどの暑さでしたが、ここ数日は雨が降ったり、ずっと曇り空で朝と夜は非常に気温が下がっています。
体調を崩さないようにしないといけませんね(笑)
そろそろ梅雨入りですかね?それが明けるともう夏ですね?

今年は僕を含めて春を楽しむことが出来なかった方も多いと思います。
ここから始まる夏以降を楽しめるように今の時期は皆様で耐えていきましょー!

で、先日に中村さんが自宅付近でこんなものを見つけて買ってきてくださいました✨
それがこちら!
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大葉(青紫蘇)です!
「普通に売ってるじゃん」と思うかたもいらっしゃると思いますが驚くべきはその価格です。
なんとこれだけの量が入って1パックなんと100円!
安すぎませんか?(笑)


で、中村さんが「これを使ってドリンク作ったら旨いんじゃね?」ってことで!

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作ってみました!
夏らしい清涼感たっぷりの青紫蘇ドリンクです。
その名も青紫蘇ーダ!
自分で名付けといてなんなんですがこの名前はダサいのでカッコいい名前をいつでも募集しております!
またお味の気になるかたは夏の暑い時期にマノワにいらしてご賞味頂ければと思います!




〈終わり〉





posted by マノワ at 14:18| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月21日

最高のワイン、2015ChambolleMusigny1ercruLesSentiers(Robert Groffier)のワインで、大切な事をいろいろ思い出したの巻!

妻が誕生日だったのですが、今年はこんな時代なので、外食する事も出来ず、、、、、

いつもお世話になっております、友人の恵比寿くろいわさんにお願いしてお食事をテイクアウトし、、、、、、

好きなお花、ひまわりを買って、マノワのシャンパーニュと一緒に頂戴しました。

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先ずお出汁を頂き、プロのレベルの高さを改めて感じさせて頂きました。

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流石のクオリティの高さと、ボリューム感で大満足でした。

くろいわさん自粛明けましたら、ゆっくりお伺いさせて頂きます。

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ありがとうございました。

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ちなみに、こんな感じで、恵比寿くろいわさんは、ご自身のお好みに合わせて、オーダーでテイクアウトを作って頂けます。ご興味ある方はこちらからどーぞ!

https://www.kuroiwa.org/

恵比寿くろいわのホームページ


そうそう、そー言えば、この時に開けた、シャンパーニュが実は、ブッショネだったんです(笑)

っで、このシャンパーニュ どうしよう?って思っていたんですが、次の日の僕の夕食当番で、カレーを作ったんですが、、、、、

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たまたま、スルメイカが非常に安かったので、そのイカ墨使って、スルメイカカレー作ったのですが、あの生臭さを抑える為に、水の代わりにこのシャンパーニュで贅沢に作ってみました。

酸味がシャンパーニュ らしさを感じ、なんだか贅沢な感じに仕上がりました。ブッショネワインて、火を入れてもあの香りが消えないので、いつも何に使うか?悩むんですが、このカレーはシャンパーニュ らしさもしっかりと残って、しかもカレールー使うと一瞬で出来るじゃないですか?日本のカレールーは凄いなあ?って改めて思いました。ちなみに、僕は最後に、たっぷりとクミンを入れるのが定番です(笑)

っで、たまにはワインの事を書きます。

先日、ディナーにご来店頂いた、素敵なお客様が、マノワのワインリストの中から、その日のお食事に合わせてご注文されたワイン!

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この生産者のロベール グロフィエさんとは友達なんだよ!っと。

その瞬間にフランスにメールされ、日本から遠く離れた、フランス・ブルゴーニュにいるグロフィエさんから直ぐメールが届く!

【俺、ちょーど今Sentietrsの畑を耕してるんだよ!】

って写真入りのメールが返って来る!

東京のレストランでそのワインを飲んでいる友人と、同じ時間にその畑のワインを作っている友人!そして、それをサーヴする僕!

お互いが幸せな時間に包まれ、僕もその幸せを、たっぷりお裾分けして頂きました。

感受性が大切だと思うんですが、これこそが僕がフランス料理店にこだわり、フランスワインにこだわる理由なんだと改めて思いました。

そう、、グロフィエさんと友人なのはもちろん、そのグロフィエさんのワインを飲むお客様がレストランに来ている事、そして、当たり前ながらそのグロフィエさんのワインがレストランのワインリストにある事。

そして、何より、その最高のグロフィエさんのワインをマノワで飲みたいと思う環境がマノワにある事!


簡単な事の様で、実はとっても難しく、でも、それこそが、僕がフランス料理店でサービス?ギャルソン?をやっている事の誇りなのかも?知れません(笑)

最高のワイン、2015ChambolleMusigny1ercruLesSentiers(Robert Groffier)のワインで、大切な事をいろいろ思い出したの巻!

終わり!
posted by マノワ at 12:56| ワインのお話し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月17日

「逆境に耐える」

こんにちは!

最近急に暑くなってきましたね。
中村さんのご実家からは毎週フレッシュのミントやジャーマンカモミールが届いており、初夏を感じております。
いつもありがとうございます。

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暑くなったということでもうすでに今年初の冷房を使ってしまいました(笑)
アサヒナです。

出勤以外ではほぼ家から出ない生活をしているので、これと言って面白い話題があまり見つからないので、逆に誰得ではありますが、僕の休日の過ごし方をご紹介したいと思います✨

まず、休日でも朝7時には目を覚まします。出来るだけ休みの日を無駄にしたくはないので、出勤する時と同じ時間には起きるようにします。しかし、僕は朝が超が付くほど苦手なので、いつもベッドの上でスマホを使って一時間程ニュースなどを見てから起きます(笑)

そこからは着替えて自宅付近を30分程ランニングします。帰宅したら軽く休憩すると9時になるので、9時からはいつも最近話題のzoomを使ってオンライントレーニングを行います!
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このようにインストラクターの方が入れ替わりで一日中オンライントレーニングを行っていて好きな時間に受けることができるので僕は一番早い時間と一番遅い時間の二コマ分のオンライントレーニングを受けています。(ちなみに一番早い時間のインストラクターの方はこの前テレビ朝日の「しくじり先生」に出演していたみたいですね)

で、オンラインでどんなトレーニングをしているかというと、「hiitトレーニング」というトレーニングで簡単にご説明するとインターバルでトレーニングを行い高強度の負荷を身体に与えていくトレーニング方法です。その辺の詳しいお話は以前僕が書いたブログをどーぞ!
http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/473224646.html

ここで朝の運動を終えて一度お風呂に入ります。休日はここまで朝からハードに動いてからお風呂に入ると頭が冴えてここから良い休日を過ごせる気がします(笑)

で、お風呂ですが、以前僕が書いたブログで入浴剤の話を軽くしましたが、最近は、、、
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この入浴剤にはまっております(笑)
タブレット状で入れるだけで簡単に炭酸入浴を楽しめるという入浴剤です。
香料がきつくなくものすごく気持ちいいのでご興味あるかたは是非お試しください!
(ちなみにドンキホーテにも売ってました!)

その後は、朝食を食べて、
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一週間分の食料や日用品の買い物をしに向かいます。
何故?一週間買うのかというと仕事終わりに夜どこにも寄らずに直ぐに家に帰宅するためです。

買い物終了後は、いつもソムリエ試験対策のオンライン講座を見ながら勉強したり、
好きな音楽を聞きながら友人や家族から頂いた本を読んで、一日の大半を過ごします。
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夜になると、またオンライントレーニングしてお風呂に入って、
その日の気分で、好きなハーブティーやバーボンを飲んでなるべく早めに寝ます。
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といった感じの生活をずっと続けております。
皆様もお出掛けしたりしたいと思います。

僕も本音を言えば、お出掛けしたり、友人や同期とカラオケに行きたい!とかいう気持ちもありますが、こういう大変な時期を越えた先に楽しさは必ずあると信じております。

今は、
このブログの一番最初のカモミールの花言葉のように、

逆境に耐える」ときだと思います!

この大変な時期を乗り越えた先の楽しい未来を考えてもう少し頑張っていきましょー!

皆様は一番に何がしたいですかね?

僕はラーメンや油そばを食べに行きます(笑)

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〈終わり〉
posted by マノワ at 08:04| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする