2019年12月28日

来年は。。来年も!

こんにちは!
そして、お久しぶりです。
朝日向です。

クリスマス営業が終わり、マノワも残すところあと数日で一年を終えますが、まずクリスマス期間中のランチ、二部制のディナー共に全てのお席で満席を頂戴致しました。
今年のクリスマスは曜日の日取りがあまりよくないにも関わらず沢山のお客様よりご予約のお電話を頂きました。ありがとうございました✨

去年のクリスマスは僕はアルバイトとしてマノワに初めて来て、奥の洗い場にいました(笑)
朝来たらアミューズのセットと火を入れたジャガイモをひたすら裏ごしして、
ランチが終わると裏手で雉の羽根をむしってました。
マノワの初出勤の時に、中村さんがお客様から頂いた64年のムートンを僕に少し分けてくださったことを今でも覚えてます(笑)

あれからもう一年。
(時が経つのは早いですね笑)

今年は自分自身、20年間生きてきて最も色々なことがあって最も短く感じた一年でした。

また、マノワの中でも様々なことがありましたが、これ以上は僕が書き出すとおかしなことになるので割愛させて頂きます(笑)

で今回のブログがわたくし、朝日向の今年最後のブログですが、僕が今年この場で言いたいことは一つだけです。

今年は本当にありがとうございました

マノワに来てくださりお声をかけて頂いた常連のお客様方、中村さん始め、マノワの方々、色々なアドバイスをくださった僕の先輩方、相談に乗ってくれた僕の友人、
そして、影ながら僕を支えてくれた僕の家族に感謝の気持ちでいっぱいです。

今年、言い残したこと、やり残したことは来年に倍返し致します(笑)

今回も「短い」、「つまらない」僕のブログを読んで頂きありがとうございました。
(いつもよりも写真なくてすいません🙇)
一番最初にハリーポッター並のブログ書くとか言っていた自分が懐かしいですね(笑)
来年はもっと頑張ります😞

それでは

皆様、、、

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〈来年も宜しくお願い致します❗〉





〈終わり〉



posted by マノワ at 16:56| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月08日

21になりました✨

お久しぶりです♪
朝日向です。

大変私事ではありますが、先月の11月28日ももってわたくし朝日向、、、21歳になりました笑

今年もあと1ヶ月で終わりですが、僕としては20年間生きてて一番短く感じた一年でした。
僕自身今年から実家を離れ東京で一人暮らしを始め、マノワで毎日皆様にお会いできたことによって1日1日がものすごく短く感じました。

とはいっても中村さんからは入社したての時よりも老けたと言われてます笑
(一応21歳です笑)

っで、誕生日当日はマノワの皆様に誕生日を祝って頂きました!
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(ホラーチックで申し訳ありません🙇)

営業終わりにケーキを頂きました。
(皆様ありがとうございます✨)

今年一年通してやらなければならないこと、やりたい事が沢山あるので、21歳の目標はそれらを一つずつ実行していくことです!

誕生日に中村さんからはMONTBLANCのボールペンを頂きました。
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実は中村さんもほぼ同じタイプのMONTBLANCをいつも胸ポケットにさしており、僕はいつもかっこいいなぁーと思ってました。
中村さんもハタチの時からそのボールペンを20年間使っているそうで、一生物をプレゼントして頂きました。
本当に嬉しかったです!
ありがとうございました🙇

今回のブログはとても私事で内容もいつも通り薄いですが😅
21になってこのブログの文章力や内容の濃さをあげることも目標にしております!

老け顔ですがまだ年齢は21歳なのでフレッシュさをどんどん出して頑張りますので、
これからも宜しくお願い致します!

あと、、、
1128asahinamasaki
でInstagramやってるので是非フォローお願い致します!








〈終わり〉
posted by マノワ at 08:28| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月17日

千葉に届け!

こんにちは✨
久しぶりの週2投稿です。

朝日向です。

最近は自身の休日についてのブログをフワッと書いてましたが今年マノワに入社して初めてといっていい位真面目なブログを書こうと思います!

タイトルにもある通り今回は僕や多田シェフの地元である千葉県についてです。

皆様もご存知の通り今年千葉県では台風15号を始め、台風19号や地震などの災害によって甚大な被害が出ました。
家などの建物だけでなく災害によって亡くなった方も多くおられました。

そのようなこともあり、マノワでは今週より新メニューとなりましたが、前菜に千葉県産の食材を多く取り入れたメニューでやらせて頂きます!
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千葉県の、、、

マッシュルーム

かぶ

ホンビノス貝
を沢山使った前菜となります!

ホンビノス貝に関しては、
一年以上前の中村さんのブログをどうぞ!
http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/445638360.html?1527745172

http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/459662553.html

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20年間千葉県に住んでおりながらマッシュルームが全国産出率1位だということを知りませんでした😅(なので少し調べました。)
千葉県の中でもマッシュルームは主に、旭市や香取市で一年通して収穫されておりますが、今年の台風によりハウスが大ダメージを受けてしまいました。

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カブは僕の地元である柏市を始め、隣町の松戸市で多く収穫されており、その中でも、柏市の小かぶの歴史は大正時代にさかのぼり、東京下町の漬け物需要を満たすために、開墾地であった柏市豊四季地区の換金作物として定着したと伝えられています。
小かぶは冷涼な気候を好み、秋期が栽培に最も適し、夏期は高温、冬期は低温、春期はとう立ちが栽培を難しくしていました。
しかし、長年の栽培技術の研究や品種の改良により、現在はほぼ一年中出荷されています。

マノワの新しい新メニューではこれらの千葉県でとれた食材を大切に使って出来た3品をこちらでご紹介させていただきます!

まずホンビノス貝。

〜千葉県産ホンビノス貝と白菜の温かいクラムチャウダー 〜
千葉県のホンビノス貝から出汁を取り、じっくりとローストした白菜と合わせ、ホンビノスの貝のグラチネと直前に熱々のクラムチャウダーをお入れしてご一緒にお召し上がり頂くクラムチャウダー。

マッシュルーム。

〜鱈の白子のムニエル 千葉県産マッシュルームと根セロリのムースリーヌ〜

冬の季節の白子をバターでソテーしてムニエルに。下に敷かれている根セロリから作ったムースリーヌと千葉県で採れたマッシュルームのサラダとご一緒にお召し上がり頂くような温かい前菜。

最後にカブ。

〜寒ブリと千葉県産カブと黒大根のマリネ
徳島県木頭の柚子のアイスと共に〜
スライスした寒ブリを千葉県産のカブと黒大根を柚子を使いマリネして、その柚子を使ったアイスとお召し上がり頂く冷たい前菜。

千葉から届く新鮮な食材はマノワではこのような料理になりました!

千葉県では地産地消になぞった「千産千消」という言葉があります。
僕が小学生や中学生の時は学校給食において千産千消デーという日があり、千葉県で取れた食材で給食が作られそれを僕たちが食べるという食育がありました。

今、僕は千葉県を離れ、東京で一人暮らしをしておりますが、東京のスーパーでも千葉県の食材を多く見かけます。

昨日の中村さんの8周年ブログの後に僕がブログを書いてもあまり見ていただけないかと思いますが、(笑)

皆様も「食」という観点から千葉県を一緒に盛り上げましょう!
そして1日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。






〈終わり〉
posted by マノワ at 00:07| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月12日

「和」な1日

こんにちは✨
朝日向です!

久しぶりのブログ投稿ですが、決してサボってたわけではございません(笑)
前回、前々回と皆様にブログを通して風邪についての注意喚起を行っておりましたが、先週にものの見事に自分が喉風邪をひき挙げ句の果てには声帯が炎症を起こし声が一切でなくなる始末でした。
営業では声が出ないので接客が出来ず、主に洗い場におりました😢
声が出ないとお客様の前にたつことも出来ず猛省しております🙇

そんなこともあり、一週間自身の健康管理を見直し、大好きなお酒を呑むことはもちろん、不用意に出掛けることは避けていたため皆様にお届けできるブログネタがありませんでした😅

で、今ではしっかりと風邪と喉を治し、出掛けることも出来るようになったので、
学生時代の親友と寒くなってきたので銭湯にいきました!
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心も体も温めて、ドライブしながら、、、
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僕が卒業した専門学校のある池袋に行って、、、
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「和」な料理を食べて休日を満喫致しました!(前日まで体調が優れなかったのでお酒は呑めませんでした😭)

これからもっと寒くなり、乾燥してくるので流行り風邪もやってくるので注意致します。
とりあえず来週の休日にインフルエンザの予防接種を受けてきたいと考えてます(笑)

あと、先週ブログをあげていなかったので、今週にもうひとつ新メニューについてのブログを上げさせて頂きます!
見ていただければ幸いです!














〈終わり〉
posted by マノワ at 13:49| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月01日

寒い日と言ったら、、、

こんにちは✨
先日、連休を頂戴しておりましたのでちょっといい焼き肉屋さんで自分にご褒美をあげてました(笑)
朝日向です!

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ちょうど一年前のハロウィンの日に自分は専門学校を通してマノワに連絡していただいて中村さんと面接をし、その場で、「就職したいです!」と、言ってクリスマスメニューの週は全てアルバイトとして入らせて頂き、その時は洗い場でアミューズの仕込みや雉の羽根をむしったりしてました(いかにもマノワらしい笑)
そこからもう一年経ったと考えると非常に早く感じます。

先ほどからおじさんみたいなことを言ってますがこう見えて一応ハタチです(笑)

「おじさんみたいなこと」と言えば、、、
このブログを書いている今日、
マノワを明治通りを挟んで向かい側にございます臨川小学校では運動会をやってました。
今の時代ってこの時期にやるものなのですね!
たった10年ほど前ですが僕らの時代は真夏のくそ暑い時期に裸足で組体操をやって10段ピラミッドとかやってました(笑)
そんなことも今じゃ考えられないみたいですね。僕の地元の千葉県のある地域では運動会の練習時間が決まっていたりとか組体操のピラミッドの段数の制限とかがあったりするみたいです。

本題からはだいぶ外れてしまいましたが、
今年もだいぶ寒くなって来ましたね!

皆様、体調には十分気をつけてお過ごし下さいませ✨
僕は来週のお休みは身体と心を温めるために日帰り温泉旅行に行っておでんを食べてきます(笑)

今後のジビエシーズンの繁忙期に乗り越えるための心と身体を作ってきて帰ってきます。
また皆様にお会いできることを楽しみにしております!







〈終わり〉
posted by マノワ at 17:01| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする