2022年05月26日

北海道で久々に再会しましたpart1

皆様こんにちは😃
北海道函館でのワイン用葡萄の植樹へしれっと参加させて頂いておりました。

アサヒナです!

中村さんもブログに書いていたので皆様ご存知かと思いますが、、、

日曜日の営業を終え、ほんの少しだけ仮眠をし、頭がぼけ〜としている状態で羽田空港第二ターミナルへ。

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飛行機は一時間半乗ってましたが一秒たりとも起きることなくずっと寝ておりました(笑)
というのも僕の北海道一日目はずっと車の運転をしなければならないことが事前にわかっていたので、、、
「快適な空の旅」を楽しみことなく睡眠をしっかりと取って回復に努めておりました。

函館空港でレンタカーを借りてブドウの植樹をするため畑へ!

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植樹その後BBQ🍖

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調子乗ってこーへいさんが焼いた鹿肉を食べやすいようにカットしていたら誤って自分を指をカットしてしまいました(笑)

二年間専門学校で料理を学んだ者としてお恥ずかしいかぎりです。。。

そんなこんなで植樹並びにBBQを終え、マノワスタッフチームは北海道森町を解体場へ!

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今回のタイトルにもあるように、僕は今回の北海道でとある二人と久々の再会を果たしました✨

今回のパート1はこの方!

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皆様ご存知かとは思いますが、、、
飯村健太さんです!

前回会った時から約4ヶ月間しか空いておりませんので久々に再会したとは言えないかもしれません(笑)
しかし、飯村さんが東京にいるときは毎月、スパンが短いときは毎週のようにご飯に連れて行ってもらったり、ご実家へお邪魔させて頂き色々僕の勉強を見ていただいたり、時には東京で1番高い山「雲取山」を一緒に登ったこともあったり、

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中村さんのご実家へ一緒に伺ったこともありました!

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僕にとっては「兄貴」的な存在で僕がマノワに入社したてのことから気にかけてくれていました!

そんな飯村さんとお酒を酌み交わせて時間は幸せでございました♪

また今年もう一回北海道に行きたい!と思っていて次は朝から森町マノワラボで飯村さんのお手伝いをしているかもしれません(笑)

前文にも書きましたが、僕は今回の北海道で二つの再会をしました!

次回は北海道二日目に再会した僕の中学校の同級生のお話をしたいと思います!




〈終わり〉






posted by マノワ at 11:52| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月11日

ジャーマンカモミール届きました✨

皆様こんにちは🌞

最近東京のオシャレラーメンを食べました🍜
アサヒナです。。。

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相変わらず写真が下手ですいません(笑)

まあ今回はラーメンのお話ではなく、、、

タイトルにもあるように今年早くも山梨県芦安村からジャーマンカモミールが届きました✨
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ものすごくいい香りです!
いつも収穫してくださる中村さんのご両親様ありがとうございます😭

カモミールはすぐに痛み始めてしまうので、花と茎にまず分けます!

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これがフレッシュハーブティーになります

残りの茎たちも香りがしっかりとあるので、ジンジャエールのシロップを作る時に全て加えます!

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食材を余すことなくしっかりと処理しております💪

フレッシュカモミールティーは先にもお書き致しましたがミントなどの他のフレッシュハーブよりも痛みが早いので恐らく今週までのご提供になるかと思われますので、
是非ご注文の方を宜しくお願い申し上げます🙇

僕的にはフレッシュハーブの中でカモミールがダントツに香り高く美味しいと感じております(笑)

また、カモミール以外にもフレッシュミント、フレッシュヴェルヴェーヌもございますので是非お申し付けくださいませ!!






〈終わり〉
posted by マノワ at 10:53| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月21日

大好きなバーボンとノンアルペアリングのお話

桜が散りどんどん気温が暖かくなってきて汗をかくような季節になってきましたね💧

皆様こんにちは🌞
最近太り気味のアサヒナです。

太り気味というか太ってますアサヒナです(笑)

今回は僕の大好きなバーボンとマノワで密かに行っておりますノンアルペアリングのお話をしたいと思います!

今ウイスキー全般が原料、原酒不足により日本含め世界で終売又は休売になっているケースが多数あります。

僕は自宅でも頻繁に呑むくらいバーボンが好きで度々酒屋さんで購入しておりました。
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が、今回の原酒不足でIWHARPER12年が終売するとのことでいつもお世話になっている業者様にお問い合わせさせて頂き2本購入させて頂きました!
回して頂いた業者様に頭が上がりません🙇‍♂️

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​I.W.HARPER'12
ルフ・バーンハイムがアメリカ・ケンタッキー州で蒸留を始めたことから生まれました。
「バーボンに長期熟成は意味がない」と言われていた1961年当時、12年の発売により世の中に驚きをもたらした。
独特なデキャンタボトルに入った世界初の12年熟成プレミアムバーボンです。

2本の内、一本はマノワで開けておりますのでご興味ある方は是非御用命くださいませ!
意外とチーズとバーボン、、、
悪くないと思います!

また、最近ではメニューに載せてはおりませんが事前にご予約頂ければノンアルコールのペアリングも行っております!

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ノンアルコールペアリングで使用したボトリング飲料一例。

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ジョエアは、フランスの新進気鋭ワイナリー、ドメーヌ・ピエール・シャヴァンとエノテカが共同開発したワインテイスト飲料。オーガニック栽培されたブドウを使用し、独自製法による低カロリーの実現、まさに健康志向というトレンドにピッタリの1本。アルコール度数0.1%未満でありながらも、スパークリングワイン風味に仕立てた本格派の仕上がりとなっている。

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エミリアロマーニャ産のワイン、ブドウ果汁を使用。

明るい赤紫色で赤色のほんのり熟したベリー系を彷彿とするフルティーなアロマ。ワインの風味そのままの本格的な味わい。生ハムや、ピザ、豆料理の煮込み、グリルしたお肉料理、フレッシュチーズなどに、相性がよい味わいとなっている。

マノワではこういったボトリング飲料+ストレートティーを組み合わせてペアリングしております。

たまには自分がやっているマジメな投稿を。。。

また、ボトリング飲料に関しても事前御予約でご要望がございましたら僕のできる限りお応えしたいと思っておりますので是非とも宜しくお願い申し上げます🙇

また最後に個人的なお知らせですが、、、
Instagramをやられていてこのブログを見て頂いている皆様是非とも僕のアカウントのフォローをお願い申し上げます(笑)

SNSというものをマノワに入社するまで何もやっていませんでしたが最近は本気で取り組んでみているので是非一度見て頂ければと思います!

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最後はだいぶ恥ずかしい宣伝となってしまいましたがこれからも研鑽して参りますので宜しくお願い申し上げます!!






〈終わり〉
























posted by マノワ at 19:42| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月19日

【速報】山梨県芦安村からフレッシュミントの初物が来ました!

皆様こんにちは♪
前回ブログで次回大好きなバーボンとノンアルコールペアリングについてブログを書きます!と豪語しておりました。

アサヒナです!

本日4月19日(火)に山梨県芦安村から今年もフレッシュミントが届きました!
採れたて初物です✨

今緊急でブログを書いているためバーボンやノンアルコールペアリングのお話はまた次回に回したいと思います!

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マノワのフレッシュミントファンの皆様お待たせ致しました!
そして、いつもミントを採って頂いております中村さんのご両親様いつもありがとうございます😭

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(ちなみに芦安村のミントはこんな感じで生えております。。。)

本日4月19日(火)からフレッシュミントを使用したフレッシュミントティーは勿論のこと、このミントを使用したノンアルコールのモヒートレモネードをご提供しておりますので皆様是非マノワに足をお運び頂ければと思います!


あと花山椒も山梨県芦安から届き始めました。

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中村曰く、、子供の頃、山椒は自宅の裏に生えてるもんなので、買う事なんて想像出来ませんでした。

先日の酒井さんの乳飲み子羊🐏と一緒にお出しさせて頂きます。

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自宅のハーブや葡萄もだいぶ育ち始め自然の移り変わりを感じる今日この頃です。


また、お紅茶やドライハーブの卸しでお世話になっております。
t-break様よりダージリンファーストフラッシュ(サングマ茶園)のサンプルを頂戴致しました✨

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これは僕が個人的に呑みます(笑)
が、、、
もう夏ですね。。。






〈終わり〉
posted by マノワ at 18:10| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月10日

季節の変わり目なので、、、

皆様こんにちは🌞

桜が段々散ってきてしまいましたね。
日に日に目黒川へ訪れる方々が少なくなるのを見ているのでなんだか寂しい気持ちになってます。

アサヒナです😀

この季節を変わり目で昼は結構暖かいですが夜は少し肌寒かったりと体調を崩しそうな時期になってきております。

僕も季節の変わり目は体調を崩しやすいので温かい湯船に毎日浸かって、しっかりとした睡眠を取ることを特に意識して過ごしております!

そんな僕が愛用している快眠セットをご紹介致します(笑)

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なにを隠そう、僕は入浴剤オタクでして、以前のブログにもちょこちょこその時のマイブームの入浴剤を上げてきました。

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最近はこの上の二つの入浴剤にハマっております。
特に疲れている時はこれらの入浴剤を使って湯船に浸かって、、、

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寝るときにはホットアイマスクをして寝ると一発で寝つけます(笑)

起きた時も調子が良いので最近は毎夜これが僕のルーティンになっております✨

今年はちょっと良い枕でも買ってもっと質の良い睡眠活動ができるよう心がけていきたいと思っております。

少し短い文章ですが、今回はこの辺で終わりにしたいと思います!

次回は僕の大好きなウイスキー(バーボン)のお話を少ししたいと思います!のでウイスキー好き、バーボン好きの方は是非僕のブログを見て頂き、色々つっこんで頂ければと思います!
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また、その他ノンアルコールペアリングも事前にお伝え頂ければやっておりますのでそのお話も交えてお書きしたいと思いますので宜しくお願い申し上げます🙇‍♂️





〈終わり〉

posted by マノワ at 13:13| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする