2020年05月02日

5月1日にすずらんを素敵なお客様から貰ったお話し!

最近では曜日の感覚も分からなくなって来ましたが、素敵なお客様からすずらんのお花を頂戴しました🌹

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フランスでは5月1日に愛する人やお世話になっている人にスズランを贈る習慣があり、もらった人には幸運が訪れると言われます。フランス語でスズランを「ミュゲ(muguet)」ということから、「ミュゲの日」とも言われます。

16世紀ヨーロッパでスズランの栽培が始まって間もなく、スズランを贈る風習が生まれました。当時、5月1日は愛の日とされており、葉と花で作った冠を被って男女が花をプレゼントし合っていたようです。

1561年5月1日、幸福をもたらす花とされるスズランの花束をプレゼントされたシャルル9世は大変喜びました。そのためシャルル9世は、宮廷のご婦人たちにも幸せを分けてあげようと毎年スズランを贈ることにしました。また、スズランは恋人たちの出会いや幸せの象徴でもあり、縁起が良いものとされていました。鈴蘭舞踏会と呼ばれるパーティが開催されることもあり、若い女性たちは白いドレスを身にまとい、男性たちはボタン穴にスズランを付けたりしていたそうです。

一般の人々にスズランを贈る風習が定着したのは19世紀末頃から。シャルル9世がスズランをもらって喜んだ年からちょうど15年後の1976年5月1日だと言われています。20世紀になると、パリ近郊の人々がスズランを探しに森に行き、野生のスズランを採取しました。

現在では5月1日が近づくと、街角の至る所でスズランの小さな花束が売られます。

フランスでは当日になると、誰でもスズランを売って良いというルールがあります。

遥か昔、フランスで過ごした時代の5月1日を思い出しました。

Mさんいつも有り難うございます。

っで、自宅に帰ると現実が待っている訳で、、、、、

そう、3歳の怪獣と共に夕御飯を作るのですが、冷蔵庫をあさっていると、、、、

自宅にいると、我が家のルールで、毎回僕が料理当番なのですが、冷蔵庫に豚肉と白菜がそろそろヤバそうなのがあったので、僕のスペシャリテ鍋を、小◯旬が味の素のCMでパクったんじゃ無いか?疑惑の鍋をあっさり目に作って見た!

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たっぷりの大根おろしと、柚子胡椒と、柚ポン酢で食べてたら、、、、

すずらんが隣にあって、良い香りが漂ってるので、急遽白ワインが飲みたいなぁ?とセラーをあさっていたら、いつ入手したか?全く覚えていなかった、実家の近くにある、友人の山梨県の生産者が作る甲州2015年が出て来たので、一緒に合わせて見ました。

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 熟成した甲州ワインも良いですね?

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すずらん、やっぱり良い香りです!

終わり!

posted by マノワ at 22:22| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月28日

つい作りすぎております(笑)そして、今度こそマッチョになる!の巻。

そうそう、つい作りすぎちゃうんです(笑)中村です。

昨日はお休みだったのですが、朝から息子の、、、、

【お仕事無いなら、遊ぼーよ!】

口撃が凄いんです。3歳の子供って、絶対諦め無いですよね?あの諦め無い気持ちって大人になるといつしか忘れてしまった気がしますよね?(笑)

っで、昨日は雨降っていたので、外に散歩って訳には行かないのですが、お昼ご飯は、最近近所で流行っていたお店の、、、、

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バインミーをテイクアウトし、夜ご飯の為に冷凍の水餃子を買い、、、、、


しばらく書斎に引き篭もって書類仕事をしていたら、ノックもせずに急にちびっこ怪獣がやって来て、渋々しばらく遊ぶ!

 そんな時間を繰り返し、いつの間にやら、夕食の時間が近づき、夕食の支度へ、、、、、

【お手伝いしましょうーか?】

正直言って、ちびっこ怪獣がキッチン入ると大変ですよね?悪し気にする訳には行かないのですが、、、、

 奥様方の苦労が最近良く分かります(笑)

っで、せっかくの夕飯ならしっかり食べたいな?って言うのが僕なんですが、。、、、

お昼間に買って来た、水餃子は決まっているものの、それでは足りないので、昨日冷蔵庫の中見たら、そろそろ使わなきゃ行けない、ナスと豆腐があり、じゃあ、麻婆ナス豆腐を作ろうと、。。。

しかし、ちびっこ怪獣が、突然炊き込みご飯食べたいと言い放ち、じゃあってことで、急遽、筍ご飯を作り、、、、、

ご飯炊くなら、お肉が食べたいな?って思ってしまい、急遽牛肉焼いたら、、、、、、

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フランス料理店で長く働いていると、僕はほとんど朝ごはんは食べず、お昼はレストランのまかないを食べ、仕事が終わった深夜に、夕ご飯をたらふく食べるのが日常になっており、とても不健康な生活を20年程続けていたのですが、、、、、

 最近では、18:00過ぎには夕食作って、家族で食べてます。過去の自分に言ってあげたい位、健康的な食生活送ってます。でも、この量は、そりゃー作り過ぎです。

しかも、お魚屋さんが、お魚のアラを、タダでくれたので、アラ汁も作ってたんですが、完全に食べ切れませんでした。

もちろん、今日のお昼ご飯で、筍ご飯とあら汁をたいらげました。

しかし、毎日家庭でお料理作るのって大変だと日々感じております。

そうそう、最近お肉の事やワインの事ばっかり書いていたら、こんな時代なので、お魚もたくさん行き場を失っているからと、最高のサワラを業者様から頂いたので、先日とりあえず藁焼きし、お店のまかないで頂戴しました。

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ありがとうございました。

ジビエの事や、フランスワインの事ばっかり考え、行動して来ましたが、こんな時代で無駄に時間があるので、次は海の問題に行こうと本気で考えております。

先ずは金庫の奥底にしまってあるはずの、1級船舶免許を掘り出して見ます(笑)


そして、西荻窪のカレー屋、spoonの和田さんから、今日、、、、

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和田さんが自ら採取し、乾燥させた、モリーユ茸がたくさん届きました。


 いつもありがとう!大切に使わせて頂きます。今度焼き肉奢ります。

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っで、子供向けの箱の底には、腕用のSIXPADも一緒に入っていました。

以前、SIXPADを買ったお話ししましたが、この腕用で、ほぼ全身が揃いました。

全部装着すると、聖闘士星矢になれます(笑)この時代の影響で、しばらくお会いして無い方々がたくさんいらっしゃいますが、次回お会いする時には、そーとーマッチョになっているはずです!

 そんなたわいも無いブログでした!

終わり!
posted by マノワ at 19:49| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月25日

あの3月25日のXデーから、1ヶ月経って思うこと!

皆々様からたくさんの注文を頂いております、ジビエ商品のスペシャルセットですが、今日また補充致しました。
ご注文はこちらからお願い致します。

https://www.manoir-wine.com/

皆々様にたくさんお買い上げ頂いております、ジビエの商品ですが、衛生面を第一に考え、マノワの商品は、マノワの店舗ではなく、徹底した衛生管理の元、その道のプロが工場で作っており、出来上がる迄に様々な検査等もあり多くの時間がかかります。その為、度々商品を切らせてしまい申し訳ございません。今回も数量限定の販売になります。よろしくお願い申し上げます。


最近では、季節の感覚はもちろん、曜日の感覚も良く分からない時代になって来ましたね?中村です。

それでも当たり前ながら、季節は変わっている事を、自宅のバルコニーを見ていつも思います。

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葡萄の木々は芽吹き出し、、、、、、、

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オリーヴは花が咲いて、、、、

今年も藤の花は咲かず(笑)

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玄関前の紅葉は一気に葉をつけて、、、、、、

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去年お客様のBB様から貰った貴重なホップは、ツルが伸び初め、、、、、、

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ナスタチウムは花がが咲き、、、、、

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いつも皆様にフレッシュハーブティーで喜んで頂いております、ベルベーヌも新芽が出始めました🌱


いつもは、無農薬栽培と言う名の下、サボっていたのですが、最近では無駄に時間がありますので、雑草1本も生えていないほど、管理が行き届いております(笑)

こう言う自然界の当たり前を今迄は、たいして気にする事無く、ずっと、『忙しい!』って言う、ありきたりな定型分を口にして、東京で20年以上生きていたなあ?と改めて最近良く思います。


僕の実家の山梨県芦安からは、両親が採った山菜や、野生の花々が毎週届き、、、、、


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北海道白糠町の酒井さんからは、また最高の羊が温かいメッセージ入りで届き、、、、、。。


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 人間は髪の毛切れないのに、天然パーマの羊達は、春は毛刈りの季節だそうです(笑)

常連様のK様に、がっつりとお召し上がり頂きました。

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本来であればこのシーズンは、毎週山菜採りや、潮干狩りや、釣りに出かけているんですが、今は休みの日も大人しく自宅に引き籠もってます。

最近の僕の趣味は、Mさんから貰った花々をながめながら、もっぱら家にかえったら、書斎に引き籠もっての助成金申請です(笑)

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っで、前回ブログにも書きましたが、休みの日は僕がご飯を作るのが我が家のルールなんですが、、、、、

中々キツいですね?本当に主婦の皆々様の気持ちがやっと分かる様になりました。最近では手抜き料理が多くなり、ただ焼くだけの料理や、ただ炊飯器に入れたら完成する料理が多くなって来ました。

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これに毎朝お弁当を作っている方々は本当に尊敬します。まして、キャラ弁作っている方は神です(笑)

先週の休みは、Wさんから頂いた日本酒をゆっくり頂きました。ありがとうございます。

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うちの両親から生存確認の為か?たくさんの山菜達が届くのですが、、、、、

 最近東京で流行っていた、自然薯を使って自然薯鍋作って見たんですが、見た目は悪いですが、美味かったです。本当か?どーか?は知りませんが、免疫アップに繋がる気がします(笑)

 でも、ブログには書きませんが、僕もカップラーメンも食べ、ペ◯ングも食べ、ご近所のT様のマダムには怒られるかも?知れませんが(笑)ポテトチップも食べ、マクド◯ルドも最近では良く食べます。

先日Yさんに教えて貰った、納豆にタバスコ入れるのも早速試してみました(笑)正直言っておっかなびっくりでしたが、美味かったです。

 でも、様々な料理を自宅で作り、家族と一緒に過ごして来ましたが、その度に、僕らフランス料理店がやって来た事、飲食店の価値観を、改めて感じる事が出来たと手前味噌ですが感じております。

 やっぱりフランス料理店は、多くの方々にとって、非日常的な世界であり、そんなフランス料理店で働いている僕らはたくさんの事を考え行動して行くべきだと改めて思いました。

 やっぱり僕は、フランス料理業界で20年以上生きている者として、飲食店、並びに、は文化だと、、、、

 そして、日本の食はもっと、文化にならなきゃいけないと、改めて実感しております。

そして、こんな時代にも、たくさんのお心遣いを頂いております。皆々様、ありがとうございます。

 本当に、マノワって言う、ちっぽけな東京のフランス料理店ですが、僕が思っている以上に、たくさんの方々に愛されているレストランなんだと感じております、、、、、、、

 本当にありがとうございます。そして、これからも末永くよろしくお願い申し上げます。

3月25日の、都知事のあの発言から1ヶ月経ちましたが、、、、、

皆々様の愛情を、毎日勝手に過分に感じながら今日も生きております。

 本当にありがとうございます。この東京で20年以上フランス料理店のギャルソンをやってて良かったって感じております。



大切なT様からは、貴重なマスクと、82度のウォッカを頂戴し、これでなんとかゴールデンウィークは越えられそうです。

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また、M様からはお手製の洗える布マスクを貰い、出勤しているスタッフに配らせて頂きましたが、未だうちの自宅には、アベノマスクは届いておりません。

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そして、、、、

僕ら業界はついこの間迄、万年の人出不足で、ブラック企業だと、多くの方々から、蔑んで見られて来ましたが、最近どう言う現象が起きているか?ご存知ですか?


ちっぽけなフランス料理店のマノワですら、毎日の様にスタッフを募集しているか?若者達から問い合わせが来ます。


人材派遣会社からは、無料で求人募集を載せて欲しいと問い合わせが来ます。


何故?


そう、既に多くの飲食店が倒産しているからです。そして、バイトはもちろん、契約社員がクビになっているからです。また、最近では便乗閉店なんて言葉もあり、自粛したまま今月末や来月末に閉店するお店も多いのが現状です。

 何も知らずに、自宅待機していただけなのに、職を失ったり、給料が60%になったり、経営者の判断が、自分の知らない所でコロコロ変わっていたり、そんな世の中嫌になりますよね?

海外に比べて、飲食店の数が圧倒的に多いのが、日本を含むアジアの魅力だと、僕は勝手に思ってますが、だからこそ、政治判断が難しい事や、もっと言えば、僕ら若者世代が政治参加しなかった事が、今の現状に繋がっていると僕は思います。だからこそ、僕は政治批判はして来なかったし、困った時だけ政治家を批判するのは、たくさんの疑問も感じております。でも、そんな時代じゃ無く、緊急事態なんだと言う事は、もちろん存じております。

 今は年齢制限が下がりましたが、僕の時代では、20歳で投票に行けたはずです。何を感じるか?の問題なので、これ以上は書きませんが、、、、

 僕はその行動こそが、今の未来に繋がっていると思います。

特に僕ら飲食業界は、もっと考えるべきだと、烏滸がましくも思います。

僕はその未来に向かって、投票は然り、自社でのワイン事業や、ジビエの事業、ふるさと納税の事業等、何年も前から準備して来て、今も新しい事業をこんな時代だからこそ、立ち上げております。

世界に目を向けて考えても、今迄は国境と言う名の地図上の線で区切られた、国と国でたくさんの事を争って来た様に感じてましたが、今回のコロナの問題は、国を超えて、人種を超えて、人類みんなで考える問題になり、、、、、


僕も、多くの皆々様も、立ち止まる事が出来ない位?忙しい日常を過ごして来ましたが、強制的に立ち止まらされ、その為に出来た、大切な時間で、たくさんの未来を考えさせられた事。

 そして、僕が出来る事は何か?と考え行動した事。

 語弊はあるのを承知の上書きますが、悪い事ばかりでは無いのかも知れない?って正直思っております。

早くこの事態が収束し、また、平穏な日々が戻る事を、今日も切に願っております。また皆々様にお会い出来る事を、スタッフ一同心より願っております。

 何が1番大切なんでしょう?

 常にブログには書いてますが、やっぱり僕は、人が1番大切なんだと思うんです。


 僕にとって、あの3月25日のXデーからもう1ヶ月経ちました!

この1ヶ月でいろいろ考えてみた、そんなブログです(笑)

 1番印象に残ったのは、ベビーチーズのCMかも?知れません。なんせ、僕、チーズプロフェッショナルなので(笑)

終わり!
posted by マノワ at 20:14| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月19日

ラグビーワールドカップが日本で行われる事でいろいろ思い出した話し!

先日テレビ見てたら、、、、、

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高校時代の恩師がテレビに出てました。

梶原宏之さん

ラグビーが日本でワールドカップが行われる事もあり、何かとテレビでラグビーを見る機会が多くなったのですが、ふとテレビに恩師が映っていました。

今やラグビー界ではレジェンドとされている方です!


1995年、ラグビーワールドカップで、あのオールブラックス(ニュージーランド)相手に2トライしたんですよ!

https://www.wowow.co.jp/sports/rugby/info/detail_190611_01.html

僕が山梨県の白根高校に通っていた頃、僕の担任がこの、梶原宏之先生でした。

当時から日本代表のラグビー選手でした。

1994年から1996年が僕の高校時代なのですが、1995年、梶原先生は、ラグビーワールドカップ1995にも出場されてました。

熱血指導な方で、うちの高校のラグビー部は弱小だったのですが、梶原先生が赴任されてから急に強くなり、指導者でこうも違うのか?って高校生ながら思いました。まー授業は下手クソでしたが、、、、

僕は当時バレー部だったのですが、授業に出たくない(笑)のもあり、ラグビー部が試合の時、人手が足りないと借り出され、ウイングでボールを貰ったら、ひたすら走ってました(笑)

その頃、まさか日本でワールドカップが行われるなんて1ミリも思ってませんでした。

200人の芦安村から出て、人口以上の生徒がいる高校の担任が、梶原先生だったのですが、今思えば、そんな出会いは運命みたいなもんだったのかも?知れません。

聞いた事は無いですが、梶原先生は何故?ラグビー選手として、輝かしい社会人のキャリアを歩んでいた全盛期に、山梨県・白根高校に1994年に来て、僕の担任になって、1995年のワールドカップ出てたのか?って!勝手に考えております。

当時はラグビー人気がこんなになると誰もが、思って無く、ラグビー部の部室は、プロテインと筋肉鍛えるダンベルが転がり、とにかく臭かった位しか思い出も無いです(笑)マネージャーは、すげー可愛かったですが(笑)

当時僕は、結構ヤンチャだったのですが、、、、、

僕バレー部だったのですが、良く呼ばれてラグビーの練習にも参加させられ、今は梶原先生は覚えて無い?かも知れませんが、可愛がって貰ってました。

今思うと、当時は全く思ってませんでしたが、あのレジェンドに教えて貰った事を有り難く思います。

しかし、いまさらながら、自分の担任がワールドカップ出場で、オールブラックスと戦うって漫画でもありえないですよね?同級生が現役アイドルとかよりもはるかにレアかも?知れません。

いや、過去のワールドカップ出場者に担任持っていた先生なんて世界全体でもかなり少ないのではって思いますよね?Hさん!


梶原先生は僕の事を覚えて無いとは思いますが、いつかまた、再開する事を夢見て頑張ります!

っで!


先日買うつもりは無かったのですが、渋谷のロフトで買ってしまいました。

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クリスティアーノ・ロナウドがCMやっている、、、、

シックスパッド

ダイエットしている事は何度も書いてますが、3〜4キロ痩せましたが、最近止まってるんです。

販売員のイケメンの男性のプレゼンが凄く、腹筋の奴を試させて頂いたのですが。、、、、

今まで、こー言うのを何回も試したのですが、正直馬鹿にしてましたが、このシックスパッドは馬鹿に出来ないくらい凄かったんです。

もちろん、僕が即決して買える金額じゃないので、奥様とうちのガキンチョに、ロフトのイケメンと一緒にプレゼンして、、、、

無理矢理買いました(笑)

正直、シックスパッドって幾らするか知ってます?

絶対値下げしない事で有名ですが、腹筋の奴で、39800円します。

ロフトにいた方と話ししたら、1番痩せるのは、太ももの奴で、29800円✖️2=59600円

しかも、それにくっつけるジェルみたいなシートは2ヶ月位で交換しなきゃならないのに、1カ所1万円位します。

お会計時に、割引が少し入ったにせよ、12万円弱位しました(笑)

近年、飲食以外でこんな金額払ったのは、いつぶりか?

そうなんです!

常に結果を出す僕は、、、、

先ずは、お客様に、、、

「中村さん痩せましたね?」って言われる位痩せます(笑)

イケメンの話しだと2から3ヶ月で効果が分かるそうなんです!

乞うご期待!

終わり!

追伸:オリンピックもそうですが、ラグビーも非常に楽しみですね?ただ、チケット取れるんだろうか?
posted by マノワ at 15:01| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月07日

進化への渇望!〜夏までに5キロ痩せます〜

進化への渇望って言うプロテイン毎日飲んでます。はい!進化を常に願う私、中村です。

今日のランチの常連様にもチクっと嫌味言われましたが、、、、

「中村君のダイエットは、夏前の風物詩みたいなもんだよね?」

今回はちょこっと違います。

真樹が先日ブログにも書いてましたが、私もダイエット始めております。何故か?はそのうち分かると思いますが、今年は山に登る機会が多くなると思います。

まず、僕の原点で、実家でもある、北岳に夏登るのですが、その話しを父親にしたら、、、、

「今のお前の身体じゃ登れない!」

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ってはっきり言われたので、先ずは、しばらくサボっていた、KONAMIスポーツジムに、出勤前に通って、水曜日以外(休館日の為)は、朝、泳いでから出勤しております。

ちなみに、僕の父親は、その昔、北岳の山小屋をやっており、その影響で、僕も幼少期数え切れない程様々な山に登り、、、

北岳は歩荷も含め、何度も登り、高校生の頃は、夏休みに山小屋でバイトしておりました。

北岳は、富士山の次に日本で標高の高い山です。

東京に来てからはたいした山は登っておらず、しかも、34歳迄は、どれだけ食べても太らない体質だったのですが、最近では、糖質制限しているにも関わらず、全く痩せ無くなり、、、、、

今回はサボらず、KONAMIスポーツジム通ってます。

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でも、、、


人生で絶対勝てない奴ってたまにいるじゃないですか?


今日、ジムのプールで必死に泳いでいたら、隣のコースの方の泳ぎが凄すぎて、思わずプールからそっと逃げたくなりました(笑)人間って、水の中で1掻きであんなに進めるんだと!

バタフライなんかは、正直プール全体的に波が出来てました!

思わず、プール上がって、新しいプロテインを買ってみた!


そこに書いてあったのが、、、、

進化への渇望

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ちなみにもう2キロ体重落ちたんですが、お客様にはまだ誰も、、、、、

痩せたね?

って言われないので、ブログ書いてみました(笑)

終わり!
posted by マノワ at 20:47| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする