杉本都香咲先生に会いにくるべりーファームへ！

多くの皆様にご好評頂いている、マノワのバスクチーズケーキの生みの親でもある、辻調理師専門学校時代の恩師杉本都香咲先生がケーキを作っている、千葉県君津市の苺農園、くるべりーファームへ苺のお勉強を！









そしてその後、近くの愛彩畑と言う直売所へ、、！
　こちらも辻調理師専門学校の先輩Sさんが経営されている素晴らしい複合施設です。ちなみに焼き立てのピザがおすすめです。



　是非お子様がいらっしゃる方々にはとくにこの季節おすすめの場所です。ご予約はこちらからどうぞ！

http://www.kuruberry.com

http://www.aisaibatake.com

愛彩畑は、カズサの愛彩グループで生産する新鮮な野菜を販売する直売所や、地元野菜をふんだんに使用したメニューを味わえるグルメエリアと各種ワークショップや野菜の収穫体験ができる複合施設です。農業と食を美味しく。楽しく。思いっきり体験できる施設を目指しています。







毎年この季節にお伺いさせて頂いているのですが、まさに今苺の最盛期なのですが、今年の人の量は桁違いに多かった気がします。
　Sさん、杉本先生先日もありがとうございました。また来年もお伺いさせてください。
　先生今後ともよろしくお願いします。
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明治通りの桜も満開になり、新入社員が入社しております。今年は4人入ります！

マノワの目の前の明治通りの桜並木も満開になり、春を感じる今日この頃、新入社員が先ずは2人入りました。

先ずは、服部調理師専門学校卒と群馬調理師専門学校卒です。

　2人の紹介は真樹がブログで書きます。

　我が辻調理師専門学校の新入社員は4月からあと2人入ります。

　マノワも中々の大人数になって来ました。

　出会いの春を感じる今日この頃です。

　

　そして、、、、、

与えれば、苺を毎日1パック食べると言う愚息の為に、久しぶりに家族と過ごす休みの日は、マノワでお世話になっている、杉本都香咲先生がいる、千葉県のくるベリーファームへ、苺狩りへ！

　毎回苺狩りに行く前には、ビニールハウスの苺全部食べる気満々なのですが、中々沢山は食べれ無いもんです。

　くるベリーファームは、苺狩りのビニールハウスのすぐ近くに、カズサ愛彩ガーデンファームと言う、オシャレな道の駅があり、杉本先生が作る苺のデザートの他、焼きたてのピザや、ラーメンを食べる場所や、朝取れの野菜達が東京では考えられない位の値段で購入出来ます。

　是非お子様連れの皆様にもお勧めな場所です。

　杉本先生、Sさんありがとうございました。

　皆んなが幸せになる為に、例のプロジェクトよろしくお願い申し上げます。
　先生レシピ期待してます（笑）
#マノワ #マノワラボ #中村豪志 #くるべりーファーム #苺狩り

そー言えば連休でした。たまには休みの事！

そー言えば先日連休でした。ここ最近マノワではお休みを増やしたのですが、しばらくは北海道に行ったり、事務作業に追われたりと、休みの日も休みが取れて無かったので、久しぶりのお休みでした。


行く行く詐欺と言う言葉があるほど、僕ら業界は多くの同業者の方々とお会いするのですが、まさにその、、、

行く行く詐欺で（笑）

オーナーの田中さんは、マノワに来て頂いているのに、僕は1度も、お伺いしていなかった、イタリアンの名店、飯田橋のスクニッツォ！に、常連様とお伺いさせて頂きました。

正直なお話し、休みの日はフランス料理も、イタリアンもほぼ食べず、ほとんどが日本料理店に行くのですが、久しぶりのイタリアンは、本当に楽しく、美味しい時間でした。

マノワでもお世話になっている、白糠町の酒井さんの羊を座って食べたのも初めてでした。

やっぱり日本最高の羊だと思います。

田中さん、Nさんありがとうございました。

そして、その足で神楽坂を歩いて行き、、、、


そして、その後、歩いて神楽坂の岡部さんのお店へ！

岡部さんと一緒にいるといろいろな事思い出しますね？

岡部さん、次回はカラオケ行きましょう🎤（笑）


っで、そのまま朝まで飲んで、、、


次の日は朝からKONAMIへ！

周りからそーとーデブ扱いされており、、、

そーとー太ったので、パーソナルトレーナーを週一回付けておりまして、絶対に逃げられ無いんです（笑）終わったらもう動けない位になるんですが、そーは行かないんです。


5歳の息子と久しぶりに一緒に食事して、、、、

その後、青山のフロリレージュの川手シェフと東京湾に釣りへ、、、🎣


5歳の息子に、釣りに行くんだったら、マグロ釣って来て！と頼まれてていたものの、、、

どー考えても、雨☂️降る空模様でしょ？お天気お姉さんじゃ無くても分かります。

昨日の夜に朝方迄、船出して東京湾にひたすら、ルアー投げていたのは僕ら位でした。


僕はそーとーな晴れ男なんですが、それを超える雨男と釣りに行くとこうなるんだと実感しました。


この歳になってパンツ迄びしょびしょになるとは思ってませんでした（笑）

そりゃー、びしょ濡れで朝帰りしたら怒られるもんです。

東京オリンピックの時の悪臭問題を身をもって体験して来ました（笑）

船長ありがとうございました。来月またリベンジさせてください。

そしてそのまま、水曜日の朝出勤しました。

自分の事ながら中々タフな奴だと思う今日この頃です。

終わり。

一瞬だけ実家の山梨県に帰りました。

そうそう、先日連休だったのですが、昨今の円安の状況やウクライナ事情🇺🇦によるワインの高騰などもあり、実家の山梨県に保管しているワインを数十ケース暑くなる前に移動させる為、一瞬だけ実家に帰りました。

コロナの関係で、実に3年ぶりの帰省でした（笑）

その滞在時間は、1時間ほど（笑）

毎週マノワの野菜やハーブを作って貰い送って頂いているので、電話では毎週話ししているので、思い描いていた感動的な再会も無く、、


母親の10割り手打ち蕎麦を食べて、ワイン倉庫のワインを数十ケース積んで東京に戻りました。

そうそう、前回常連様にご好評頂いた、20年近い自家製梅酒も持って帰って来ました。ご興味ある方がいらっしゃいましたら、無償でお出しさせて頂きます。

DRCとラフォンのマグナムの瓶に梅酒が入っていたのが笑えます。

次回こそゆっくり帰郷します。

そして、次の日のまかないは、、、、



ほうとうでした（笑）

終わり！
#マノワ #マノワラボ #帰郷 #山梨県芦安 #3年ぶりの帰郷

毎年恒例の、、、夏の風物詩ダイエットの季節がやって来ました。

この大きさはマジでヤバく無いですか？

　長崎県から天然の活〆のでっかいクエが届きました。

　その重さ16,6キロ！

　Nさんいつも有難うございます。

　そうそう、この丸々太ったクエを見て思い出しましたが、、誰とは良いませんが（笑）常連様やうちの両親に迄最近、、、

【お前確実に太ったな？健康診断行ってる？】

　って言われる位どーやら太ったみたいなので（笑）夏の風物詩みたいなもんですが、ダイエット始めます。どーやらコロナ太りと言う言い訳はそろそろ通用しないみたいです。

　今年はマノワのスタッフ3人で2ヶ月勝負します。毎年やってるんですが、今年はもうちょっと真面目にやります。コロナを言い訳にして、ここ2年以上KONAMIの会費を払い続けていたのにほぼ行かず、、、、

　とりあえず、常連様に馬鹿にされつつも、クリスティアーノロナルドがCMしていた、シック○パッドを全身購入し、テレビ見ながらやってみたもののほぼ痩せず、、サプリメント購入するも麻衣にバカにされ、、、

　今回は何としてでも体質改善すべく、昨日からKONAMIのパーソナルを付けてトレーニングを始めました。

　昨日は初日だったのですが、今日の朝、全身筋肉痛で目が覚めました（笑）

　と言う事で2ヶ月後にはそーとースリムビューティーボディを手に入れているはずです。

　そんなこんなで、何度も助けて頂いた、仕事終わりの深夜にいつもお世話になっていた、近所のラーメンも、仕事後に行くのは2ヶ月我慢します。広尾から学芸大学に帰る道のりには深夜までやっている名店が多過ぎるんです（笑）

密かに楽しみにしていた、蕎麦にコロッケ乗せるのもしばらく辞めます（笑）

　
そうそう、お酒を飲まないのは無理なので、お酒は飲みます！

　乞うご期待！


　そー言えば、この業界に長くいて、仕事後の深夜に食事をするので、普段朝食は食べ無い身体になってしまったのですが、昨日KONAMIのトレーナーに食事事情をお話ししたら、ドン引きされたので、、、

　広尾の有名パン屋さんでモーニングと言われるのを今朝は食べて見た！

　周りが女性たちしかおらず、人生初の経験でした。


　いやーまだまだ知らない飲食の世界はあるもんですね？
#朝食 #モーニング #sawamura #朝食は大切ですね