2020年06月04日

キジの卵


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おはようございます〜

早坂です❗️


先日、北海道岩見沢よりキジの卵が届きました〜


先週、中村ボスに、

キジの卵が届くからプリン作れ

と指令がありましたので、

どんな卵が届くのか心待ちにしておりました😊


キジの卵って、正直初めて見たのですが。。

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大きさは、

ウズラの卵より大きく、

鶏卵より小さい、です。

右が鶏卵↓

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ウズラの卵サイズじゃなくて良かった〜

と内心ほっとし😂笑

割った感じは、

殻の内側の薄皮?の膜が厚めで割りづらいです。

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薄皮といえば、

この卵の薄皮を鼻の頭に貼りつけて、

乾いてパリパリになったら

剥がすと、

鼻の黒ずみが取れる!

って昔、「伊◯家の食卓」でやっていた記憶があります。

そのパックに効果があるんですかね?


あるとすれば、キジの卵の膜は鶏卵よりもやりがいがありそうです。

鼻が生臭くなるので、やりませんが。笑






先月お家で時間がたくさんあったので、

ちょうどプリンの研究をしていました

固めでねっとり系のプリンを目指して

日々試作していたのですが、、、

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タイミングよくキジの卵が届いたので、

その完成したルセットで

キジ卵バージョンのプリンを作ることに

なった訳です。

同じ分量ルセットでやってみると、

キジの卵で作った方が、柔らかくなりました。

分量の若干の誤差かもしれませんが。。


ただ、卵の味はしっかり感じられる気がします☺️!

あとは、色がより黄色っぽいです。

正直、あまり違いないかもしれません(笑)

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こんな感じで商品っぽく作ってみました😆❤️

が!

賄いで

美味しくいただきましたよ〜

すみません、、販売はしてません





そういえば数年前、

ウミガメの卵をいただいたこともありましたね!!

確かオムライスにしたんですが、、


ディナー営業中みんなグロッキーになった記憶があります(笑)

ウミガメの卵はどうやって食べるのが1番美味しいんですかね?

一応魚卵の部類なんでしょうか?



そして次は、

なんの卵が届きますかねーー??(๑′ᴗ‵๑)笑

posted by マノワ at 14:38| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月24日

広尾の紫陽花スポットと連休のお知らせ!




おはようございます☀

早坂です❗️

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マノワのエントランスが

昨日から紫陽花畑になりました

前々からこの入り口をお花でいっぱいにしたいですねという話になっていたので、

ついに!

いつもお世話になっている

恵比寿のロべレニー様にお願いをすると、、


こんなにたくさーん!!届きました!!

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半分は買ったものですが、

もう半分は、ロべレニー様のご厚意で、

おまけでいただきました

いつも、ありがとうございます。

サボテンを枯らしたこともある私ですが、、

今や唐辛子の芽を出させることに成功した女です!!笑

紫陽花も、、

広尾の紫陽花スポットにするべく、、

大切に育てますよーー


紫陽花と一言で言えど、

いろんな品種があるそうでして、、


今年の新品種が

超ステキなんですけど、

スターリットスカイアヤという名前らしいです↓

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すごく美しいブルーに

風車みたいな花びらですごい存在感です。

また、ピンキーリングという品種も

とっても可愛い❤️

名前も可愛い❤️笑

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紫陽花のグラデーションカラーって

本当に素敵ですよね

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ぜひマノワへご来店の際は

ご覧になってください♪




そして、そして、

最近いただきものをたくさんしておりますので、

ご紹介させていただきます



お漬物が趣味のひとつというO様より、アスパラのお漬物をいただきました!

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アスパラのお漬物って初めて食べたのですが、

絶妙な食感とぎゅっと凝縮した旨味。。

お、お美味しい。。

作り方をお伺いしたところ、

かなりしっかりとした下処理と熟成をされていて、
本当に丁寧に作られたお漬物で😭✨

O様の愛情にスタッフ一同、

心に浸みる味わいでした、漬け物だけに❤️



いつもありがとうございます!


A様より

白トリュフ蜂蜜!!!!



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わーーー!
大好きなやつです

とりあえずまず
チーズに合わせていただきました☺️

香りが最高です

いつも、ありがとうございますー!!



B様より、

麻布十番の黒豆専門のお菓子屋さんの

塩豆大福と

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黒豆ロールケーキをいただきました

丹波黒豆ってほくほく食べ応えがあって

美味しいですね😆❣️


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そして、さらに、

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1994年のヴィノテークも

値段の参考に、と頂戴いたしました!!

1994年というと、私は1歳の頃なのですが、


ワインの値段を見てびっくり!!!

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け、桁が違う😅

私もこの時代にタイムスリップ出来たら、、

と思います😭✨

読んでいてつい目に止まったのが、、
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ロ、ロッチルド、、??

中村さん、これムートンロートシルトのことですか?

と聞くと、

昔はロッチルドって言ってたんだよと。

確かに、ローマ字読みすると読めなくもない!笑

この時のテイスティングコメントなどを読んでいると、
26年前の印象から今飲むとどう熟成して、変わっているのだろうと、とても興味がそそられます☺️

90年のロッチルド飲んでみたいですね?😊笑

とても勉強になります。
B様ありがとうございました!

大切に読ませていただきます‼️




最後になりますが、、

連休のお知らせですー!!



​5月25、26日は連休を頂戴いたします!


スタッフ一同ステイホームにて、

リフレッシュして参ります!



最近の私の休日リフレッシュアイテムは


マスク縫い!

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映画を見ながら縫い続けるのが楽しみです。

大体字幕にするので、

ちょいちょい画面を観なければならないので

何度も指に針が刺さりますが、、笑

そんな生産性の低い

スローペースなマスク縫いの時間がリフレッシュタイムです☺️

ぜひチャレンジしてくださいと言いたいところですが、

マスクが血で滲む可能性があるので、

初めはブラックの布をお勧めします。


それでは、また週明けお会いしましょう\( ˆoˆ )/




posted by マノワ at 15:12| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月12日

料理人バトル‼️




おはようございます〜(・∀・)

今週も始まりましたね〜!!


早坂です!

最近TVをつけると、

お家で簡単に作れるレシピ!

とかたくさんやってますよね(๑˙ω˙๑)

グルメ番組や料理番組って

なぜか見てしまいますよね〜‼️


私が学生の頃は、
アイアンシェフが放送されていて、

毎週楽しみにしていたのを覚えています!

料理学校だったので、

友達と今週の対決はどうだったとか

よく話題になっていました☺️

途中で打ち切りになってしまって、

かなり残念でしたが。。


料理の対決番組はドラマがあって

面白いですよね!

最近私がハマってる料理番組は、

​Master chef
マスターシェフ


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世界的には有名だと思うんですが、

日本では放送されてないので

あまり知られてないかも?

特に、アメリカ版が面白いので、3シーズンくらいハマって見てます。

素人が出場する料理大会なのですが、

いろんな対決があり、、

例えば、
ミステリーボックスチャレンジ

という、ボックスに入っている食材

を使って60分以内に料理を作るというもので。

ミステリーボックスに入っているものは、

普通の食材もあれば、

生きたオマール海老だったり、、

豚の顔から内臓から1頭分だったり、、



グループチャレンジでは、

200人前の料理をグループで作るチャレンジや、

星付きレストランでフルコース作るチャレンジ

など、、

ヘリコプターが出てくるのは当たり前。

ビルの屋上で対決したり、

何より普通に使っているキッチンの設備や機材がうらやましいほど揃っています。。

さすが、アメリカ。

資金力の違い!!

このスケールの料理番組はなかなかないと思います😅


そして、
アメリカ人はキャラが濃いのと、

自己主張が激しいので、

超ドラマで面白いです!!笑


審査員のキャラも濃いんですが、、

美味しくない料理があったら、

お皿ごとゴミ箱に

ガシャン!!

します(笑)

女性同士の取っ組み合いのケンカもありますし、

性格がはっきりしていて、


面白いです(笑)



肝心の料理は

一応家庭料理がベースなので

そうレベルの高いものではないのですが、

日本人の料理の考え方も文化も違うので、、


同じ食材でも

使い方が違うので面白いです!

ただ、やはり

寿司、天ぷらがテーマになると、

本当に目をつむりたくなるくらい

ヒドイですが

やはり日本料理は難しいんだなぁと思います。

ただレシピがあれば出来るものではない料理ですよね。。


個人的に、1番出演者が面白かったのは、シーズン4です!!

すっごい性格悪い女性の発言が

ヒヤヒヤで、

笑ってしまいます(笑)

そして、優勝するルカさんが憎めないキャラなんですよねー。。

とても面白いです。



あと、シーズン3では、

盲目の女性が出場していて、

目が見えないのに、
素晴らしいお料理を作る姿に

毎回感動します。。

アイマスクして料理なんて出来ないですよね?

彼女は本当に料理が好きで

努力してきた人なんだなぁと。。



この番組の審査員のゴードンラムゼイが

わりと好きで、

話し方とかクセになるんですよね

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彼のモノマネ出来るんですが、

誰も知らないので、なかなか披露する場がありません(笑)


いつか、日本版マスターシェフやってほしいなぁ〜〜〜

と思います



ぜひ、

お家時間持て余している方いらっしゃいましたら、

マスターシェフ

見てみてくださーい\( ˆoˆ )/


今週は真夏のような1週間になりそうですね

水分補給しっかりと

手洗いうがいしっかりとして

乗り切りましょうね〜\( ˆoˆ )/

posted by マノワ at 18:35| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月08日

マノワ商品ランキング



おはようございます〜!


みなさま、マノワのオンラインショップより

たくさんのご注文を頂戴いたしまして、

誠にありがとうございます


当初より、配送担当を担当しております、

早坂です



緊急事態宣言が出て以降、

たくさんのお客様よりご注文いただき、

本当にありがとうございます。



せっかくなので、

早坂調べによる

オンラインショップの中でも、

特に売れ筋の商品と、

実は1番お得な商品をご紹介させていただきたいと思います(・∀・)




まずは、

​売れ筋商品トップ3!!
(5月末までの期間限定500円割引価格で表示しています)

​第3位!

マノワお家飲みセット

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シャンパーニュ、
ブルゴーニュシャルドネ、
ブルゴーニュピノノワール

シャンパン、白、赤セットで税込9400円

何より、コスパが良いです。

マノワのワインを試してみたいけれど、何買ったらいいか分からない!って時は

まずこのセットからお試しになるのもアリですね



続いて、


​第2位!
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シャンパーニュとキャビア50gのセット!

税込10880円

先月から始まったマノワのキャビアですが、

予想以上に大人気です!

シャンパーニュとキャビア15gのセットもあり、

15gの方が出ると予想していたのですが、

今のところ、50gの方が人気です。

単品でも販売しておりますが、

50gで税込6480円とかなり安いですよね、私も個人買いしたいところです。

安いですが、嘘っぱちキャビアではないので、ご安心下さい。


以下、キャビアの説明です。

【イタリアが生んだ奇跡のキャビア】

ブラックオパールキャビア セレクション(バエリ・パストライズ)

水の都ベネツィアから北に40km。社長を中心としたファミリーカンパニーで運営していながら、イタリアでもシェア2位を誇るキャビアメーカーが丹精込めて育てたキャビアが、ブラックオパールキャビアセレクションです。

美しい河川と地下水を利用してコンクリートの池で育てられたチョウザメは、一年を通じて13℃から15℃で一定になる様管理された水槽で常に新鮮な水を用いて育てられます。また、出荷直前はサーモグラフィーで魚卵の包括度を調べ、より水質の良い水槽で臭みなどが発生しない様に細心の注意を払って解体、塩蔵ののち2〜3週間の熟成期間を経て出荷されます。

 この様な環境で育ったチョウザメからとれるキャビアは非常にクリアですっきりとした味わいを持ち、あらゆる料理にご利用頂ける素晴らしいキャビアであるとともに「ブラックオパールキャビア セレクション」の名に恥じない、マノワオリジナルのキャビアのコストパフォーマンスを実現しました。


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ちなみに、マノワのキャビアのステッカーは

私が入院中に、病室で描いた絵です(笑)

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チョウザメってこんな感じで

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ブサ、、いえ、決して可愛い顔ではない、、ので、

「キャラクターにして提出してください」

というウチのボスからの指令には

なかなか苦労しましたが、、

気に入っていただければ幸いです



続いて、、


栄えある
​第1位!!

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じゃじゃーん!!

ブルゴーニュ赤3本セット!

税込10500円

これは正直、みなさん、よく分かってらっしゃる!!
と注文が入る度に思います。

まず13年のコートドニュイヴィラージュ

ヴィラージュで、かつ13年、

あまり良くないのでは?と思いきや、

正直、かなり美味しいです。

セレクションマノワの赤の中では、1番コスパの良いワインだと思います。


15年メルキュレイ

ドメーヌシャルトンはまだ日本でマノワでしか輸入していない、32歳の若手の生産者。

ブログでも何度かご紹介したことがあると思います。

メルキュレイという畑のイメージを

もっと地位のあるものにしようと、
挑戦し続ける、イケメンの生産者です‼️

その思いを感じながら飲むと、、

やはり、より美味しく感じるものです。

15年は晴れた年で完熟したぶどうの果実味がしっかりとした仕上がりです。


16年ジュブレイシャンベルタン

このセットにジュブレイが入っているのもポイントですね!!

しかも、本日よりヴィンテージが14年から16年に変わっています。

14年は華やかで酸が強いイメージでしたが、

16年はより果実味が凝縮し、ほどよい酸が特徴あり、バランスの良い仕上がりになっております。




そしてそして、

次は個人的に、実は1番お得な商品!

をご紹介させていただきます\( ˆoˆ )/

つい先日オンリストしたばかりの、、、


こちら

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ローヌ、ボルドー赤ワインセット!

税込9900円

こちらは、マノワで輸入しているワインではないのですが、

ワイン業者さんとタッグを組んで生まれたセットです。

このセットと価格を見て、

え?これマイナスになってませんか?

と中村さんについ言ってしまいました😅

しかも送料とかを考えたら、、えーっと、、あまり。。

しかし、この今の現状、レストランはもちろんですが、
ワイン業者さんも大変苦労されております。

ワイン業者さんのご好意で、
通常よりもかなりお安くしていただいて
叶ったセット価格です。

なので、数が売れれば、、お店にとっては少しはプラス。。かなというくらいです(笑)


しかし、個人的に消費者目線で見ると、

どう見てもお得すぎるセットです。

まず、クローズエルミタージュやシャドーヌフデュパプなど、ローヌってワインショップなんかで買おうと思うと

ちょっとお高めですよね😅

美味しいのに、、なかなか家では気軽に飲めないかもしれません。

しかもオーメドックのシャトーシャルマイユ15年も
なかなかのコスパワインですよね。。

ワインの詳細を説明したいところですが、

長くなりそうなので💦

オンラインショップに細かく書いておりますので、
ぜひお読みください👍





、、ということで

今後、ご購入の際参考になればと。。(o˘◡˘o)




ちなみに、

唐辛子、、、、


​芽がでましたぁぁぁ〜〜


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この後、鉢植えまで、、、

すくすくと育ってくれ〜〜🙏✨✨笑




posted by マノワ at 09:27| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月05日

初夏ですね!

おはようございまーす\( ˆoˆ )/

毎日夏みたいなお天気ですね

早坂です(・∀・)!


この勢いで、昨日、

クローゼットをひっくり返して、

衣替えしました〜(^ω^)


いいですよね?もう?

いつも衣替えすると寒くなるっていう

あるあるなんですが



衣替えすると、

まず、

1人ファッションショー始まり、
(ますよね?)

満足したら、

いらないものは、

メルカリ。

というルーティンが常なんですが、


今回の冬物の売上金は、

こちらに代わりました〜



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うーん、
ちょっと表紙がシブいですが😅

先日お客様と兜の話になったもので、

つい欲しくなり。

最近お気に入り兜はこれです。

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黒田如水の家臣、九郎右衛門のウサギみたいな兜!
子供が出来て、もし男の子だったら、

端午の節句にはこのかわいい兜を飾ってあげようと思います(笑)




話は変わりますが、

最近ハマっているプリンの話です。


こちら↓

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​漢のプリン!!

名前がイカついので、

小心者の東北女子の私は

食べて大丈夫かしら?って思うんですが

ガツガツ食べてます。笑

固めで、バニラビーンズがしっかり入っていて、
チーズケーキのような濃厚なプリンです。

大きいサイズなので、

2日に分けて、、

といつも思うんですが、

気付けば、
余裕でペロリですははは

宮崎県のイーナプリンさんで販売されているんですが、

東京に店舗が無いので

お取り寄せになります。。

お取り寄せといえば、、

マノワのジビエセットの方もおすすめです

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鹿テリーヌ3枚、鹿ソーセージ4本、
猪テリーヌ3枚、猪ソーセージ4本

こんなに入って、通常10800円の品が、

期間限定価格で、6480円、

すぐ品切れになってしまい、すみません!

また今週から復活予定です\( ˆoˆ )/




最近友達から、

豆苗育ててるー♪

とか

ガーデニング始めたー♪

とか聞くので、

私も実は苦手な土仕事を、、

これを機にやろうと思いまして!!


過去に何度かトライした事はあるのですが、

水を与え忘れて、
枯らしてしまうんですよね、、、


今回は、唐辛子を植えました〜〜

しかも、種から〜〜!!


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芽出るかなぁ〜

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今のところ、飽きずに1週間

経過しています♪



経過しただけです(笑)

、、どれくらいで出るのでしょうか?😅笑

唐辛子を育てるコツがありましたら、

どなたか教えて下さい





先日、S様に

ふわふわ食パンいただきました☺️✨

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お、美味しそう〜〜‼️‼️

こんな時だからこそ、

特に幸せの味でした。。o(≧ω≦)o

いつも、ありがとうございます‼️


GW、みなさま素敵な時間をお過ごし下さい∩^ω^∩✨
マノワはひっそりと営業しております。。☺️❤️
posted by マノワ at 08:18| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする