2020年07月31日

東京都の飲食店営業時間短縮要請に従い営業時間変更を行います。

<大切なお客様へ>
平素よりマノワをご愛顧頂き誠にありがとうございます。
7月30日の東京都小池知事からの特別警報会見、並びに飲食店の営業時間短縮要請に従い営業時間変更を行います。

期間 8月3日〜31日まで

ランチ
11:30〜13:30 LO 15:00 close

ディナー
18:00〜20:00 LO 22:00 close

に致します。

尚、引き続きご来店時には、感染拡大防止の為、下記の点を遵守お願い申し上げます。

・ご来店される際にはご家庭で体温、体調チェックをお願い致します(マノワにも非接触型の体温計もご用意しております)
・2週間以内に海外への滞在歴がある方、またその方と接触がある方、発熱や咳など風邪のような症状がある方はご来店をお控えください。
・来店時マスク着用
・来店時アルコール除菌での手指消毒
・1組6名様以内

・スタッフ全員マスク着用
・全スタッフの電車通勤・バス通勤を禁止し自転車通勤への指導。

お客様やスタッフ、全ての皆様の健康と安全、新型コロナウイルス感染拡大防止のためご理解、ご協力頂けますようお願い致します。

スタッフ一同心より、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。
posted by マノワ at 17:46| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月15日

全国から夏の食材が届いており、間も無く真夏メニューに変わります。

いつの間にやら、7月も中旬を終わり、毎日世界中から様々な夏の食材が届いております。

 今日朝、北海道のハンターから連絡があり、、、、、

 【2歳くらいの最高の夏のヒグマが捕れたけど使う?】

 もちろん、1頭全て頂きました。

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毎年恒例の、岐阜県からは、天然のすっぽんが大量に届き、、、、、

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和歌山県からは、今迄見た事が無い位立派な天然あわびや、、、、

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夏の山からは、夏のきのこや、、、、、

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夏を代表する、うなぎやだったり、、、、

そして、来週梅雨明け宣言が出たら、皆様にお送りする暑中見舞いです。

 この時代に、数千枚の暑中見舞いを出しているのは、フランス料理業界でも、個人店では、僕ぐらいなのかも?知れませんが、、、

 たった1行のメッセージかも?知れませんが、これこそが20年以上東京で僕がフランス料理業界のみでサービス?ギャルソンって言う仕事をやって来た事の価値の様に思っております。

 今現在と違い個人情報がそんな問題にならない時代からこの業界で働いているので、御自宅の住所を知る事もそんなに難しく無かったんです。

 現代人には分からないかも?知れませんが、暑中見舞い、年賀状、お中元、お歳暮、だいぶ忘れられて来ましたが、これこそが日本人だなぁって毎回思っておりますし、誰に批判されても構いませんが、僕ら業界は、忘れては行けない、季節の習慣の様に思います。

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実は今たくさんの新しい事業にチャレンジすべく、忙しい毎日を過ごしており、こんな状態ですが、、、、

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 あの頃の天才の様になりたいです。

と言う訳で、まもなく真夏のメニューに変わります!
 
乞うご期待!
posted by マノワ at 19:47| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月09日

元マノワのシェフ、武藤聖郷が福岡県で独立致します。

7月7日は七夕でしたね?大人になると短冊に願い事書くのなんて忘れてましたが、仕事が終わり自宅に戻ると、、、、


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我が息子ながら流石だと思いました(笑)次回のマノワのスタッフ募集時には、ジャムおじさんを雇います。


っで、今日は告知をします。


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タイトル通りですが、マノワにてシェフを務めていた武藤聖郷が、念願叶い、明日、7月10日に福岡県にてフランス料理店を独立開店します。

ご実家が福岡県の朝倉でして、朝倉の季節の食材を活かしたフランス料理店です。

ご存知の通り、福岡県の朝倉始め、全国各地での豪雨のニュースやコロナのニュースが毎日TVで流れ、とんでも無い時代に生きているなぁと実感しております。

 線状降水帯?50年に1度?100年に1度?そんな言葉にも慣れてきましたよね?日本もどうなって行くんだろう?って不安ばかり考えてしまいますが、その中でもこうして、自分の店を持って未来生きて行くと言う決断をした、武藤をこれからも応援して行きたいと思っております。

是非福岡県にお住まいの方々、また、福岡県に行かれるご予定がある方々、よろしくお願い申し上げます。

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マノワにポストカードございますのでご入り用の方はお申し付けください。お送り致します。

 七夕で願いが叶うとして、今、皆さんは何願いますか?

 僕は悪人がどんなに努力しても、1発のアンパンチで解決出来るアンパンマンになりたいです(笑)

終わり!
posted by マノワ at 20:01| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月28日

マノワの6月からの営業について。【営業時間の変更、今後の団体様のご予約のご案内】

お客様各位

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【営業時間の変更、今後の団体様のご予約のご案内】

いつもレストラン マノワをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。6月からのマノワの営業についてご案内させて頂きます。

東京都による時間短縮営業を受けまして、お客様の安心と安全を考慮し、レストランマノワでは各テーブルの間隔をあけ、5〜6組程度の予約の組数に制限し、店内のアルコール消毒、換気、手洗いなど、徹底した衛生管理をします。

お客様には御来店時、御着席前に手洗いやアルコール消毒のご協力をお願い致します。

スタッフは失礼ながら、マスクを着用しての接客とさせていただきます。

皆様にご安心いただき、ご来店いただけますと幸いです。ご不便、ご迷惑をおかけしますが、ご理解を賜りますよう何卒お願い申し上げます。

営業時間ですが、東京都の要請措置を遵守し、、、、

ランチ   11:30〜15:00 Close (13:30L.O.)
ディナー  18:00〜22:00 Close (20:00L.O.)


また、席数ですが、コロナ前の席数に比べ、数席減らし席の間隔を広げております。そこで、今迄団体様のご予約は、ソファー席で、8名様〜10名様迄承って参りましたが、今後4名様迄のご予約迄しかお取りする事が出来ません。

たくさんのワイン会等行って参りましたが、周りのお客様への影響を考慮し、しばらくの間は4名様迄とさせて頂きます。それ以上のお人数をご希望のお客様は、基本的に貸し切りでのご案内とさせて頂きます。

しかしながら、既にご予約頂いているお客様に限りましては、なるべく当初のご希望通り行わせて頂きます。

現在在庫切れにて、ご迷惑をおかけしておりますマノワのネットショップですが、6月1日に在庫を補充し、ご案内させて頂きます。

ネットショップ及びテイクアウトは、マノワらしい魅力に溢れた商品を展開すべく、今後も新しい事にチャレンジして参ります。

この2ヶ月間の貴重な時間で、ピンチをチャンスに変えるべく、僕が10年先迄考えていた事を、現実にすべく、既にたくさんの行動しております。

 また、中村がバカやってるなぁ?って思って頂けると思います(笑)

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです。

https://www.manoir-wine.com/

6月から新らしいスタッフを1人迎え、更なる高みを目指して、皆様により一層愛される、レストランマノワになる様、努力して行く所存でございます。

最後に、新型コロナウイルス感染症に罹患された方々と、ご家族・関係者の皆様に、謹んでお見舞い申し上げます。また、医療機関や行政機関の方々など、感染拡大防止に日々ご尽力されている皆様に、深く感謝申し上げます。

一日も早い新型コロナウイルス感染症の終息と、皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

皆さまのご予約お待ちしております。

レストラン マノワ 中村豪志
posted by マノワ at 13:18| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月22日

セット販売のワインの売れ行きが好調の為、6月末迄割引きを延長します。

今日はお知らせです。タイトル通り、セット販売のワインの売れ行きが予想を超えて好調の為、今現在、ワインの多くの在庫が切れてしまい、ご不便をおかけして申し訳ございません。

倉庫からの搬送待ちの為、在庫の復活は6月1日になる見込みです。そこで、本来5月末で割引きを終わる予定でしたが、6月1日にワインセットを復活させ、ワインの商品の割引きも6月末迄延長します。

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正直言って、僕もあのセット販売の金額は今後あり得ないと思います。

6月以降のお買い上げよろしくお願い申し上げます。

東京は6月以降どーなっているんでしょう?

1日でも早く平穏な日々が戻って来る事を切に願っております。

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最近では、今年マノワのスタッフがソムリエ試験を受ける予定ですので、もっぱらソムリエ試験対策に仕事が終わったらテイスティングしてます(笑)

今日常連様から、1994年のヴィノテークをたくさん頂戴致しました。

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今年スタッフが2人ソムリエ試験を受けるので、僕も麻衣も含め、もう1度しっかりと勉強させて頂きます。

Bさんありがとうございました。マノワ図書館にて大切に引き継がせて頂きます。

ちなみに、1994年のエノテカのワインリストを載せておきますが、、、、

DRC
1991年 ロマネ サンヴィヴァン 15000円
1991年 リシュブール 21000円
1991年 ラターシュ 28000円
1991年 ロマネコンティ 77000円
1982年 モンラッシェ 80000円

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世の中どーなっちゃったんですかね?
posted by マノワ at 16:13| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする