2023年03月31日

スタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

SDGsって言う言葉を良く目にすると思います。

 これまでは企業はどちらかと言えば、儲けたお金の一部、余ったお金を使って社会に良いことをやろう、という発想だったものが、SDGsでは本業を通じて儲けながら世界を変えていこう!という発想の大きな変換があります。

 マノワでは今年、北海道森町に自社でジビエの解体場並びに食肉製品製造施設、並びに製菓製造施設を建設し稼働させました。

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また、昨今のウクライナ情勢の問題で今度、様々な食材並びにワインも値上がりして行きます。そこで現在函館でワイン作りも挑戦しております。

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 SDGsの観点から、、、、

15・陸の豊かさも守ろう!

 陸上生態系の保護、回復および持続可能な利用の推進、森林の持続可能な管理、砂漠化への対処、土地劣化の阻止および逆転、ならびに生物多様性損失の阻止を図る。

人間の生命と生活は海洋だけでなく、陸地にも支えられています。植物は人間の食料の80%を提供しています、また、私たちは重要な経済資源、そして開発の手段として、農業に依存しています。

森林は地表の30%を占め、数百万の生物種にとって必須の生息地や、きれいな空気と水の重要な供給源を提供するだけでなく、気候変動への対処においても不可欠な役割を担っています。

現在、地球はかつてない土地の劣化に直面し、耕作地の損失は歴史上のペースと比べて30倍から35倍で進んでいます。干ばつや砂漠化も年々、深刻化し、全世界で1200万ヘクタールの農地が消失し、貧しいコミュニティに影響が及んでいます。確認されている8300の動物種のうち、8%は絶滅し、22%が絶滅の危険にさらされています。

持続可能な開発目標(SDGs)は、森林や湿地、乾燥地、産地などの陸上生態系を保全し、その利用回復を狙いとしています。森林の持続可能な管理を推進し、砂漠化を食い止めることも、気候変動の影響の緩和に欠かせません。地球上の共通遺産の一部である自然の生息地と生物多様性の損失を軽減するためには、今すぐ対策を講じなければなりません。

森林その他生態系の保全は、持続可能な開発のための2030アジェンダを構成する17のグローバル目標の一つです。複数の目標を同時に達成するためには、包括的なアプローチが必要不可欠です。


マノワでは、この持続可能な陸の豊かさを守ると言う観点から、ジビエの解体場が無い為に捨てられているジビエを使い、マノワにとっても地球にとっても、幸せが持続する社会作りをこれからも目指して参ります。

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 この新規事業並びに、更なる、サービスの向上、スタッフの地位向上、スタッフの給与のベースアップ、ワイン事業、製菓事業、ジビエ製品の外販事業の充実、地域への社会貢献の為、一緒に働く、

スタッフを募集致します。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、14席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

僕は東京のみのフランス料理店で、20歳から23年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境が、常に、マノワにはあると思います。

サービスや、料理はもちろん、フランスワインの品揃えは、東京の中でも圧倒的に豊富で、フランスワインのみで、ボトルで常時300種類以上あります。

また、自社でフランスから、ワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

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またジビエを使った食肉製品製造やチーズケーキ事業を中心に製菓販売も行い、今現在7つの自治体とふるさと納税事業を行なっており、地方貢献も行なっております。

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂けるように、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。


最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、スタッフ、お客様、業者様、そして、地方貢献等、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。また、そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

僕は、食べる事、食べる事に関わって生きて行くというのは、文化だと考えているからです!


●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、第2、第4火曜日定休日、月2回連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり(2万円)
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●夏期休暇
●冬期休暇
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年以降)
●研修期間 有

その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。

03−3446−8288(担当:中村)

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posted by マノワ at 00:54| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年01月06日

2023年もよろしくお願い申し上げます。

新年おめでとうございます!🎍

マノワは1月5日ディナーより営業開始となりました。

2023年もよろしくお願い申し上げます。

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 2023年がスタートしました。

 今年は3年ぶりに山梨県芦安の実家に帰り、71品目も入っていた、恵比寿くろいわさんの御節料理を家族で囲み、Nさんから頂いたタラバカニをたらふく食べて、コロナ禍では出来なかった、コロナ以前の正月を過ごしました。

 しかしながら、くろいわさんこのお節は凄すぎでした。

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激動の時代ですが、今年も様々なことに挑戦し、多くの人に笑顔が訪れる様に行動していきたいと思っています。

 そうそう、エアドゥの機内誌にも紹介されたのですが、マノワラボの蝦夷鹿を使った、蝦夷鹿のハンバーグが函館空港内で販売開始されております。

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 1個460円です


 ブランド作って高価な商品を作る事も大切ですが、ジビエの魅力をより多くの方々に知って頂き、リピートして頂く事で持続可能な世界に繋がると考えております。

 今年は蝦夷鹿ハンバーグ始め新たな商品開発も行って参ります。

 今の世の中1つのレストランで出来る事は限られており、もっとグローバルな視点を持ち、仲間たちと共に利益協分しながら、次の世界を目指して動いて行こうと思います。

 本年もよろしくお願い申し上げます。

#マノワ #マノワラボ #ジビエ #蝦夷鹿 #ハンバーグ #蝦夷鹿ハンバーグ #持続可能な世界を実現するため #お正月 #おせち料理 #久しぶりの里帰り #久しぶりの正月
posted by マノワ at 15:22| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月30日

2022年!今年も大変お世話になりました。来年もよろしくお願い申し上げます。

昨日をもちまして今年の営業を終了させて頂きました。只今絶賛大掃除中です。

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2022年は様々な事がありましたが、コロナ禍の中でも忙しくさせていただき、お客様には大変感謝しております。
ジビエを通して、マノワに関わる皆んなに幸せな世界が循環する様、北海道森町でのジビエの解体場のオープンを始め、たくさんの事に挑戦して参りました。

そんな中、素敵な出会いやビックリする出来事もたくさんあった2022年でした。

2023年はコロナの3年間に種を蒔き続けた多くの事に1つ1つ花を咲かせて行きたいと思います。

マノワはフランス料理店の枠を超えて、多くの方々にとって存在意義のある企業をこれからも目指してまいります。

新年は5日の木曜日のディナーから皆様をお待ちしております。

今年は3年ぶりに実家の山梨県芦安村に帰省します。芦安村の皆々様お手柔らかにお願い致します。

皆々様良いお年をお迎えくださいませ。

2023年もよろしくお願い申し上げます。
#マノワ #マノワラボ #北海道森町 #フランス料理店 #今年もありがとうございました #山梨県芦安
posted by マノワ at 14:51| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月13日

クリスマスリースが今年もTさんから届くの巻!

毎年マノワのクリスマスリースは、Tさんに製作して貰っております。

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今年も素敵なクリスマスリースありがとうございました。

 しかしながら今年もクリスマスがやって来ますね?

#マノワ #マノワラボ #クリスマスリース #クリスマスリース手作り #クリスマスがやってくる
posted by マノワ at 18:06| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年10月27日

フランスからやっとシャンパーニュとワイン3000本🍷届きました。

やっとフランスから🇫🇷自社輸入のシャンパーニュとブルゴーニュワインが約3000本届きました。

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通常ですとマノワでは年2回、マノワオリジナルワインを自社輸入しております。

コロナとウクライナ情勢の影響で3ヶ月遅れでの到着です。

しかしながら、昨今の異常過ぎる円安の影響で全ての輸入ワイン並びに輸入食材が高騰しており、値上げはやむを得ない状況にあります。

むしろ、11月には様々なシャンパーニュ等を目にすると思いますが、その在庫もいつ迄あるのか?

日本で今後プレステージシャンパーニュを飲む事が今後出来るのか?なーんて事を考えてしまします。

常々言ってますが、食を文化にする為にも、日本の1次産業を守り育てて行く事が大切だと思う今日この頃です。

正直言って、僕はこのままの日本が続くのであれば、僕の子供の世代には、タイやベトナムに出稼ぎに行く事が当たり前になるんじゃ無いか?とさえ思います。

今現在ですら、ニューヨークで一○堂のラーメン食べたら、チップも入れると4000円程します。

日本語における飲食店の価値?働いているスタッフの人生を考えざるを得ないのが今の飲食業界を必死で生きる経営者だと思います。

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 最近やっと、近所のAF○RIって言うラーメン屋さんも普通に1000円を超えて来ましたが、スタッフと一緒に行くと余裕で10000円を超えるので、そこに違和感を感じてしまうのが現状です。
 
 決して、物価高騰が悪い話しでは無く、マノワも今年始めに全スタッフの給与を3万円〜5万円程上げましたが、日本全ての方々の給与が上がる国になれば良いな?って思いますし、それを特に僕ら飲食業界に望みます。
 
 このままですと、寿司職人だけで無く、多くの技術者が海外に流れて行く様な気がしております。

イギリスのスナク首相では無いですが、日本も僕ら40代世代が大きく世の中を変えるべきなんでは無いか?と烏滸がましくも思う今日この頃です。

#マノワ #マノワラボ #自社輸入ワイン #オリジナルワイン #フランスワインが好き #シャンパーニュは毎日飲みたい
posted by マノワ at 18:11| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする