2019年12月24日

スタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

レストラン マノワでは、更なる、サービスの向上、スタッフの地位向上、スタッフの給与のベースアップ、ワイン事業の充実、地域への社会貢献の為、一緒に働く、スタッフを1名募集致します。

今回は料理人若しくは、パティシエを1名募集致します。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、16席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

私は、東京のみのフランス料理店で、20歳から20年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に、育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境が、常に、マノワにはあると思います。

サービスや、料理はもちろん、フランスワインの品揃えは、東京の中でも圧倒的に豊富で、フランスワインのみで、ボトルで常時300種類以上あります。

また、自社でフランスから、ワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

また、今年は新しい事にチャレンジして行こう考えております。

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂ける、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。

街場の小さなレストランの中では、働く条件は良い方だと思います。

最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、お客様、業者様、スタッフ、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

また、この投稿を、ご覧になられている、多くの一般の方々にはかも?しれませんが、、、、

フランス料理店で働くスタッフが、街場の小さなフランス料理店で働いていても、普通に結婚して、子供が産まれても、普通に生活が出来る、そんな当たり前の環境を作って行きたいと考えております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。また、そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

僕は、食べる事って言うのは、文化だと考えているからです!

●完全週休2日(2020年4月より、月曜日、火曜日定休日になります)
●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、月1連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり(2万円)
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●夏期休暇(2019年8月26日から9月6日)
●冬期休暇(2018年12月30日から2019年1月8日)
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年以降)
●退職金手当あり(入社5年目以降)
●研修期間 有

その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。

03−3446−8288(担当:中村)

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posted by マノワ at 01:54| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月04日

シェフ交代のお知らせ。

今日は皆様にお知らせがございます。

今迄シェフを務めて参りました、笹川慎平が田舎に帰郷する為、2019年5月15日をもって退職致します。

新しいシェフ、多田 知史を先月から迎え、今迄以上にお客様に喜んで頂ける様、スタッフ全員で、究極の目標でもある、、、、、

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http://manoir-restaurant.jp

詳しい経歴等は上のホームページからどうぞ!バリバリのフランス料理業界で働いて来た、料理経験の持ち主です。

「最高の料理を最高のサービスで」

に向かって、今まで以上にたくさんの事にチャレンジしながら、、、、、

たくさんのお客様に愛される、より良いマノワを作って行きたいと思います。

平成の約30年間も来月で終わりますね?30年間で1番変わったのは、スマートフォンを始めとする、グローバル化ではないでしょうか?

『令和』という時代は、ボーダレス化がさらに進み、それこそ言語の壁がテクノロジーで無くなるような世界になるんじゃないかと思います。

そして、より価値観や共感で人々が結ばれるようになっていくんじゃないかなって期待しています。

僕らレストラン業界も常に新しい事にチャレンジしつつ、働いているスタッフ達の生活水準を上げ、未来フランス料理店で働きたいと言う若者達を育てて行かなきゃいけないと最近良く思います。

終わり!
posted by マノワ at 20:35| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月28日

マノワのスタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

レストラン マノワでは、更なる、サービスの向上、スタッフの地位向上、週休2日、スタッフの給与のベースアップ、ワイン事業の充実、地域への社会貢献の為、一緒に働く、スタッフを若干名募集致します。

料理人1人、サービス人1人、ワイン事業部の管理並びに販売員1名、共に、募集致します。

今現在、マノワでは7人のスタッフが働いており、更に、4月には2人の新入社員を迎え9人になります。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、16席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

たった、16席のレストランに、これだけのスタッフを抱え、週休2日のレストランはまず無いと思います。

私は、東京のみのフランス料理店で、20歳から20年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に、育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境が、常に、マノワにはあると思います。

サービスや、料理はもちろん、フランスワインの品揃えは、東京の中でも圧倒的に豊富で、フランスワインのみで、ボトルで常時300種類以上あります。

また、自社でフランスから、ワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂ける、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。

サービス希望でも、調理場希望でも構いません。
街場の小さなレストランの中では、働く条件は良い方だと思います。

最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、お客様、業者様、スタッフ、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

また、この投稿を、ご覧になられている、多くの一般の方々にはかも?しれませんが、、、、

フランス料理店で働くスタッフが、街場の小さなフランス料理店で働いていても、普通に結婚して、子供が産まれても、普通に生活が出来る、そんな当たり前の環境を作って行きたいと考えております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。また、そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

僕は、食べる事って言うのは、文化だと考えているからです!

●週休2日
●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、月1連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●交通費全額支給
●夏期休暇(2018年8月27日から9月7日)
●冬期休暇(2018年12月30日から2019年1月8日)
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年以降)
●退職金手当あり(入社5年目以降)
●研修期間 有

その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。

03−3446−8288(担当:中村)


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posted by マノワ at 18:49| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月23日

先日のスタッフ募集のお知らせの反響の御礼と、トーマスのカプセルプラレールのガチャガチャ!

先日のスタッフ募集のお知らせを、ブログとフェイスブックに書いた所、多くのコメントや、多くの方々のシェア、そして、僕の母校でもあります、辻調のフランス校の学生さんの、面接の問い合わせなど、世界中から、たくさんの反響があり、大変感謝しております。改めまして、、、、

ありがとうございました。

今まで以上に、数少ない、サービスがオーナーしている、街場の小さな個人店の、東京のフランス料理店のオーナーである僕は、気が引き締まる思いを、胸に感じました。

そんな御礼のブログを書こうと思いましたが、長文で、重くなるので(笑)今日は、辞めておきます、、、、、、、、


そうそう、全く違う話しなのですが、僕、大のピータン好きなんです!

そんな話しをお客様としたんだか?どーだか?覚えてませんが、常連様が、台湾のお土産でピータンを買って来てくれました。

最近は息子が小さい事もあり、ファミレスに行く機会も増え、、、、

その昔は、高校時代にバイトしていた事もあり、深夜に仕事が終わったら、自宅近くのバーミ◯ンに行って、ピータンと紹興酒を合わせるのが密かな楽しみでした。しかし最近ではメニューに載せてなく、リーズナブルなお店の中華で、ピータンが食べれ無くなったのが、僕の悩みでもありました(笑)

ただ最近、近所のチェーン店でもある、中国揚◯商人のお店で、昼過ぎから提供している情報を知って、イオンで買い物する度に食べてます!

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そんな事は良いとして、常連様の田◯様から、台湾のお土産で、本場のピータンを大量に頂きました。みんなでまかないで頂きました。

確かに、生姜と一緒に食べてみたら、シャンパーニュと相性が良かったです。そして、今まで日本で食べていたピータンはなんだったのか?って思うほど美味かったです!

ありがとうございました。

残った分は、僕が自宅で、自慢の土鍋使って、ピータン粥にして食べます。

いつもお気遣い頂きありがとうございます。

自慢ついでに、、、、


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機関車トーマスのカプセルプラレール


凄く無いですか?

小さなお子様がいらっしゃる家庭でしたら、この凄さがお分かり頂けると思います。

僕の自宅の近くに、イオンがあり、いつも買い出しに行くと、うちの息子が、ガチャガチャの前まで猛ダッシュして、ガチャガチャするまで動かないんです(笑)始めは、何も感じて無かったのですが、、、、、、

トーマスのガチャガチャ、計算なのか?中々、トーマスが出なくて、いつも変な滑車とかしか出ず、レールも中々出ないので、遊ぶ事が中々出来ないんです。

そこで、大人の力を使って、メルカリで集めて、夜な夜な、僕の部屋に組み立てて、ある日突然、息子が起きた瞬間にびっくりさせたって言う訳です(笑)

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ちなみに、大人の力で、モーター車も集めました!


でも、そのおかげで、僕より先に起きる息子は起きると必ず僕の元にやって来て、、、、

「でんしゃ、でんしゃ!」

って、片言しか喋れないくせに、しつこく起こされ、全然寝られない毎日を過ごしております!

終わり!

posted by マノワ at 15:29| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月29日

今年もありがとうございました。年末年始のお知らせ!

クリスマスの忙しさを終え、今日で、2018年のマノワの営業が終わりました!中村です!

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今年のクリスマスは、来年から入るスタッフ2人も働いていた為、スタッフが9人いたと言う事もあり、いつものクリスマスより、スムーズに回った気がします(笑)そんな中、24日クリスマスイヴのディナーに1組来ませんでしたが、、、、

レストラン業界における、キャンセルの問題は多くのレストランでも、ニュースでも取り上げられる様になりましたが、近年以内に、抜本的な改革が必要だと考えております。その辺の話しは、その昔に書いたブログをどーぞ!

http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/457025430.html?1546088081


マノワでは、16席しか無い、小さなレストランに、スタッフが9人おり、政府の唱える、働き方改革を真面目に実行するべき、先ずは、週休2日から今年ははじめました。

そんな中、日々起こる、お客様の当日のドタキャン等が起こると、本末転倒なんです。


そんな事もたくさんあり、それ以外にも、今年もたくさんマノワで、大事件も起きましたが、、、、、

皆さんが1番楽しみにしている、マノワのぶっちゃけブログは、正月暇だったら、ワイン飲みながら、本気でブログ書きます(笑)、、、、

http://manoir-restaurant.seesaa.net/article/455596223.html

今年1番のアクセスを誇った、去年のマノワを書いたブログは、こちらから、、、!


世界中、何処に行っても、何人でも必ず出る言葉、、、、


『最近の若者は!、、』

僕もいつの間にやら、最近の若者は!って思う事が良くあり、おっさんになったな?って感じる今日この頃です。


まー、そんなこんなで、大変ありがたいことに、今年も1年、あっという間に過ぎて行きました!

おかげ様で、1年間通して、満席の日が多く続き、毎日忙しく過ぎ去って行きましたが、来年は新しい2人のスタッフも迎え、更に新しい事に挑戦していこうと思います。

何故か?

スタッフの生活水準を上げる為に、週休2日始め、給料のベースアップ、福利厚生の充実を、本気で考えているからです。

でも、16席しか無い、たいてい満席の、小さな、レストランマノワでは簡単な事ではありません。

簡単な話し、今日が満席で、来年の今日が満席だったら、売り上げは変わらないからです。

じゃあ、2店舗目出そうか?なーーーんて言う、簡単な時代じゃ無いんです。

僕ら、フランス料理業界こそ、今ここで、本気で変わるチャレンジをしないと、絶滅危惧種だと、僕は本気で考えております。


って、事で誰も出来なかった事で且つ、僕らしい事にチャレンジしたいと思います。

その辺の話しは近い未来にブログ書きます。



今年も、たくさんの【ありがとう!】に毎日包まれて、マノワは一つ歳を重ねる事が出来ました!

これもひとえに、ご来店下さった、お客様、支えて下さっている数多くの業者の方々、全国のハンターの仲間達!

スタッフ一同心より御礼申し上げます!

2019年も、ずーっと変わらない究極の目標でもある、、、、

最高の料理を最高のサービスで

をスタッフ全員が目指し、さらにより良い、レストラン マノワを作っていきたいと思います。

どうぞ、これからも末永くよろしくお願い申し上げます。


なお、レストラン マノワの年末年始のお休みなのですが、

12月30日(日)から1月8日(火)のランチまで、長めのお正月休みを頂きます!


1月8日(火)のディナーより、通常営業いたします!


これからも末永く、よろしくお願い申し上げます。

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スタッフと忘年会で、行きつけの焼き肉屋さんにて!

2018年 12月29日 最終営業日 中村 豪志
posted by マノワ at 20:55| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする