2025年05月31日

スタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

【東京・広尾 レストランマノワ】

【北海道・森町 マノワラボ】

レストランマノワ並びにマノワラボでは、この度若干名スタッフを募集致します。

【東京・広尾 レストランマノワ】

・キッチンスタッフ 1名

・パティシエ 1名

・サービススタッフ 1名

募集要項
勤務形態:正社員

雇用:社会保障完備、交通費支給
給料:27万円〜35万円(経験、実績、前職参考)
勤務地:東京・広尾レストランマノワ
勤務時間:12時〜23時(休憩1時間)
休日:毎週日曜日、月曜日、完全週休二日制
その他休日:夏季休暇、年末年始

ディナーのみ営業 火曜日〜土曜日 18:00〜20:00(LO) 


【北海道・森町 マノワラボ】

・ジビエ解体場業務並びに食肉製品製造 1名

勤務形態:正社員

雇用:社会保障完備、交通費支給
給料:25万円〜35万円
勤務地:北海道・森町 マノワラボ
勤務時間:8時間
休日:完全週休二日制
その他休日:夏季休暇、年末年始
希望により社宅あり(家賃・電気・ガス無料)


ご応募方法

・メール manoir.jp@gmail.com

・レストランマノワ電話番号 03-6432-5015


 今回新しくマノワを始めるにあたり、完全週休二日制や労働時間の問題や給与の問題など、明るい未来の飲食業界に繋がるよう、僕ら飲食業界も当たり前の労働環境になる様に今出来る事にしっかりと向き合って取り組んで参ります。

 その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはメールやメッセンジャーにてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。



2011年11月15日にオープンし、12年間続けて来たマノワの紹介をします。

地産地消やSDGs、ロハスって言う言葉を最近では良く目にすると思います。

 これまでは企業はどちらかと言えば、儲けたお金の一部、余ったお金を使って社会に良いことをやろう、という発想だったものが、SDGsでは本業を通じて儲けながら世界を変えていこう!という発想の大きな変換があります。

 マノワは北海道森町に自社でジビエの解体場並びに食肉製品製造施設、並びに製菓製造施設を建設し稼働しております。

B81D3D11-527A-4A22-B6A2-9AFA958F0C74.jpg



マノワでは、持続可能な陸の豊かさを守ると言う観点から、ジビエの解体場が無い為に捨てられているジビエを使い、マノワにとっても地球にとっても、幸せが持続する社会作りをこれからも目指して参ります。

6D862199-03D8-45E6-B581-7A8D8563AB7B.jpg


Manoir’s Philosophy

農作物の被害で問題となる害獣を、フレンチレストラン マノワが培ってきたジビエの調理技術をいかし、一流のシェフが最高の味わいで提供できる形にして、ふるさと納税返礼品としてお客様にお届けすることで、年金や社会保障の一端を担う、地方自治体の財源を支える仕組みを提案します。

これからもマノワは、日本のレストランとして、食から支える社会モデルの構築に取り組んでまいります。

 この度、東京・広尾のフランス料理店、レストランマノワの再始動並びに、業界全体の働き方改革、ワイン事業、製菓事業、ジビエ製品の外販事業の充実、地域への社会貢献の為、、、

一緒に働く、スタッフを若干名募集致します。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、14席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

私は東京のみのフランス料理店で、20歳から25年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境がマノワにはあると思います。

また、自社でフランスから、シャンパーニュやブルゴーニュワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

また今後もジビエを使った食肉製品製造やチーズケーキ事業を中心に製菓販売も行い、今後も地方自治体とふるさと納税事業を行なって行き、地方貢献も行なって参ります。

F8B41757-8E5F-4823-8E0F-1717FB233A9E.jpg

4F41D6C5-7F6C-4BF2-A15F-C658B4259342.jpg

E9EE7EBC-08B7-44A6-9521-1E52ED41DD67.jpg

0EC6B68A-7419-4287-935E-598789BAB379.jpg

09239118-91A6-4120-98A2-7DA791D9EFD9.jpg

F4E595D9-F5D6-4A46-9FE5-8D71456A485D.jpg

220DC45C-92BE-4A5C-A33B-97EAE2AC9EA8.jpg

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂けるように、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。


最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、スタッフ、お客様、業者様、そして、地方貢献等、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。

そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

食べる事、食べる事に関わって生きて行くというのは、文化だと考えているからです!



@manoir
@manoirlabo

#manoir
#マノワ
#tsuyoshi nakamura
#中村豪志

B9EA36C2-0FD0-4AC4-94BC-383A0BAB537D.jpg




posted by マノワ at 01:38| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2025年03月22日

Menu Terroir〈大地のコース〉14,800円(税込・サ別)全7品構成はじめます。

レストランマノワは2011年にオープンして14年目、僕は東京のフランス料理店で働き始めて26年目になります。おかげさまで、僕が20歳の頃からご来店頂いている常連様も非常に多く、毎日形ない幸せにとても感謝しております。

9DC7DC08-7BFF-4F4A-ABC5-2311195059FC.jpeg


 そんな中常連様から、、
【もう昔みたいに食べられなくなったので、品数をもう少し少なくしたコースを作って欲しい!】
 とのお声を頂いておりました(そのお気持ち僕も最近分かる様になりましたw)
 そこで、平日限定で7品構成のコースをご用意させて頂きます。

Menu Terroir〈大地のコース〉 14,800円(税込・サ別) 全7品構成

 マノワのお客様のために、生産者さんが情熱と愛情を持って育てた"こだわりの食材"を使った、平日限定の7品構成のお任せコースとなります。
 全世界から届く厳選した食材を使用し、旬を大切にした繊細ながらも驚きのあるフランス料理をシェフ林弘善が作り上げます。
 同じ季節に何度もご来店頂いているお客様には、前回と違うお料理をシェフ林弘善のインスピレーションの元お出ししております。ご予約時に来店履歴やご希望等お申し付けください。

※ジビエが苦手なお客様は、含まれない旬の季節の食材を使ったコースをご用意できますのでお伝えください。

ご予約はこちらからお願い致します。
レストランマノワのご予約はこちらからお願い致します。
https://res-reserve.com/ja/restaurants/manoir

マノワ ワインショップ
https://www.manoir-wine.com
マノワラボ ジビエ商品、バスクチーズケーキ等
https://www.manoir-labo.com

また、一休や食べログのサイトからもご予約頂けます。
一休予約サイト
https://restaurant.ikyu.com/125104

食べログ予約サイト
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13133477/...

 皆様にお会い出来ます事をスタッフ一同心よりお待ちしております。
@tsuy0shi.nakamura
@manoir.jp
@manoir_labo2929
#マノワ
#マノワラボ
#中村豪志
#ジビエ
#gibier
#フランス料理
#広尾フレンチ
#manoir
#一休
#食べログ
#レスザイコ
#リーズナブルなコース始めました
#広尾フレンチ
#恵比寿フレンチ
#北海道森町
posted by マノワ at 00:24| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年12月28日

年末年始の営業!

2024年のマノワのクリスマス営業も無事に終わりました。
 ご来店くださった多くの方々に感謝申し上げます。

IMG_1332.jpeg

 今年は初めてのスタッフと迎えた事もあり、久しぶりにどーなるか?ドキドキ💓したクリスマスでした🎄
 予想外の問題もあったものの、スタッフの協力のおかげで、2024年のクリスマスも無事に乗り越えました。

IMG_1339.jpeg

 明日はお休みなので家族とゆっくり過ごして、27日から30日まで今年は営業致します。

IMG_1343.jpeg

 2025年は1月7日(火)から通常営業致します。

 皆様のご来店心よりお待ち申し上げております
#マノワ
#中村豪志
#tsuy0shi.nakamura
#ジビエ
#gibier
#フランス料理
#まかない
#広尾フレンチ
#manoir
#北海道森町
#美味しいもの好きな人と繋がりたい
#フレンチ好きな人と繋がりたい
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワイン
#フレンチ
#クリスマス終わりました
#もう正月
#ドンペリ
#バスキア
#ドンペリバスキア
posted by マノワ at 15:16| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年09月27日

本日9月27日(金)よりレストランマノワ再スタート致します。

本日、9月27日(金)レストランマノワは再スタート致します。

633A7BE9-0608-4B82-8E77-114F1309BC75.jpeg

IMG_0615.jpeg
IMG_0612.jpeg
IMG_0609.jpeg
IMG_0605.jpeg
IMG_0616.jpeg
IMG_0583.jpeg

 再開に向けて多くの方々のご協力や温かいお言葉を頂き、2011年にオープンし、12年間続けて来たレストランマノワは多くの方々に愛されていたんだと改めて実感しております。
 今回の再開で多くの方々からお贈り物を頂戴し心温まる思いです。本当にありがとうございました。
 またマノワの空間で皆々様にお会い出来ます事を楽しみにしております。

IMG_0592.jpeg

 今日の朝マノワの花壇が届き、またピノノワールとシャルドネを植えました。この葡萄の成長と共にマノワも成長して行きたいと思います。まずはここ数ヶ月で5kg程太ったので痩せます(笑)
 

◯マノワの予約について

ご予約はマノワのホームページからお願い致します。

https://manoir-restaurant.jp

またこちらのURLからも直接お取り頂けます。

https://res-reserve.com/ja/restaurants/manoir

今回の再スタートにあたり、住所は全く同じなのですが、電話番号が03-6432-5015に変更になっております。

また10月1日からは食べログ、一休からの予約も開始致します。

ご予約は基本的にお電話では承っておらず、ネットからのご予約をお願い致します。
ディナーのみの営業になり、18,000円(税サ別)のおまかせコースのみになります。お料理の内容はホームページからご確認くださいませ。

#マノワ
#中村豪志
#tsuy0shi.nakamura
#ジビエ
#フランス料理
#まかない
#広尾フレンチ
#manoir
#北海道森町
#美味しいもの好きな人と繋がりたい
#フレンチ好きな人と繋がりたい
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワイン
#フレンチ
#再始動
posted by マノワ at 12:57| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年09月13日

レストランマノワ9月27日(金)から再オープン致します。本日から予約の受け付けを始めます。

レストランマノワ9月27日(金)から再オープン致します。本日から予約の受け付けを始めます。

61F541CB-AD26-406C-9CD5-3E1DBF6A3DBA.jpeg

ご予約はマノワのホームページからお願い致します。

https://manoir-restaurant.jp

またこちらのURLからも直接お取り頂けます。

https://res-reserve.com/ja/restaurants/manoir

 9月に入りマノワでスタッフと共に毎日再オープンに向けて準備しております。既に多くのお問い合わせ頂きありがとうございます。これからSNSやブログでも様々な情報を更新して参ります。

 ホームページ上の写真は順次新しい写真に更新して参ります。また、マノワオリジナルのフランスワインやジビエの製品、バスクチーズケーキ、ふるさと納税事業などは準備が整い次第また再開致します。

今日は先ずマノワの料理長をご紹介致します。

D347775C-4072-47BC-A490-2B1C03AF0433.jpeg

レストランマノワ 料理長 
林 弘善

経歴
1992年 11月10日生まれ 
2013年 新宿調理師専門学校卒業
2013年 代官山「レザンファンギャテ」2年勤務
2016年 広尾「ア・ニュ」2年勤務
2018年 六本木「ルスプートニク」副料理長として4年勤務
2022年 日本橋「ビストロyen」料理長として1年勤務
2024年 広尾「レストランマノワ」料理長就任
現在に至る

 僕が今迄働いて来たミシュラン星付きレストランと経歴が多く重なり、クラシカルなフランス料理から現代風のフランス料理まで何でも創りこなします。

 今回レストランマノワは、飲食業界の働き方改革にも真摯に取り組むべく、日曜日、月曜日の完全週休二日制になり、料理業界全体の地位向上の為、スタッフの給与の向上に今迄以上に取り組んで参ります。

 そこで、ディナーのみの営業になり、18,000円(税サ別)のおまかせコースのみになります。お料理の内容はホームページからご確認くださいませ。

https://manoir-restaurant.jp

 北海道森町に自社でジビエの解体場を持ち、SDGsの観点から、地球環境・自然環境に配慮しながら、国や企業が活動できるようにしていく。

IMG_3907.jpeg

IMG_2863.jpeg

 今後も2011年のマノワオープンより13年間培って来た、マノワのフィロソフィーでもある、日本のレストランとして、食から支える社会モデルの構築に取り組んでまいります。

IMG_3382.jpeg

 また、マノワに関わる全ての方々が幸せになれる世界を目指して、子供レストランや農福連携など今まで以上に社会に貢献出来る様チャレンジして参ります。

IMG_4015.jpeg

IMG_4493.jpeg

IMG_4207.jpeg

 今回料理人、パティシエ、サービスと最高のスタッフも揃いミシュランの星を本気で狙って行きたいと思います。

 スタッフの紹介はまた次回いたします。

 またマノワの空間で多くの方々をお迎え出来る事を非常に感慨深く思います。

 今後とも東京・広尾レストランマノワ、北海道・森町マノワラボを末永くよろしくお願い申し上げます。

中村豪志
posted by マノワ at 20:25| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする