2021年09月29日

雷鳥今年も始まりました。そして中村は北海道の狩猟解禁に伴い10月5日迄北海道に旅立ちます。

マノワのスタッフ達はこの匂いを嗅いで、、、

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 ジビエの季節が本格的に始まったって思うもんです(笑)

 そーなんです。今年もスコットランド󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿の雷鳥始まりました(今年は雷鳥の輸入量が少なく高価な事もあり、限られたお店でしか食べれず、一瞬で終わってしまうと思われます。ご希望のお客様は早めのご予約をお勧め致します)

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 一緒にスコットランドの山うずら(山うずらは日本にも生息しておりますが日本では非狩猟鳥獣なので海外からしか入りません)、山鳩も潤沢に届きました。

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 コロナの影響や日本のジビエのガイドラインの強化など、これから先、安心安全なジビエを安価で食べれる事は難しくなると考えております。

 だからこそマノワでは今自社で北海道森町にジビエの解体処理施設並びに食肉製品製造施設を建設しております。

 その辺のお話しは今度ゆっくりブログで書きます。

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 また10月1日の北海道狩猟解禁に伴い、9月30日から10月5日迄、中村はハンティングと北海道のジビエ事業、ワイナリー事業、ふるさと納税事業の為、お店を不在します。

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 この期間は麻衣が店長となり、マノワラボから飯村がサービスに加わり皆々様をお迎え致します。

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 何卒よろしくお願い申し上げます。

 ハンティングも最近では非常に規制も厳しくなり、狩猟免許や狩猟登録以外にも山に入るのにも入林許可証などが必要で中々大変なんです。

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 北海道の様子はまたSNSでご報告させて頂きます。
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posted by マノワ at 18:21| 狩猟、ジビエの事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする