2019年08月08日

研修生現るの巻!

今日研修生が来ております。ただでさえ、小さなお店のマノワには、常に3人のサービス専門のスタッフがいますが、さらに1人の研修生が来て、4人でサービスやってます。

飯村 健太26歳

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マノワの空間に4人のサービスは中々の空間ですよ?フランスの3つ星超えてます(笑)

最近、若者から、マノワでサービスとして働きたい!って言う問い合わせを多く頂きとてもありがたいです。

どこでも人材不足が叫ばれている昨今、僕らフランス料理業界は、人手不足の問題は、まさに死活問題となっております。

ほとんどのレストランが悩んでると思いますが、マノワは、16席しか無い小さなフランス料理店ですが、今現在8人スタッフがおります。そんな、マノワは恵まれた環境にあると思っております。ただ、マノワで働いているスタッフにも常に言ってますが、マノワの様な恵まれた環境にあるレストランは非常に少ないと思います。

だからこそ、マノワで働きたい!って言う若者達がいる限り、今いるスタッフは、働きたくても現状働けない若者の分も背負って働いて欲しいと思うし、そう言う気持ちを持って働くべきだと思います。

また、マノワもそー言った若者が働きたいと言う、魅力あるフランス料理レストランを作り続ける事が必須だと考えております。

そう遠くない未来に、働き方改革始め、多くの事が変わって来ますが、僕らフランス料理業界は、真剣にその事を考えないと、オリンピック以降には大半のフランス料理店は無くなると言う危機感を僕は持っています。

人気店しか人が集まらない現状は、人気店がより多くの努力をしているからに他無いと思います。マノワももっと多くの方々から愛されるレストランを続けて行くべく、努力していかなきゃいけないと最近良く思います。

だからダイエットしているのに、持◯さんが、嫌がらせの様に、ポテトチップスを大量に持って来たので、、、、、


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若者達が笑顔で持って帰りました。

M田さんいつもありがとうございます。

スイカは、、、、、

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マノワの2代目鬼軍曹に取られました。

最近の女の子の写真は、99%加工してるから、騙されるな!って、マツコが言ってましたが、始めの写真中々ですよね?これ以上書くと怒られるので、、、

おわり!
posted by マノワ at 14:13| 僕の生き方のお話し! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする