2018年02月08日

マンデーハンティングと言う名の仕事のお話し!

マンデーハンティングと言う名のお仕事のお話!

今の季節、たくさんのお客様のご予約を頂き、毎日忙しく過ごしておりますが、、、、、、

そんな中でも、常連様の誕生日だったり、わざわざ、和歌山県から年に数回マノワの為に来て頂く方や、いつもフランスから来てくれる、某有名ショコラティエだったり、、、、、

わざわざ、日本に来てくれるのであれば、築地でとった野菜じゃなく、海外からとったお肉じゃなく、日本の食材で、しかも、、、、、、

勝手な僕の意地みたいなもんですが(笑)僕が手をかけている食材だったり、仕留めたジビエであったりを食べて貰いたいって、勝手に思っちゃうもんです。

まーそんな想いを感じられる方にしかお出ししませんが、、、、

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今年、フランス行くので、自慢のプールで、北島康介より速く、平泳ぎで、泳がせて頂き、プールサイドで、コトー デュ レイヨン飲ませて頂き、ジャック マルコムに連れて行って貰います(笑)

例え、朝まで飲みに行っても、そんな常連さんの予約があれば、奥様に嫌味言われても、寝ているのに、掃除機かけられても、チェーンロックかけられて、雪の降る日に家に入れなくても(笑)

次の日が月曜日ならば、ハンティングに出かけています(笑)

っで、この間の月曜日のお話しです!中村です。

その前に、節分だったので、賛否両論ある、恵方巻をスタッフ全員で、南南東向いて、願いを込めて食べる写真を載せて、、、、、、

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鬼になったのは、皆様の想像通り奴です(笑)、、、、、、、

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っで、月曜日、マノワの専属ハンター犬、麻衣は、お忙しく、フラレ、おっさん達でハンティング!

あまりにクソ寒いので、今回は、茨城県の鴨がいそうな、池を回ります!

池が凍っていたり、前日にハンターが来たであろう形跡があったりで、中々鴨に出会わず、、、、、

やっと鴨の姿を見つけて、、、、

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コガモゲット!

そして、その後の池で、、、、、

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ホシハジロゲット!

その後の状態を良くする為に、その場で腸だけは抜いて、直ぐに冷却して、持ち帰ります。

この時点でもう、蕎麦でも喰って、帰って寝ても良いんですが、、、、

師匠から電話を頂き、急遽千葉県へ、、、、

師匠のハンター犬と共に、キジ撃ちとキジ鳩ハンティングをして、、、、、

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夕日を見たところで、ハンティングは終わります。

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師匠、来週もお願いします!

っで、、、、

もう帰って寝ると思うでしょう?

20時30分から、お客様のご厚意で、某有名店のお寿司屋さんに、誘われており、高速道路を、セブンで買った、100円コーヒーと、ツナマヨのおにぎりを喰いながら、、、、、

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しゃりをーーー!

このギャップ凄く無いですか?

たまたま、大将と、従業員の話しになり、、、、、

大将の従業員に対する、未来の話をお伺いして、フレンチ業界との考え方の圧倒的な違いに、感動してしまい、、、、

鬼の子と言われている、滅多に泣く事は無い、僕も感動してしまい、寿司カウンターで、泣いてしまい(笑)

その後、お客様と、西麻布の人気バーへ、、、、、、。。、

この時点で、そーとーな、素晴らしい、ワインの本数を、飲んでいたのですが、、、、、、

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人気バーの店主のおかげで、シャンパーニュとワイン呑んで、誕生日をお祝いして貰い、、。、

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その後、人気バーの店主が、どーしても、尾崎豊とSuperflyを歌いたいと、生演奏してくれる、カラオケバーに行き、、、、、、

愛を込めてーーー!花束をーーー!

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全く覚えて無いのですが、その後、タクシーのって何処かで、どーやら、ラーメン喰って、、、、

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気がついたら、自宅のベットで寝ていて、うちの息子にパンチ貰って、起き!

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そのまま、2日酔いって言うか、まだ余裕で酒が残っているまま、、、、

来月のワイナートの取材を受け、夜の営業を迎えました。

俺ってすげーって言うか?ワイナートに何喋ったか?覚えて無いので、来月のワイナート期待しててください(笑)

終わり!
posted by マノワ at 14:36| 狩猟、ジビエの事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする