2022年12月31日

スタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

SDGsって言う言葉を良く目にすると思います。

 これまでは企業はどちらかと言えば、儲けたお金の一部、余ったお金を使って社会に良いことをやろう、という発想だったものが、SDGsでは本業を通じて儲けながら世界を変えていこう!という発想の大きな変換があります。

 マノワでは今年、北海道森町に自社でジビエの解体場並びに食肉製品製造施設、並びに製菓製造施設を建設し稼働させました。

B81D3D11-527A-4A22-B6A2-9AFA958F0C74.jpg

また、昨今のウクライナ情勢の問題で今度、様々な食材並びにワインも値上がりして行きます。そこで現在函館でワイン作りも挑戦しております。

6B7A33D4-4811-4541-9BE9-D2427425693E.jpg

A212C564-92C3-4714-BDAF-1BDB7DD2E485.jpg

8CB603DF-A747-4D95-9222-DFFEB71252B1.jpg

24D1BDE0-08C6-45D5-A480-06F898664644.jpg

 SDGsの観点から、、、、

15・陸の豊かさも守ろう!

 陸上生態系の保護、回復および持続可能な利用の推進、森林の持続可能な管理、砂漠化への対処、土地劣化の阻止および逆転、ならびに生物多様性損失の阻止を図る。

人間の生命と生活は海洋だけでなく、陸地にも支えられています。植物は人間の食料の80%を提供しています、また、私たちは重要な経済資源、そして開発の手段として、農業に依存しています。

森林は地表の30%を占め、数百万の生物種にとって必須の生息地や、きれいな空気と水の重要な供給源を提供するだけでなく、気候変動への対処においても不可欠な役割を担っています。

現在、地球はかつてない土地の劣化に直面し、耕作地の損失は歴史上のペースと比べて30倍から35倍で進んでいます。干ばつや砂漠化も年々、深刻化し、全世界で1200万ヘクタールの農地が消失し、貧しいコミュニティに影響が及んでいます。確認されている8300の動物種のうち、8%は絶滅し、22%が絶滅の危険にさらされています。

持続可能な開発目標(SDGs)は、森林や湿地、乾燥地、産地などの陸上生態系を保全し、その利用回復を狙いとしています。森林の持続可能な管理を推進し、砂漠化を食い止めることも、気候変動の影響の緩和に欠かせません。地球上の共通遺産の一部である自然の生息地と生物多様性の損失を軽減するためには、今すぐ対策を講じなければなりません。

森林その他生態系の保全は、持続可能な開発のための2030アジェンダを構成する17のグローバル目標の一つです。複数の目標を同時に達成するためには、包括的なアプローチが必要不可欠です。


マノワでは、この持続可能な陸の豊かさを守ると言う観点から、ジビエの解体場が無い為に捨てられているジビエを使い、マノワにとっても地球にとっても、幸せが持続する社会作りをこれからも目指して参ります。

6D862199-03D8-45E6-B581-7A8D8563AB7B.jpg

 この新規事業並びに、更なる、サービスの向上、スタッフの地位向上、スタッフの給与のベースアップ、ワイン事業、製菓事業、ジビエ製品の外販事業の充実、地域への社会貢献の為、一緒に働く、

スタッフを募集致します。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、14席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

僕は東京のみのフランス料理店で、20歳から23年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境が、常に、マノワにはあると思います。

サービスや、料理はもちろん、フランスワインの品揃えは、東京の中でも圧倒的に豊富で、フランスワインのみで、ボトルで常時300種類以上あります。

また、自社でフランスから、ワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

EDDB53C6-A868-4813-9F0B-AB7B306BF7F0.jpg

またジビエを使った食肉製品製造やチーズケーキ事業を中心に製菓販売も行い、今現在7つの自治体とふるさと納税事業を行なっており、地方貢献も行なっております。

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂けるように、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。


最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、スタッフ、お客様、業者様、そして、地方貢献等、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。また、そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

僕は、食べる事、食べる事に関わって生きて行くというのは、文化だと考えているからです!


●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、第2、第4火曜日定休日、月2回連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり(2万円)
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●夏期休暇
●冬期休暇
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年以降)
●研修期間 有

その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。

03−3446−8288(担当:中村)

95D80DAA-6610-4888-ABBA-D9DA2D544B2D.jpg


posted by マノワ at 00:54| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月25日

2022年マノワのクリスマスのご案内!

2022年のマノワのクリスマスのお知らせです。

クリスマス期間は
12月23日(金)ディナータイム〜25日(日)
クリスマススペシャルコースでのご案内になります。

おかげさまで、今現在24日(土)25日(日)はランチ、ディナー共に満席を頂戴しております。

現在23日(金)に若干のお席の空きがございます。

キャンセル待ち等はお電話にてお問い合わせくださいませ。

皆さまにお会い出来る事を、スタッフ一同楽しみにお待ちしております!

マノワ内観.jpg

マノワ2019-11.jpg

先日からクリスマスのご予約をネットにて、開始致しました。既に、たくさんのご予約、お問い合わせ頂きありがとうございます!

2022年のクリスマスのご案内をさせて頂きます。


23日(金)
ランチ:通常営業

15:00閉店

ディナー:ノエルコースのみ
(19800円のコース、キャビア付き22000円のコース、お手土産が付いた25000円のコース
(別途サービス料10%))

ディナー1部 17:30〜20:00
ディナー2部 20:30〜23:00


24日(土)
ランチ:ノエルコースのみ
(12,000円のコースのみ
(別途サービス料10%))

15:00閉店

ディナー:ノエルコースのみ
(19800円のコース、キャビア付き22000円のコース、お手土産が付いた25000円のコース
(別途サービス料10%))

ディナー1部 17:30〜20:00
ディナー2部 20:30〜23:00

25日(日)
ランチ:ノエルコースのみ
(12,000円のコースのみ
(別途サービス料10%))

15:00閉店


ディナー:ノエルコースのみ
(19800円のコース、キャビア付き22000円のコース、お手土産が付いた25000円のコース
(別途サービス料10%))

ディナー1部 17:30〜20:00
ディナー2部 20:30〜23:00


☆ノエル期間中のディナーは、ノエルコースのみとなっており、23日、24日、25日は、2部制となっております。

☆ご予約頂いた全てのお客様に、ご予約の、約1週間前に確認のお電話をさせていただきます。
その際にご連絡がつかなかった場合にはキャンセルとなる場合がございますので、ご不在の場合には、こちらからもおかけ直しいたしますが、当店にご連絡をいただけると幸いです。

また、ご予約の3日前以降のキャンセルにつきましては、コース代金の100%のキャンセル料(サービス料金10%、消費税10%も含む)を頂戴しております。

なにとぞ、ご理解のほどよろしくお願いいたします。


お食事の内容は以下のようになります!

マノワフォアグラたいやき.jpg

2022年 クリスマス ランチメニュー

Menu Noël
ムニュー ノエル


◇3種のマノワのアミューズ

◇毛ガニとカリフラワーのブランマンジェとトマトのコンソメジュレ 北海道白糠町のいくらと共に

◇北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき

◇ 長崎県・天然活〆クエのロースト 菊芋とトリュフのソースで

メインディッシュがお選び頂けます

⚫︎ オマール海老のロースト ビスクのソースで

または

⚫︎和歌山県・A4熊野牛ロース肉のグリエ トリュフソースで

または

⚫︎全国から届く天然鴨のロースト その内臓のソースで

または

⚫︎ 北海道森町・蝦夷鹿のロースト 蝦夷鹿のジュとビーツのソースで

または

⚫︎北海道森町・ヒグマの赤ワインエピス煮込み


◇いちごとピスタチオのガトー 練乳のアイスクリーム 苺のサンタクロースと共に

食後のお飲物

全6皿 
12,000円

別途サービス料10%頂戴いたします



2022年 クリスマス ディナーメニュー

Menu Noël
ムニュー ノエル

◇3種のマノワのアミューズ

◇毛ガニとカリフラワーのブランマンジェとトマトのコンソメジュレ 北海道白糠町のいくらと共に

◇北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき

◇北海道岩見沢・高麗きじとポルチーニ茸の温かいヴルーテ

◇ 長崎県・天然活〆クエのロースト 菊芋とトリュフのソースで

メインディッシュがお選び頂けます

⚫︎ オマール海老のロースト ビスクのソースで

または

⚫︎和歌山県・A4熊野牛ロース肉のグリエ トリュフソースで

または

⚫︎全国から届く天然鴨のロースト その内臓のソースで

または

⚫︎ 北海道森町・蝦夷鹿のロースト 蝦夷鹿のジュとビーツのソースで

または

⚫︎北海道森町・ヒグマの赤ワインエピス煮込み


◇たい焼き最中のフロランタン

◇いちごとピスタチオのガトー 練乳のアイスクリーム 苺のサンタクロースと共に

食後のお飲物

全8皿 
19,800円

別途サービス料10%頂戴いたします




Menu Noël
キャビア付きムニュー ノエル 22,000円

別途サービス料10%頂戴いたします

DSC03449.jpeg


19800円のクリスマスコースにおひとり様1瓶(15g)オリジナルキャビアが付いたコース
※キャビアはお持ち帰りも可能です。



Menu Noël
お手土産付きムニュー ノエル 25,000円

別途サービス料10%頂戴いたします

マノワのジビエの手土産(日本鹿のテリーヌ3枚、猪のテリーヌ2枚)

E23C958A-DC91-4AF3-89A4-7CD60C055DCB.jpeg


マノワのオリジナルシャンパーニュ 
JB Delalande

CF8EB38B-CA8C-4964-B121-565D271599F5.jpeg

19800円のクリスマスコースにお手土産が付いたコースです。

お手土産は、オリジナルBOXに入れた、マノワのジビエの手土産(日本鹿のテリーヌ3枚、猪のテリーヌ2枚)または、マノワオリジナルシャンパーニュがお土産として付きます。

全て、専用のオリジナル手さげ袋にお入れしてお帰りの際にお渡しさせて頂きます。

食材の入荷の都合、内容が変更になる場合がございます。

皆様のお電話、心よりお待ちしております!

TEL:03−3446−8288

お早目のご予約をおすすめいたします!

F0AAFD9C-9823-42A2-BE79-08CD934BBCD0.jpg

192A7C28-86B0-462B-AF8E-921F0F04D01C.jpg

大切な素敵な夜をマノワでお過ごしください。



皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。
posted by マノワ at 18:34| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする