多くの杉本ファンの皆様、ブログ等では既にご報告させて頂いてますが、世田谷のマノワラボ立ち上げから杉本都香咲を中心に、チーズケーキ事業やジビエのふるさと納税事業を行って参りましたが、4月からマノワラボの機能を北海道森町に移転する為、2月末をもって世田谷のマノワラボは休業に入ります。
ジビエも北海道のジビエを北海道で商品にして北海道から配送致します。
もちろん、その商品は地方の自治体とふるさと納税を協業し、自治体の収益となる様に地方に還元致します。
既に北海道白糠町とふるさと納税事業を協業させて頂いてますが、その金額はここでお話しする迄も無いと思います。
誰もがお気付きだと思いますが、このコロナの2年間で日本も圧倒的な格差社会となりました。
とくに、東京のフランス料理に携わっているとその格差社会を非常に実体験として感じます。
政治が変わる度に様々な事が変わる現実がありますが、このふるさと納税事業のおかげで、未来の日本の財産である子供達の為に、給食の無料化や教育の無償化など、その恩恵を自治体で実証しているケースも少なくありません。
マノワはこれからも、僕が人口300人程の山梨県芦安村で育った者としての感覚の元、東京の広尾って言う街に、たった14席しか無いフランス料理店を10年以上続けている価値とその意義を考え、これから先10年後を見据えて行動して生きたいと思います。
レイルグ村って言う、僕が育った山梨県芦安村にも負け無い位のフランスボジョレーの畑の中にある辻調理専門学校のレクレール校舎で杉本都香咲出会い、何故か？杉本の朝御飯当番の時はフレンチトーストを焼く為に早起きさせられましたが（笑）
今後も今の飲食の世の中を変える為にも杉本には、すげー文句言うでしょうが、お世話になる予定です。
僕は元々フランス料理人であり、その後様々な方々に出会い今になりますが、、
その全てのフランス料理のベースはリエルグ村にあった様な気がします。
いつかレクレール校のキュバージュの階段裏に僕の銅像が立つ様に頑張ります（いつか取材依頼が情熱○陸から来たら話します）
杉本先生ありがとうございました。
そして今後もよろしくお願い申し上げます。
#マノワ #マノワラボ #中村豪志 #杉本都香咲 #辻フランス校 #リエルグ村 #レクレール校 #誰かレクレール校のキュバージュの階段裏がどうなってるか教えてください
チーズケーキのベースとなるクリームチーズは元々北海道函館のクリームチーズを使っており、今後は北海道で北海道函館のクリームチーズを使い、北海道で生産しもっと北海道の空気を感じて頂ける様に、北海道から配送致します。
ジビエも北海道のジビエを北海道で商品にして北海道から配送致します。
もちろん、その商品は地方の自治体とふるさと納税を協業し、自治体の収益となる様に地方に還元致します。
既に北海道白糠町とふるさと納税事業を協業させて頂いてますが、その金額はここでお話しする迄も無いと思います。
誰もがお気付きだと思いますが、このコロナの2年間で日本も圧倒的な格差社会となりました。
とくに、東京のフランス料理に携わっているとその格差社会を非常に実体験として感じます。
政治が変わる度に様々な事が変わる現実がありますが、このふるさと納税事業のおかげで、未来の日本の財産である子供達の為に、給食の無料化や教育の無償化など、その恩恵を自治体で実証しているケースも少なくありません。
マノワはこれからも、僕が人口300人程の山梨県芦安村で育った者としての感覚の元、東京の広尾って言う街に、たった14席しか無いフランス料理店を10年以上続けている価値とその意義を考え、これから先10年後を見据えて行動して生きたいと思います。
レイルグ村って言う、僕が育った山梨県芦安村にも負け無い位のフランスボジョレーの畑の中にある辻調理専門学校のレクレール校舎で杉本都香咲出会い、何故か？杉本の朝御飯当番の時はフレンチトーストを焼く為に早起きさせられましたが（笑）
今後も今の飲食の世の中を変える為にも杉本には、すげー文句言うでしょうが、お世話になる予定です。
僕は元々フランス料理人であり、その後様々な方々に出会い今になりますが、、
その全てのフランス料理のベースはリエルグ村にあった様な気がします。
いつかレクレール校のキュバージュの階段裏に僕の銅像が立つ様に頑張ります（いつか取材依頼が情熱○陸から来たら話します）
杉本先生ありがとうございました。
そして今後もよろしくお願い申し上げます。
#マノワ #マノワラボ #中村豪志 #杉本都香咲 #辻フランス校 #リエルグ村 #レクレール校 #誰かレクレール校のキュバージュの階段裏がどうなってるか教えてください
