2021年09月24日

ビストロマノワEC始まります(笑)

おはようございますーっ

早坂です!

先日始まりましたUber eats 、

お陰様で大変ご好評いただいております!

実はたまーにマノワのスタッフが配達する事も。。笑

どうしてもご近所の方しかご注文いただけないということで、

オンラインショップでも売ってくれないですか?

とのお声もいただきまして、、

遂に。

実現させていただきます!



マノワのオンラインショップにて

Uber eats でも提供させていただいている

鹿ハンバーグや鴨コンフィ、リエット、などなど

ご家庭でもお好きな時にお召し上がりいただけるようになりました




こちらからどうぞ↓✨✨


https://www.manoir-labo.com/

どんなものがあるか

写真だけチラッとお見せしまーす


北海道産 ひぐまの赤ワイン煮込み 380g

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牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 400g

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仔羊のスパイス煮込み 400g

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鴨もも肉のコンフィ 190g

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鹿肉の煮込みハンバーグ300g

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豚肉のリエット 200g

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白いんげん豆の煮込み 250g

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全て、マノワのキッチンスタッフにより

愛情込めて作られた料理になります。


冷凍品になりますので、

湯煎で解凍していただいたり、

フライパンで焼いていただいたり、

少しだけお手間をおかけいたしますが、

簡単にお家で本格ビストロ料理が

お召し上がりいただけます!!

お家時間にぜひご利用くださいませ☺️💞

ご注文お待ちしております♪


 ご存知の通り、Uber eatsの手数料が非常に高く今回のECサイトでは、とってもお得な価格にさせて頂きました。

 おすすめは、でっかい300gの蝦夷鹿の煮込みハンバーグです(笑)あのボリュームでこの価格は破格です。

 鹿肉を食べる事は、自然保護にも繋がります。

 是非ご家庭でもマノワの味をお楽しみくださいませ。


posted by マノワ at 14:41| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月18日

風の谷のナウシカをコロナの時代に改めて読んで感じた事!

風の谷のナウシカが凄い好きだったんです。

僕が初めて見たのは小学生だったと思うんですが、子供ながらに衝撃を受けたのを今でも新鮮に思い出します。
あれから何十年も経ち、このコロナの時代に常連様とお話ししていて、ふとコミックの存在を思い出し購入しようと思ったんです。
電子書籍にほとんどが変わる今の時代に何故か?ナウシカは昔のコミック本しか無く、メルカリでポチッと買いました。

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 時は「火の7日間」という生物兵器「巨神兵」が投入された最終戦争から1000年後の世界。高度産業文明は崩壊し、人々は中世的な生活を送っていた。

世界には「腐海(ふかい)」が広がり、そこから発生する猛毒ガス「瘴気(しょうき)」は5分で人間の肺を腐敗させるためマスクなしでは生存できない、、、、、

歴史は繰り返すし、人間はいつでも間違えると思うんです。

2019年末に突如出現した新型コロナウイルスに今も翻弄されている現在、、、、

現在の新型コロナウイルスについて考えると、今起こっている様々な社会現象を地球規模で俯瞰する必要があると思います。

「サステナブルな社会」つまり「持続可能な社会」の実現に向けて、マノワではこの10年間ジビエを使って様々な行動をし、たくさんの自治体に協力して貰い、今、北海道森町で自社でジビエの解体処理施設、食肉製品工場を作っております。

その後、函館でのワイン事業や森町でのオーベルジュ事業などに向けて、このコロナの時代に全力投球してますが、このナウシカを改めて42歳の僕が今読むとたくさんの事を感じるもんです。

ちなみに、映画化されているのはこのコミックの2巻分にもなりません。あの映画の続きや、そもそも映画ではだいぶカットされている部分がたくさんあります。

そんなナウシカをずっと前に描いていた宮崎駿さんは本当に凄いって思います。

20歳で辻調理師専門学校のフランス校から東京に戻り、それ以降22年間、東京のフランス料理店のみで、ずっとサービスって言う絶滅危惧種の仕事を続けて来ましたが、、改めてこのコロナの時代にこれから先、僕が出来る事や、自分のこれからの人生や、飲食業界の未来や、日本の未来だったりをこのナウシカを読んで改めて考えさせられる今日この頃です。
#マノワ #マノワラボ #中村豪志 #ナウシカ #風の谷のナウシカ #コロナとナウシカ #宮崎駿 #宮崎駿ってやっぱりすごいんだぁ #ジブリ
posted by マノワ at 12:54| 僕の生き方のお話し! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月16日

ラボの看板完成っ


おはようございます〜☀️

早坂です


毎日ありがたいことに忙しくさせていただいております。

ブログがなかなか更新できず、申し訳ございません!!

早坂は生きております


日本酒の一次試験、無事合格いたしました

2次試験は10月にあるので、

テイスティングと小論文、がんばります〜

毎週、いつもお世話になっている

日本料理屋さんのオーナーさんに

そのスタッフの方と一緒にテイスティングの練習をさせていただいているのですが、

前回15〜20種類くらいのテイスティングをして

もう最後の方はベロベロで

何が何だか分からなくなりました(笑)

コロナの影響で

試験中テイスティングは、吐き出し禁止で、全部飲み込まなければいけないので

酔いとの戦いでもあります!笑

試験中寝ないように気をつけます💦💦



話は変わりますが

最近は、帰宅後、せっせと

マノワラボの看板づくりに励んでおりました。

昔からたまにチョークアートを趣味でやっていたので、仕事で使う時が来るとは思いませんでしたが、、

ラボの飯村さんが2面の黒板を用意して下さったので、

お菓子バージョンと
テリーヌソーセージバージョンの
2種類描いてみました

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空欄には、本日のおすすめのデザートなどを、

杉本先生が書いてくれると思います‼️

ぜひぜひ足を運んでお確かめください


今週はプリフィクスメニューも

秋メニューに変わる予定です♪


お楽しみに




posted by マノワ at 12:09| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月05日

9月6日(月)9月7日(火)連休頂きます。

ここ最近急に秋になりましたね?

秋らしい食材が全国から届いております。


いつもお世話になっている、山梨県一宮市の鎮目農園さんの桃は終わり、桃の次は、、、、


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シャインマスカット

シャインマスカットは旬が短く、今月末には終わりを迎えます。

そして、日本のきのこ代表はやっぱり、、、


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松茸たくさん届いております。

今年は雨が多かった事もあり、きのこは良さそうです。そんな中、、、


9月6日(月)9月7日(火)連休頂きます。


スタッフの若者達は知人レストランに研修行ったり、僕はパソコン仕事に追われたり(笑)これから忙しくなるであろう未来の為にスキルアップして参ります。

そうそう、最近やっと課題図書を読み始めました。

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 東京リベンジャーズ

今15巻位まで読みましたが、、、、非常に面白いです。


もし、12年前に何度も戻れたら何しますか?

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3年前にパリでの写真ですが、この頃の僕に言ってやりたいもんです!

3年後のお前はもっと悩んでるぞ!って(笑)

終わり!
posted by マノワ at 14:51| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする