レストランマノワ

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2021年01月31日

今日迄、マノワのインターネットワインショップで5本お買い上げの方にシャンパーニュ1本無償で差し上げております。お見逃しなく！

ヴァレンタイン限定のチョコレートチーズケーキとマノワのオリジナルシャンパーニュセットがおかげさまで好調ですが、、、、

マノワのサイトで販売しておりますワインですが、ご自宅で過ごされている方々も多いと思い、、、

【コロナに負けるな！】

企画でマノワのインターネットショップで、5本のワインをお買い上げ頂いた方に、1月末まで1本マノワのシャンパーニュを無料で差し上げてます（ちなみにこのヴァレンタインセットも、お得な3本セットもその数にカウントされるので、どう考えてもヤバいお得加減です）

https://www.manoir-wine.com

今日迄のご注文に限ります。

どうぞこの機会に圧倒的な価格とクオリティを誇るマノワのオリジナルワインを是非お楽しみくださいませ♪

しかしながら、また緊急事態宣言延長になりそうですね？

先日のサイ○リアの社長さんの記者会見を見て、なんだか急に、、、

ミラノ風ドリア

が食べたくなり、まかないはこんな感じでした。

　ミラノ風ドリアって、しっかり作ると大変なんです。

　これを数百円で食べられる日本って世界中から見たらどうか？してると思います。

　僕ら飲食業界ってなんなんだろう？って毎日考えます。

　しかしながら、とんでも無い時代に生きているって毎日思います。

#マノワ #マノワラボ #中村豪志 #ミラノ風ドリア #サイゼリアの社長さんお怒りごもっとも #インターネットショッピング #バレンタイン #シャンパーニュ好きな人と繋がりたい

posted by マノワ at 12:21| ワインのお話し |

2021年01月29日

勝ってから斬る。

皆様こんにちは🌞

最近ジムにも行けず休みの日に外に出れず体が完全に鈍っていたので後輩の将人と共に駒沢公園に行ってバスケをやりに行きました！

最近は健康や体型を気遣って少なくしていたお酒をちょっと飲んで酔いながら少し真面目な話を書こうかと思います！（ちなみに最近はサッポロビールが一番うまいんじゃないかと思ってます）

マノワにいると、やれ「老け顔」だの「角刈り」だの言われていますが、、、

これでも一応若いんです！

夢というのは自分の口から言うことや文字に起こすことによって叶いやすくなるとどこかで聞いたことがあるので今回はそんな僕の夢の話を書こうかと思います。

というのもこの間、僕の尊敬するとある方がこんなことを言ってました。

「昔から物事を成功させる人は勝ってから斬る」と。

その言葉を聞いて馬鹿な僕はまったく意味が分かりませんでした（笑）

「斬ったから勝ったんじゃないの？」と疑問をもちました。

しかしその言葉の真意は、自分の中で最大限まで物事を成功させるために考えてイメージトレーニングをしてそれに見合う準備をすることによって勝ちを先に確信してから物事を成す。という意味だったらしいです。（＝勝ち切る）

ちょっと横道に逸れましたが、本題をお話したいとおもいます。

やはり自分の店を持ちたい！

この自分の考えは自分が料理の道を志して、高校を卒業し、専門学校へ進学した時から一切変わっていません。

よく家族やマノワの常連様に「じゃあなんで料理やらないの？」と言われます。

もちろんやりたい気持ちもあります！

二年間専門学校で料理について学び、自分の料理の力やセンスがどこまで通用するのかやってみたい気持ちはありますが、、、、

今このレストランマノワで働いている中でいつしか、

「自分が料理作らなくていいんじゃね？」っていうように思っていきました。

僕の目標としては自らの店を持つことでありその中で料理人ではなくサービスマンとして生きていきたいと思うようになったいきました！

僕と同世代でも自分より圧倒的に料理の知識や技術、センスを持っている方々は沢山いて、その先の目標や夢を持っている人と将来仕事をしていきたい！と思うようになっていきました。

2021年のマノワの営業が開始してすぐに御結婚記念日のお祝いでいらっしゃった常連様が、、、

「マノワのワイン達は家でのんでも美味しいけどお店で飲むとより美味しい！」とおっしゃってました。

確かに僕もそう思います！

僕も勉強のためにフレンチに行くことがあり必ず料理と共にワインを頂き、その場で美味しい！と思って後日買って家でのんだらそこまでの感動がなかったりしたことが多々あります（笑）

続けてその常連様に、「私はグラスが家のものと違うから味が違うと思っていたのだけれど最近はそうじゃない気がしてて、このマノワでのんでいるという所で美味しさを感じているのだと思っているよ。」というお話をして頂き非常に感動致しました。

そういったようなお話をして下さるあたたかい常連様がいてくださるからこそサービスをやっていることに価値があって、将来そういったような空間作りを自らやりたいと思いました。

この題名にもしましたが、「勝ってから斬る」が今のところ出来ず結果を残すことが未だにできていないのでこれからもっと努力していきたいと思います！

これからも宜しくお願い致します🙇‍♂️

ちなみに最後に、、、

この頃の僕の夢は、、、

「お寿司屋さんになること！」でした（笑）

僕は一切記憶には御座いませんが、未だに両親に思い出話をされたりします。

僕の両親が僕に与えてくれた「真樹」という名前の漢字に沿って幼少期から未だに夢や目標、やりたいことはずっとブレなかった気がします。（両親にはそれでだいぶ苦労をかけました💦）

近く2月1日が僕の母親の誕生日だったのでそんな感謝のことを最後に書いておきます。

ありがとうございます！

2月7日に国の緊急事態宣言が解除予定ですがこれからも気を引き締めていきましょう！

これからもレストランマノワを宜しくお願い致します🙇‍♂️

posted by マノワ at 17:13| 朝日向真樹のブログ |

2021年01月25日

べキャス間も無く終わります！また、ネットショップの配送料金について！

今シーズンは果てし無い数のべキャスを多くのお客様にお楽しみ頂きましたが、残りの在庫数が40人前弱位になっちゃいました！おそらく、400人弱のお客様にべキャスをお出ししました。

今シーズンまだ、べキャスをお召し上がり頂いてない方々お早めにどーぞ！

最近飽きられてるんじゃないか？と思い上げてませんでしたが、クエは相変わらず絶好調で、10匹程届いております（笑）

おかげさまでランチも全てのお客様のお魚料理がクエのお料理です！

マノワってとんでもないお店だなぁって僕も思います（笑）

そして、先日麻衣もブログで書いてましたが、、、

マノワのワインの方のサイトで、マノワラボの杉本都香咲が作る焼き菓子の販売始めました。

https://www.manoir-wine.com/

ご注文はこちらからお願い致します。

今、マノワのインターネットショップは２つに分かれており、チーズケーキを始め冷凍商品はこちらの、、、

https://www.manoir-labo.com/

上記からご注文頂けます。

何故？２つに分けれているか？と言うと、クロネコの配送料金が別々になるからです。

　例えば、シャンパーニュ１本とチーズケーキ1枚購入した場合、配送料金の方が商品代金を超えてしまう為、現在はインターネットショップを２つに分けさせて頂いております。

　今この配送料金問題も超えようと考えておりますが、もう少し時間ください。

　よって、今回の焼き菓子は出来立ての状態をお送りさせて頂く為、賞味期限は短くなりますが、シャンパーニュやワインと一緒に購入する事が可能です。また、出来立てのデザートは当然ながらより美味しくお召し上がり頂けます。

　また冷凍商品もデザート以外の商品を今試作を繰り返しております。

マノワでは、飲食店営業、菓子製造業、酒販免許はもちろん、食肉製品製造業、並びに食肉販売業、そうざい製造業の免許も取得し、しっかりと法律もクリアしており、間も無く皆々様にお届け出来ると思います。

　実は簡単に書いてますが、これらの法律クリアするのって、とっても大変なんです。

　ご期待くださいませ。

今後、中村豪志がセレクトするワインと杉本都香咲が合わせるお菓子のセットなど（実際には杉本先生が怖いので、先生が作ったお菓子に僕がワイン合わせます）皆々様が毎月飽きないセット等を販売して参ります。

また、冷凍商品の方も新しい商品並びに、マノワ以外の商品もコラボレーションして販売して参ります。

もう、自分1人で何か？を成し遂げるのでなく、皆んなで幸せを分配する時代に入ったと僕は考えております。その辺のお話しはまたブログで書きます。

そんな中、麻衣が自身を持って紹介する、マノワラボ杉本都香咲が作る、焼き菓子からおすすめは、、、、

ザッハトルテ5号（人造人間みたいな名前ですね？）

しっとりと焼き上げたチョコレート生地に酸味をきかせた杏ジャムをコーティング。

その上からザッハトルテ独特のしゃりっとした食感の上掛け生地をかけて仕上げたオーストリア発祥のチョコレートケーキです。

＜マノワラボ＞店頭販売でも1番リピーターの多いケーキです。

1ホール　4320円

実は、今までザッハトルテであんまりおいしいと思ったことが無かったんですが(笑)

先生のザッハトルテは、、別物です！！

チョコレートのシャリっと加減に、アプリコットの酸味、そして、スポンジが美味しい！！

ぜひお試しいただきたいです😂💓

皆々様のご注文お待ちしております。

ちなみに、先日の濃厚チョコレートチーズケーキとマノワのシャンパーニュのananバレンタインセットはおかげさまで絶好調です。