2020年04月28日

つい作りすぎております(笑)そして、今度こそマッチョになる!の巻。

そうそう、つい作りすぎちゃうんです(笑)中村です。

昨日はお休みだったのですが、朝から息子の、、、、

【お仕事無いなら、遊ぼーよ!】

口撃が凄いんです。3歳の子供って、絶対諦め無いですよね?あの諦め無い気持ちって大人になるといつしか忘れてしまった気がしますよね?(笑)

っで、昨日は雨降っていたので、外に散歩って訳には行かないのですが、お昼ご飯は、最近近所で流行っていたお店の、、、、

B438540B-FEFD-42BD-B16C-1926D9DFE2FB.jpg

5FF5C3D0-DC49-4893-A392-91FEBAFD079E.jpg

バインミーをテイクアウトし、夜ご飯の為に冷凍の水餃子を買い、、、、、


しばらく書斎に引き篭もって書類仕事をしていたら、ノックもせずに急にちびっこ怪獣がやって来て、渋々しばらく遊ぶ!

 そんな時間を繰り返し、いつの間にやら、夕食の時間が近づき、夕食の支度へ、、、、、

【お手伝いしましょうーか?】

正直言って、ちびっこ怪獣がキッチン入ると大変ですよね?悪し気にする訳には行かないのですが、、、、

 奥様方の苦労が最近良く分かります(笑)

っで、せっかくの夕飯ならしっかり食べたいな?って言うのが僕なんですが、。、、、

お昼間に買って来た、水餃子は決まっているものの、それでは足りないので、昨日冷蔵庫の中見たら、そろそろ使わなきゃ行けない、ナスと豆腐があり、じゃあ、麻婆ナス豆腐を作ろうと、。。。

しかし、ちびっこ怪獣が、突然炊き込みご飯食べたいと言い放ち、じゃあってことで、急遽、筍ご飯を作り、、、、、

ご飯炊くなら、お肉が食べたいな?って思ってしまい、急遽牛肉焼いたら、、、、、、

2F20CDC7-5068-4B87-8928-94521895A002.jpg

フランス料理店で長く働いていると、僕はほとんど朝ごはんは食べず、お昼はレストランのまかないを食べ、仕事が終わった深夜に、夕ご飯をたらふく食べるのが日常になっており、とても不健康な生活を20年程続けていたのですが、、、、、

 最近では、18:00過ぎには夕食作って、家族で食べてます。過去の自分に言ってあげたい位、健康的な食生活送ってます。でも、この量は、そりゃー作り過ぎです。

しかも、お魚屋さんが、お魚のアラを、タダでくれたので、アラ汁も作ってたんですが、完全に食べ切れませんでした。

もちろん、今日のお昼ご飯で、筍ご飯とあら汁をたいらげました。

しかし、毎日家庭でお料理作るのって大変だと日々感じております。

そうそう、最近お肉の事やワインの事ばっかり書いていたら、こんな時代なので、お魚もたくさん行き場を失っているからと、最高のサワラを業者様から頂いたので、先日とりあえず藁焼きし、お店のまかないで頂戴しました。

08E4C80A-9A64-4E0A-BCCF-19097CF8FC9F.jpg

ありがとうございました。

ジビエの事や、フランスワインの事ばっかり考え、行動して来ましたが、こんな時代で無駄に時間があるので、次は海の問題に行こうと本気で考えております。

先ずは金庫の奥底にしまってあるはずの、1級船舶免許を掘り出して見ます(笑)


そして、西荻窪のカレー屋、spoonの和田さんから、今日、、、、

33E19250-3209-44CD-BD77-85857843F3FE.jpg

CF865A8D-9964-46E7-B183-AC083FBDBE4F.jpg

和田さんが自ら採取し、乾燥させた、モリーユ茸がたくさん届きました。


 いつもありがとう!大切に使わせて頂きます。今度焼き肉奢ります。

1BACB8B3-BC6B-4547-AE39-E0BEF18B5BB6.jpg

っで、子供向けの箱の底には、腕用のSIXPADも一緒に入っていました。

以前、SIXPADを買ったお話ししましたが、この腕用で、ほぼ全身が揃いました。

全部装着すると、聖闘士星矢になれます(笑)この時代の影響で、しばらくお会いして無い方々がたくさんいらっしゃいますが、次回お会いする時には、そーとーマッチョになっているはずです!

 そんなたわいも無いブログでした!

終わり!
posted by マノワ at 19:49| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月25日

あの3月25日のXデーから、1ヶ月経って思うこと!

皆々様からたくさんの注文を頂いております、ジビエ商品のスペシャルセットですが、今日また補充致しました。
ご注文はこちらからお願い致します。

https://www.manoir-wine.com/

皆々様にたくさんお買い上げ頂いております、ジビエの商品ですが、衛生面を第一に考え、マノワの商品は、マノワの店舗ではなく、徹底した衛生管理の元、その道のプロが工場で作っており、出来上がる迄に様々な検査等もあり多くの時間がかかります。その為、度々商品を切らせてしまい申し訳ございません。今回も数量限定の販売になります。よろしくお願い申し上げます。


最近では、季節の感覚はもちろん、曜日の感覚も良く分からない時代になって来ましたね?中村です。

それでも当たり前ながら、季節は変わっている事を、自宅のバルコニーを見ていつも思います。

1920460F-D52E-4BE2-9B6E-FE9407BF0561.jpg

8C2E88D9-D63E-48F3-ABB7-2B1D0D367EAD.jpg

882A6056-8DE9-41E1-A148-734A0CE68119.jpg

3652E2BD-11D2-4D7F-B0B8-DBE3FFE14C1C.jpg

374CCCEB-A47E-4580-BF99-9B714C0B5993.jpg

83738594-E608-4014-AF43-65B4DB1D2B54.jpg

葡萄の木々は芽吹き出し、、、、、、、

215B032C-4134-44A5-9F6F-37ACE9401EAF.jpg

オリーヴは花が咲いて、、、、

今年も藤の花は咲かず(笑)

FF830AC4-A65C-4483-83C5-45ED3E991E4B.jpg

玄関前の紅葉は一気に葉をつけて、、、、、、

78860172-BA94-4622-B997-FD46CD9E65BE.jpg

去年お客様のBB様から貰った貴重なホップは、ツルが伸び初め、、、、、、

55A7B13A-869B-44B9-8225-BEC133F01827.jpg

8B515466-B22F-4069-AD72-0E1A5FBFB445.jpg

ナスタチウムは花がが咲き、、、、、

087B1DA0-7A67-4E33-9A44-F77FB96C695B.jpg

いつも皆様にフレッシュハーブティーで喜んで頂いております、ベルベーヌも新芽が出始めました🌱


いつもは、無農薬栽培と言う名の下、サボっていたのですが、最近では無駄に時間がありますので、雑草1本も生えていないほど、管理が行き届いております(笑)

こう言う自然界の当たり前を今迄は、たいして気にする事無く、ずっと、『忙しい!』って言う、ありきたりな定型分を口にして、東京で20年以上生きていたなあ?と改めて最近良く思います。


僕の実家の山梨県芦安からは、両親が採った山菜や、野生の花々が毎週届き、、、、、


29CF1475-CA40-4588-BED1-2A4104DE3993.jpg

北海道白糠町の酒井さんからは、また最高の羊が温かいメッセージ入りで届き、、、、、。。


8E77A1FD-A84D-4071-BF7D-4AB745FB278E.jpg

B8221597-5077-42CB-A00A-8E4B3B319AFB.jpg


 人間は髪の毛切れないのに、天然パーマの羊達は、春は毛刈りの季節だそうです(笑)

常連様のK様に、がっつりとお召し上がり頂きました。

9FB5C91F-B592-4032-A74F-7E522D1C526D.jpg

84201B56-3AE7-465A-BE36-207ACD35BBEB.jpg

本来であればこのシーズンは、毎週山菜採りや、潮干狩りや、釣りに出かけているんですが、今は休みの日も大人しく自宅に引き籠もってます。

最近の僕の趣味は、Mさんから貰った花々をながめながら、もっぱら家にかえったら、書斎に引き籠もっての助成金申請です(笑)

D31CBE6D-2EF0-47FD-91E3-8B23FDAD8B73.jpg

っで、前回ブログにも書きましたが、休みの日は僕がご飯を作るのが我が家のルールなんですが、、、、、

中々キツいですね?本当に主婦の皆々様の気持ちがやっと分かる様になりました。最近では手抜き料理が多くなり、ただ焼くだけの料理や、ただ炊飯器に入れたら完成する料理が多くなって来ました。

62F9B18F-835A-4104-9C07-8C87FE240B08.jpg

B253B122-3ED4-4670-9D15-45C5BF8DAA6E.jpg

これに毎朝お弁当を作っている方々は本当に尊敬します。まして、キャラ弁作っている方は神です(笑)

先週の休みは、Wさんから頂いた日本酒をゆっくり頂きました。ありがとうございます。

1CAFA843-3B38-4D71-A98E-C010F9B73E92.jpg

EB396CBF-2935-437A-B335-EDF7687954C6.jpg

F1C564F3-9798-4E3D-AFA2-0D930EFAE4AD.jpg


うちの両親から生存確認の為か?たくさんの山菜達が届くのですが、、、、、

 最近東京で流行っていた、自然薯を使って自然薯鍋作って見たんですが、見た目は悪いですが、美味かったです。本当か?どーか?は知りませんが、免疫アップに繋がる気がします(笑)

 でも、ブログには書きませんが、僕もカップラーメンも食べ、ペ◯ングも食べ、ご近所のT様のマダムには怒られるかも?知れませんが(笑)ポテトチップも食べ、マクド◯ルドも最近では良く食べます。

先日Yさんに教えて貰った、納豆にタバスコ入れるのも早速試してみました(笑)正直言っておっかなびっくりでしたが、美味かったです。

 でも、様々な料理を自宅で作り、家族と一緒に過ごして来ましたが、その度に、僕らフランス料理店がやって来た事、飲食店の価値観を、改めて感じる事が出来たと手前味噌ですが感じております。

 やっぱりフランス料理店は、多くの方々にとって、非日常的な世界であり、そんなフランス料理店で働いている僕らはたくさんの事を考え行動して行くべきだと改めて思いました。

 やっぱり僕は、フランス料理業界で20年以上生きている者として、飲食店、並びに、は文化だと、、、、

 そして、日本の食はもっと、文化にならなきゃいけないと、改めて実感しております。

そして、こんな時代にも、たくさんのお心遣いを頂いております。皆々様、ありがとうございます。

 本当に、マノワって言う、ちっぽけな東京のフランス料理店ですが、僕が思っている以上に、たくさんの方々に愛されているレストランなんだと感じております、、、、、、、

 本当にありがとうございます。そして、これからも末永くよろしくお願い申し上げます。

3月25日の、都知事のあの発言から1ヶ月経ちましたが、、、、、

皆々様の愛情を、毎日勝手に過分に感じながら今日も生きております。

 本当にありがとうございます。この東京で20年以上フランス料理店のギャルソンをやってて良かったって感じております。



大切なT様からは、貴重なマスクと、82度のウォッカを頂戴し、これでなんとかゴールデンウィークは越えられそうです。

40FC76ED-52F1-474B-9026-172D3EEF83A5.jpg

500DB4ED-3AF7-48F7-9880-9A6CF459FAFF.jpg

また、M様からはお手製の洗える布マスクを貰い、出勤しているスタッフに配らせて頂きましたが、未だうちの自宅には、アベノマスクは届いておりません。

8FEA254F-4216-4729-B74D-908F7C6034A0.jpg




そして、、、、

僕ら業界はついこの間迄、万年の人出不足で、ブラック企業だと、多くの方々から、蔑んで見られて来ましたが、最近どう言う現象が起きているか?ご存知ですか?


ちっぽけなフランス料理店のマノワですら、毎日の様にスタッフを募集しているか?若者達から問い合わせが来ます。


人材派遣会社からは、無料で求人募集を載せて欲しいと問い合わせが来ます。


何故?


そう、既に多くの飲食店が倒産しているからです。そして、バイトはもちろん、契約社員がクビになっているからです。また、最近では便乗閉店なんて言葉もあり、自粛したまま今月末や来月末に閉店するお店も多いのが現状です。

 何も知らずに、自宅待機していただけなのに、職を失ったり、給料が60%になったり、経営者の判断が、自分の知らない所でコロコロ変わっていたり、そんな世の中嫌になりますよね?

海外に比べて、飲食店の数が圧倒的に多いのが、日本を含むアジアの魅力だと、僕は勝手に思ってますが、だからこそ、政治判断が難しい事や、もっと言えば、僕ら若者世代が政治参加しなかった事が、今の現状に繋がっていると僕は思います。だからこそ、僕は政治批判はして来なかったし、困った時だけ政治家を批判するのは、たくさんの疑問も感じております。でも、そんな時代じゃ無く、緊急事態なんだと言う事は、もちろん存じております。

 今は年齢制限が下がりましたが、僕の時代では、20歳で投票に行けたはずです。何を感じるか?の問題なので、これ以上は書きませんが、、、、

 僕はその行動こそが、今の未来に繋がっていると思います。

特に僕ら飲食業界は、もっと考えるべきだと、烏滸がましくも思います。

僕はその未来に向かって、投票は然り、自社でのワイン事業や、ジビエの事業、ふるさと納税の事業等、何年も前から準備して来て、今も新しい事業をこんな時代だからこそ、立ち上げております。

世界に目を向けて考えても、今迄は国境と言う名の地図上の線で区切られた、国と国でたくさんの事を争って来た様に感じてましたが、今回のコロナの問題は、国を超えて、人種を超えて、人類みんなで考える問題になり、、、、、


僕も、多くの皆々様も、立ち止まる事が出来ない位?忙しい日常を過ごして来ましたが、強制的に立ち止まらされ、その為に出来た、大切な時間で、たくさんの未来を考えさせられた事。

 そして、僕が出来る事は何か?と考え行動した事。

 語弊はあるのを承知の上書きますが、悪い事ばかりでは無いのかも知れない?って正直思っております。

早くこの事態が収束し、また、平穏な日々が戻る事を、今日も切に願っております。また皆々様にお会い出来る事を、スタッフ一同心より願っております。

 何が1番大切なんでしょう?

 常にブログには書いてますが、やっぱり僕は、人が1番大切なんだと思うんです。


 僕にとって、あの3月25日のXデーからもう1ヶ月経ちました!

この1ヶ月でいろいろ考えてみた、そんなブログです(笑)

 1番印象に残ったのは、ベビーチーズのCMかも?知れません。なんせ、僕、チーズプロフェッショナルなので(笑)

終わり!
posted by マノワ at 20:14| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月24日

いつもありがとうございます!


9A2F0D0B-FBB2-4B33-8159-8757AD3CAF3F.jpg

おはようございます!

早坂です\( ˆoˆ )/!

みなさま、お元気でお過ごしでしょうか?

先日、お客様より手作りのマスクを頂戴いたしました〜〜✨✨

透けて見える柄が可愛い☺️❤️


今、マスクも全然買えず、

作るにも、ガーゼやゴムが欠品していると聞きます。

本当に貴重なものをありがとうございます。

M様の愛のマスク、スタッフ一同大切に使わせていただきます☺️❤️



マノワは本日もゆったりとしたペースで

いつもとは違う毎日を送っております。


テイクアウトのお弁当などは

やっていないのですが、

オンラインショップにて、

ワインやジビエのセット

お食事チケットを購入してくださる方が

本当にたくさんいらっしゃって、

こんな時だからこそ、、

本当にありがたいことだと実感いたします。

お客様の温かいメッセージに励まされながら

日々を過ごしております。


マノワを支えてくださるみなさま、心より感謝申し上げます。




また、昨日はお店に直接商品をご購入に来てくださった

I様より
うさぎやさんのどら焼きをいただきました‼️

3AFB9331-0F35-497E-B9A8-4D58163BFAC8.jpg

いつもお気遣いいただき、ありがとうございます😭✨
とっても美味しかったです(๑′ᴗ‵๑)❤️


また、M様より

54275ED3-DD7C-4A3E-BFD3-A31897520354.jpg

04850094-CD08-45E6-BDA0-4BAA0B280841.jpg


柏餅をいただきました❣️

端午の節句、あっという間ですね☺️

季節を感じるお菓子をありがとうございます❤️





みなさま、お家での生活はいかがお過ごしですか?😉
これだけ自粛となると、
生活スタイルも一変しますよね😓


私は月曜の休日だけですが、、

家の中にばかりいると、

運動しなくなりました(*´=∀=)



一日中家にいるとメリハリがつかず、

膝の筋トレもしなければならないのですが😓💦

営業中はマスクをしているので、

顔が太っても分からないという安心感から、

怠けまくってます〜😱😱💦💦笑





そして他に変わったことといえば、


最近、

マスクの上だけ
化粧することを覚えました(笑)


だんだん低下する女子力😱😱😱笑

美容室やサロンになかなか行けない今、

セルフケアが大切ですよね。。。😓

得意な方、教えてくださいm(_ _)m笑



中村さんはマスクを一日中つけていて

変わったことは、

鼻毛が伸びるスピードが早くなった!

だそうです。

本当ですか?笑



みなさまくれぐれも、

お身体大切にお過ごし下さいね。

またいつでも

マノワでお待ちしておりますね(o˘◡˘o)♪













posted by マノワ at 16:54| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月23日

【期間数量限定】フランス・ローヌ・ボルドー赤ワイン計3本セット!

こんな時代だからこそ、出来る事はなんだろう?って考えていたら、僕が幼少期過ごした山梨県から取材依頼があり、もちろん自宅にてリモートで、受けさせて頂いたのですが、その中に幼少期の写真の提出があり、、、

実家から取り寄せた僕の1歳位の写真をウケ狙いでのせます(どーぞ笑ってください!)僕にもこんな時代があったんです(笑)中村です。

24174A71-6AD6-43DE-A1B7-9C5132D1EA44.jpg

E265CC1A-E32E-41D1-97E8-2C4B791838E2.jpg

36F42BA8-4970-47D5-BCF6-34327482967C.jpg

288985E8-59D1-4322-BB4F-3098DA23520B.jpg

40828A24-50A5-4DF8-9761-959283F05868.jpg

7F4218EC-3708-437D-BF6D-B826AF587B1D.jpg

31CDB715-5A2E-41DF-A472-552C7C68ACEE.jpg

 良く似てると言われる、うちの最近のガキンチョの写真も(お客様から貰った、千○屋のメロンを初めて食べる息子)、、、、

っで、本題はこちらなんですが、、、

先日のアルザス・ロワール・ローヌの白ワイン3本セットが好評を頂き、既に多くの方々にご購入頂いております。

いつも皆さまありがとうございます。

今日は、フランス・ローヌ・ボルドー赤ワイン計3本セットをご案内致します。

ワイン業者様のディスエクスポールジャポン様、フィラディス様にご協力頂き、かなりお得なワインセットになっております。ゴールデンウィークも外出出来ない方々にが多くいらっしゃると思いますが、ご家庭でも素晴らしいワインをリーズナブルにお飲み頂きたいと考え、赤ワイン3本セットを今日はご紹介させて頂きます。

ご注文はこちらからお願い致します。

https://www.manoir-wine.com/


以下ワインの説明です。


【期間数量限定】フランス・ローヌ・ボルドー赤ワイン計3本セット!

B3753B39-A6E2-4ED3-A52A-5FD0592CF3D9.jpg

マノワでは、シャンパーニュとブルゴーニュワインのみ、自社でオリジナルを製作し、輸入しておりますが、昨今のコロナの影響で、レストランで飲めるワインの需要が少なくなっており、お世話になっておりますワイン業者様のご好意で今回スペシャル価格にてご用意させて頂きます。是非、この機会に是非お楽しみくださいませ!

セット内容は以下の3本です。

96D3722B-CFA2-42C7-8D15-7D4CAAAB4E86.jpg

2017Châteauneuf du Pape Rouge (Domaine Juliette Avril )
2017年シャトーヌフ デュ パープ (ドメーヌ ジュリエット アヴリル)
グルナッシュ・ノワール65% シラー25% ムールヴェードル10%

このシャトーヌフデュパプは、南北のテロワールのブレンドによりバランスの良さが生まれると僕は思います。
南部の10haのLes Galim ardes(レ・ガリマ ルド)、北西部Coteaux de l’A nge(コトー・ド・ランジュ)、Farguerol(ファルグロル)、Pied de Baud (ピエ・ド・ボー)の4つの区画から収穫するブドウを使用します。 当然ながら手摘みで収穫し選別します。

一部除梗し、ステンレスタンクで2週間の醸造後、20%は大樽(フードル)、80%はコン クリートタンクで熟成します。約1 年間の熟成を経て軽くフィルターにかけ瓶詰めします。

プラムやブラックチェ リーの甘く華やかな香り、フレッシュ感豊かで、スパイスやタイムのアロマがはっきりと感じられ、フレッシュな赤いベリーの華やかな、風味豊かで心地よいタンニン分、みずみずしい酸。

5月上旬の霜害で50%の収穫量を失った2017年。それ 以降の経過は例年通りで暑さに見舞われ、総じて良いヴィンテージに仕上がりました。

僕はシャトーヌフデュパプは、日本人のどなたが飲んでも美味しいと感じられる素晴らしいワインだと思うんですが、昨今のフランスワインの高騰により、中々飲めなくなっている現在、こんな時代だからこそ多くの方々に飲んで貰いたい!そんな素晴らしいワインだと思います。

〜Domaine Juliette Avril〜
輸入元は株式会社 ディス・エクスポール ジャポン

D993CC89-830B-4F77-A709-FF0F0325A38A.jpg

2018Crozes Hermitage Equinoxe (Domaine des Lises)
2018年 クローズ エルミタージュ エキノックス (ドメーヌ デ リゼ)
■品種:シラー100%
■熟成:大樽(4000L) 8ヵ月

コンセプトは、シラーのあふれんばかりのフルーティーさを!
ジューシーに楽しめるローヌも赤ワイン! 軽やかなタンニンと心地良い酸が活きいきと感じられる「新鮮さ」を楽しんでください!

エルミタージュやコート・ロティといった、素晴らしい産地が連なる北ローヌで、比較的平坦で、より温暖な気候という独自のテロワールを持つクローズ・エルミタージュ。

その味わいには熟成をする必要がある固さが無く、リゼやアラン・グライヨ(同経営)が飲み手に優しい優良ワインを産出しており、シラー好きの方々に是非お飲み頂きたい、ローヌを代表するシラーの赤ワインです。

〜Domaine des Lises〜
輸入元は株式会社 フィラディス

70472CD0-8C38-45FA-BCC8-C258284EEB72.jpg

2015 Ch.Charmail (Haut-Medoc)
2015年 シャトー・シャルマイユ (オーメドック)
Me48%,CS30%,CF20%,PV2%

オーメドックのなかでは、革新的な果実味の強さと豊かさがあります。
インクのような強烈さと純粋さと果実味の豊かさのバランスが非常に素晴らしいボルドーの赤ワインです。

精妙でセクシーなワインは、甘い果実感、まろやかにこなれたタンニン、魅力的で芳醇な長い余韻を与えてくれる。一般的に10年間は非常に美味しいと思います。

【R.パーカーが勧める世界のベスト・バリューワイン】

〜Ch.Charmail (Haut-Medoc)〜
輸入元は株式会社 フィラディス

ゴールデンウィークもご自宅にいらっしゃる方々も多いと思います。少しでも素晴らしいフランスワインが、ご家庭のお食事と共に寄り添う事を心から願っております。

 マノワのワイン事業はそもそもご家庭でも、最高のフランスワインをリーズナブルにお楽しみ頂きたいと言う僕の想いから始めました。そんなワインを飲むのはいつですか?

 今でしょ!(古いか?)


 早く平穏な日々が戻って来る事を切に願っております。

終わり!

追伸:またジビエセットが売り切れてしまいましたが、日曜日には復活する予定です。

重ねてよろしくお願い申し上げます。

posted by マノワ at 11:29| ワインのお話し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月21日

【期間数量限定】フランス・アルザス・ロワール・ローヌ白ワイン計3本セットのご案内!

先日もブログにて書きましたが、今僕ら飲食業界も大変な状況に陥ってますが、僕ら飲食業界に最高の食材や最高のワインを提供して頂いている業者様はもっともっと大変な状況にあると思います。
そこで、先日のマノワオリジナルキャビアの販売や、北海道・白糠の酒井さんの羊や、、、、

FC4FFD0B-7F2D-459E-8529-C3935241D616.jpg

ちなみに今週末にもまた酒井さんの羊は届く予定です(笑)

そしてジビエは、今月だけで、北海道標茶町の蝦夷鹿2頭、山梨県富士河口湖町の日本鹿1頭、和歌山県紀の川市からは、日本鹿が2頭、いのししが2頭、そして、鹿児島県姶良市から、いのししが届く予定です(笑)

我ながらやり過ぎかとも思いますが、マノワでは、出来る限り業者様やハンターにこんな時代でも貢献していきたいと僕は考えております。この緊急事態が終わって、また平穏な生活が戻っても、業者様や、ハンター様がいなくなってしまうと、当然ながら、僕ら飲食業界はあの頃の飲食業界には戻れません。

また、ご存知の通り、ヨーロッパの生鮮食材がストップしており、チーズですら、いつ入って来るか?分からない状況の今日、、、、

日本の生産者様や業者が無くなってしまうと、日本が誇る食の文化は、未来もうそこには存在しません。

そんな中、皆様もご存知かと思いますが、期間限定で酒販免許が交付される様になり、これから多くのレストランやバーでも、多くのワインやウイスキー等が販売されると思います。

暗黙の了解みたいなもんで、自分のサイトで、他社のワインを販売することは、タブーみたいな状況があり、マノワのサイトからは、1部の特別なシャンパーニュ は除き、基本的にはマノワオリジナルのワインを扱って来ました。

今回は、お世話になっている業者様とお話しし、少しでも業者様のお役に立てればと考え、また、この機会にマノワのワインをお買い上げ頂いている多くのお客様にとっても、リーズナブルにシャンパーニュとブルゴーニュワイン以外の地域のフランスワインを味わって頂きたく、今回も数量と期間限定でスペシャルセットをご紹介させて頂きます。

また、多くのお客様にお買い上げ頂いておりますマノワのサイトの限定ワインは、多くのお客様のリクエストを頂いておりますので、5月末まで延長致します。悪しからずこちらもよろしくお願い申し上げます。

ご注文はこちらからお願い致します。

https://www.manoir-wine.com/


【期間数量限定】フランス・アルザス・ロワール・ローヌ白ワイン計3本セット! 9350円

2822D53C-E7AC-478F-856F-9249A7785386.jpg

マノワでは、シャンパーニュとブルゴーニュワインのみ、自社でオリジナルを製作し、輸入しておりますが、昨今のコロナの影響で、レストランで飲めるワインの需要が少なくなっており、お世話になっておりますワイン業者様のご好意で今回スペシャル価格にてご用意させて頂きます。この機会に是非お楽しみくださいませ!

セット内容は以下の3本です。

★2017年 ピュイィ フュメ (ロジェ パビオ)
2017Pouilly Fume (Roger Pabiot)
【品種】ソーヴィニョン ブラン 100%
【産地】ロワール


5795DB60-18E7-49CB-8DFE-1DF92BAD7F37.jpg

ここ数年、日本でも、じわりと人気が出てきているのが、ロワールのワイン!!
特にロワールの白ワインは、その爽やかさとピュアな味わいが好まれ、今の季節、山菜やアスパラガスや豆類など、様々なお食事と非常に相性が良いと思います。

そんなロワールの白ワインの代表格ともいえるのが、根強い人気があるサンセールと“プイイ・フュメ”!!

しかしプイイ・フュメといえば、一般的に高価なイメージがあるのですが、、、、

複数の異なる区画で育ったソーヴィニョン・ブラン100%から造られるこのワインは、北のワインに多く見られる、酸っぱいだけの切れ味の鋭い酸が主体ではなく、むしろ柔らかさを感じる果実味が味わいの中心です。爽やかにアロマティックな香りとジューシーな飲み心地が魅力です。

『レモンの爽やかな香りにリンゴのシャキッとしたみずみずしさが映える、心地よいアロマ!!フルーティーな香りとほのかなミネラル感のバランスが絶妙で、プイイ・フュメの特徴でもあるスモーキーなニュアンスも柔らかく溶け込んでいます。

〜Domaine Roger Pabiot〜
輸入元は株式会社 ディス・エクスポール ジャポン



★2016年 リースリング グランクリュ ケフェルコフ (ポール ブルケール)
2016 Riesling Grand Cru Kaefferkoof (Paul Bruckert)
【品種】リースリング 100%
【産地】アルザス


F97663C7-7797-4BAD-B610-346FA8DC65C9.jpg

アルザスのワインは、晴れた日のランチに今の季節だったら、ホワイトアスパラガスと一緒に飲みたいな?って言うのは僕だけじゃないはずです(笑)
アルザスのリースリングは巷でも見かけますが、その中でも今回は、グランクリュ(特級)のケフェルコフの畑のリースリングです。
グランクリュ(特級)クラスはそれ以外のクラスは一線を画し、圧倒的に素晴らしいの1言しかありません。圧倒的な余韻の長さを是非感じて頂きたいです。

美しく輝くライムグリーンがかった若々しいレモンイエロー。魅力的なフレッシュ感と爽やかな花やフルーツのブーケ。白桃、青りんご、レモンバーム、ライムの花、ワイルドホップの花やフレッシュな苔を思わせる。心地よくクラシックなリースリングで生き生きとしている。程よい酸味があり清々しい味わい。

アスパラガスや豆類等のお野菜はもちろん、全てのシーフード料理、甲殻類や魚やお寿司とも相性が良いと思います。

〜Paul Bruckert〜
輸入元は株式会社 オーバーシーズになります。




★2017年クローズ エルミタージュ レ テール ブランシュ (ドメーヌ ベル)
2017Crozes-Hermitage Les Terres Blanches (Domaine Belle)
マルサンヌ7 0 % ルーサンヌ3 0 %


63614041-0A21-485F-A0F9-08DE0328FC7B.jpg

ワインのエチケットは少し変更になります。

このキュヴェには、カーヴのあるラルナージュの土壌で育まれたブドウを使用します。
土壌はテー ル・ブランシュと言うとおり白い粘土石灰質。ワインに力強さとフレッシュさが生まれます。

2 0 % は新樽で低温発酵(1 6 °C)、5 0 % は一年樽を使用、残りの3 0 % はステンレスタンクで2 、3 週間かけ て醸造しております。

そのまま同じ樽内でマロラクティック発酵、澱と共に1 0 ヶ月間熟成。フィルターにはかけずに瓶詰。

フレッシュな口当たりの第一印象があり、アプリコットを思わせる果実のたっぷりとした味わ いを感じ、ラルナージュのテロワールの特徴であるミネラル感がフレッシュさを引き立て、心地よいほろ 苦さが余韻に残ります。

ワイン・アドヴォケイト(ジョー・チェルウィンスキー)9 1 / 1 0 0

このミディアムからフルボディの白ワインは、豊かでありながら塩味が感じられ、ほろ苦さが感じられ、バランスの取れた味わいでフェンネルや蜂蜜の香りを残す味わいがあります。

フランス南のリッチさを体現できる、素晴らしい白ワインです。

〜Domaine Belle〜
輸入元は株式会社 ディス・エクスポール ジャポン


こんな時代でも、ご家庭で素晴らしいワインで、素晴らしいお食事のひとときをお過ごし頂きたいと、僕も業者様も願っております。

早く平穏な状況に戻り、またたくさんの方々にお会い出来る事を今日も切に願っております。

どんなに暇でも、ロブマイヤーのブルゴーニュグラスをへし折る麻衣の様に、、、、


590D658C-F0AA-473D-BE70-68F07F730D7D.jpg


そこには、どうしようも無い現実があり、どうしようも無い今を生きている多くの方々に少しでもマノワが出来る事は無いか?と常に考えております。

仏の中村はロブマイヤー割ったくらいじゃ、今はもう怒りません💢

N方さんロブマイヤーグラス折れたらくっつきますか?(笑)

 次回は赤ワイン3本セットをご紹介致します。

終わり!
posted by マノワ at 19:13| ワインのお話し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする