2018年01月07日

2018年、マノワはじまりました!

よりあつまって形を作り、捻れて絡まって、時には戻って、途切れ、またつながり。それが時間。それが、むすび

明けましておめでとうとうございます!2018年もよろしくお願いします。

正月休みも終わり、また、東京時間に戻り、忙しい毎日が始まっております!中村です。

年末に書いたブログに凄まじい反響があり、たくさんのFB上でのコメント、天文学的なブログへのアクセス数、、、

また、その後の僕の誕生日への、心温まるコメント、ありがとうございました。たくさんの方々に支えて頂いている事を改めて感じました。

心より感謝致します。
そして、これからも、よろしくお願い申し上げます。

っで、今年の正月はとにかく、ゆっくり過ごしました(笑)寝転んで、テレビ、すげー見ました。

いつの間にやら、お年玉をあげて、貰う立場になり、、、、、

1歳児のくせに、すげーお年玉貰って、ちょこっと羨ましく感じました。

はい!正月に貰った、バイクでハイテンションの息子です。そして、この後、転んで、すげー泣きます!

32F4F559-D81F-438F-B839-9B6BF1B98B4E.jpg


正月は、僕の誕生日にもかかわらず、何故か?僕が料理を作るって言うしきたりが、中村家にはあり、今回はインスタ映えを狙って、、、、、

5B96F035-EB8C-4642-8CA6-74D2F560A8E8.jpg

E5530720-34BA-4B34-92FD-A01470B9E848.jpg

EE2DC00F-2C48-4FE5-BCAA-C2C804C918BB.jpg

FAF744B7-FC60-4F62-8EDA-1E4D503B6AF0.jpg

寒ブリ、あん肝、毛ガニ、昆布森の牡蠣、テリーヌ、蝦夷アワビの前菜に始まり、、、、、


E46B8475-43DA-411F-93E0-200B71A87AC5.jpg

0C070FC1-FDD5-4DBE-99E2-AFA6F350759B.jpg

89219D6E-09FD-416D-90AF-3463C3239BD0.jpg

メインは、僕のスペシャリテの、天然真鴨と日本キジとセリと牛蒡の鍋。

0650452B-8355-45F9-98EA-D5A17B8816A4.jpg

AEB2918F-97F9-4B96-89B4-63E1FD995C36.jpg

ワインは、メオとマノワのジュブレィを飲んで、正月を過ごしました。

去年がいろいろあり過ぎて、休みもほぼ無く、生涯で1番寝れない1年を過ごしたので、正月くらいは、ゆっくり寝てたかったのですが、うちの1歳児の怪獣が全く寝かせてくれず、ひたすら、遊ぶフリして、テレビ見てたんですが、、、

去年、とっても話題になった、君の名は

スタッフでも、2回も見に行っている奴がいて、馬鹿にしてたんですが、、、、、

すげー感動しました。とりあえず、録画して、3回見ました。その中で、ばーちゃんが言っていた言葉に非常に感銘を受けました。

「土地の氏神さまのことをな、古い言葉で産霊(むすび)って呼ぶんやさ。この言葉には、いくつもの深いふかーい意味がある」

「糸を繋げることもムスビ、人を繋げることもムスビ、時間が流れることもムスビ、ぜんぶ同じ言葉を使う。それは神様の呼び名であり、神様の力や。ワシらの作る組紐も、神様の技、時間の流れそのものを顕しとる」

よりあつまって形を作り、捻れて絡まって、時には戻って、途切れ、またつながり。それが時間。それがムスビ

僕らレストラン業界も、このむすびの1つだと思いました。

2018年は、このむすびを大切にして、未来に繋がる様に生きていきたいと思います。

とりあえず、若者が入って来るので、RAD WINPSを得意のカラオケで完璧に歌える様にマスターします。

あと、テレビ見てて、すげー尊敬したのは、、、、、。

ナスDでした(笑)

2018年もレストラン マノワよろしくお願い申し上げます。
posted by マノワ at 02:47| 休みの日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする