2020年10月31日

スタッフ募集のお知らせ!

スタッフ募集のお知らせ!

レストラン マノワでは、新規事業並びに、更なる、サービスの向上、スタッフの地位向上、スタッフの給与のベースアップ、ワイン事業、外販事業の充実、地域への社会貢献の為、一緒に働く、

スタッフを募集致します。

レストラン マノワは、東京・広尾にあります、16席しか無い街場の小さなフレンチレストランです。

私は、東京のみのフランス料理店で、20歳から21年間、フランス料理のサービスをしております。

20歳の頃から僕を息子の様に、育てて頂いている常連様も非常に多く、星の数ほどある、フランス料理店の中でも圧倒的にリピーターのお客様が多く、人間として、多くのお客様から良い意味で多大な影響を受け、自分が成長出来る環境が、常に、マノワにはあると思います。

サービスや、料理はもちろん、フランスワインの品揃えは、東京の中でも圧倒的に豊富で、フランスワインのみで、ボトルで常時300種類以上あります。

また、自社でフランスから、ワインも輸入しており、ワインに興味のある方々には、この上無い程、多くの事が学べると思います。そんな環境の為、お客様もワインをお飲みになられる方が非常に多いお店です。

同じ未来を目指せる方であれば、年齢や性別も問いません。

マノワは、リピーターのお客様が非常に多く、、、、

もう一度、マノワに来たい!と思って頂けるように、、、、、

【最高の料理を最高のサービスで!】

と言う、究極の目標を、スタッフみんなで、作っていきたいと考えております。

街場の小さなフレンチレストランの中では、働く条件は良い方だと思います。

最後に、、、

私の目指している、レストラン マノワと言うフランス料理店は、、、、、

マノワに関わる、お客様、業者様、スタッフ、そして、地方貢献等、全ての方々の人生に、彩りを与えられる様な、お店作りを目指しております。

もう、これからの飲食業界は、【美味しい?不味い?】を超えた、その先のレストランを作っていきたいと、常日頃私は、考えております。

結局、大切なのは、人なんだって思っております。

マノワに携わる全ての方々が、幸せな人生を送れる、そんな究極の目標を目指して生きたいと考えております。また、そんな多くの方々と人生を一緒に生きて行きたいと切に望んでおります。

僕は、食べる事、食べる事に関わって生きて行くというのは、文化だと考えているからです!


●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、月1連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり(2万円)
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●夏期休暇
●冬期休暇
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年以降)
●研修期間 有

その他の事に関しては面接時にご相談下さい。

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。

多くの未来ある方々にお会い出来るのを楽しみにしております。

是非よろしくお願いします。

03−3446−8288(担当:中村)

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posted by マノワ at 00:54| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月19日

千葉県鎌ヶ谷の梨のお話し!

こんにちは!

ちょうど一ヶ月前に入社当初から中村さんにお借りしていた自転車を盗難にあってしまいました。
アサヒナです。

自分の管理不足とはいえ、少しムカついたので、、、
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逆にパンチの効いたド派手なやつを購入致しました(笑)
東京で自転車を利用している皆様、最近自転車の盗難転売が多発しているのでご注意下さいませ。

そんな話は置いといて、先日の月曜日に千葉県まで行った時のお話をしたいと思います!
ちょっとした用事があり千葉県まで行って来ました。(もちろん車で!)

用事自体はたいしたことではなく、自分が思っていたよりも時間が出来たので、千葉県鎌ヶ谷まで行って来ました。
千葉県鎌ヶ谷市といえば多田シェフのご出身地ですが、なんのため?に今回行ったかというと、、、

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和梨を買いに行きました!

千葉県のなかではものすごく有名な梨の生産地でこの夏終わり、秋はじめの時期になるとこの鎌ヶ谷市の梨がご贈答品として高島屋などのデパートで売られ始めます。
僕は子供のころから梨が好きでよくたべていました。

で、僕が考えたオリジナルカクテルを毎回出させて頂いているマノワによく来てくださる常連様に「梨を使ったカクテルをのみたい!」と言われたので買ってきました!

鎌ケ谷市内には、約180件の梨農家があり、直売を行っている農家さんもたくさんあります。
なので、車で走っているとコンビニ以上に直売所があります。

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江本梨園さんにお邪魔させて頂き、黄色い果皮の「あきづき」と緑色の果皮が特徴的な「かおり」の二品種を購入致しました。
どちらも食べてみましたが非常に食感もよくみずみずしく素晴らしい梨でした。

去年から梨の直売所に行こうとおもっていたので今回たまたま行くことができてよかったです。
特に「かおり」に関しては割と痛みやすく
市場にはなかなか出回らないものですが物としては素晴らしいです。
そこまで田舎出身ではありませんが僕が住んできた土地で生まれた生産物を自分の目で見て食べて感じていきたいです✨






〈終わり〉
posted by マノワ at 12:18| 朝日向真樹のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月18日

数量限定15%OFFセール!

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おはようございます!早坂です!



今週の頭に。

やってきました、フランスより🇫🇷


自社輸入ワインおよそ、、、


​2400本!!

スタッフ全員で運びます!

もはや恒例行事!!


私の腕には、力こぶが
リアルにひとつ増えました(笑)


というわけで、

マノワの2階はこんな感じです↓


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1人ずつしか入れません(笑)



今回はセレクションマノワのラインナップも

新しいものがいくつか増えました☺️✨

私もかなり楽しみにしておりました!!

おととい少しテイスティングさせていただきましたが、どれも、素晴らしい。。

早くお目見え出来ますよう、今オンラインショップの方、作成中です。

少々お待ち下さいませ〜〜


そして、それに先立ち、

日本でまだマノワでしか輸入していない、ドメーヌシャルトンの特別セットを

少しお求めやすいお値段で販売いたします!

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レストランマノワにご来店のお客様にもかなりご好評いただいております。

まだお試しいただいていない方にも、この機会に、と思いまして

赤ワインのセットを数量限定ではございますが、ご用意させていただきました。


2015年素晴らしいヴィンテージの赤ワインセットです。

2015年ブルゴーニュは非常に恵まれたグレートヴィンテージで、余韻の長さや完熟感、程よい樽のニュアンス。プルミエクリュも含めたメルキュレイ赤ワイン2種類のお得なセットです

以下セット内容です↓

◎メルキュレ
2015Mercurey rouge Vieilles Vignes
【品種】ピノ・ノワール 100%
【醸造】手摘みで収穫後、入念に選果。100%除梗し破砕。ルモンタージュとピジェアージュを行いながら、計19日間のキュヴェゾン。
【熟成】木樽で10ヶ月間熟成。


 ぶどう栽培地としてのメルキュレは、古代ローマ軍が彼らの商売の神であるマーキュリーの神殿をこの地に建立したことから始まります。

 コート・ド・ボーヌのワインとよく対比されますが、メルキュレはそれらとは異なる個性的な魅力があります。
 さくらんぼ系の、心地よいアロマが広がりつつ、力強い味わいであり、しっかりとした骨格を感じさせながら、深く、土を感じる果実味が特徴的な、、、、
 魅惑的な明るい女の子をイメージさせる、ブルゴーニュの赤ワインです。


 これからの明るい未来の可能性を感じる、コストパフォーマンスに優れた、ブルゴーニュの若手を代表する、素晴らしい1本だと思います。


◎メルキュレ ノーグ プルミエ クリュ
2015Mercurey 1er cru "Les Naugues" rouge
【品種】ピノ・ノワール 100%
【醸造】手摘みで収穫後、入念に選果。100%除梗し破砕。ルモンタージュとピジェアージュを行いながら、計23日間のキュヴェゾン。
【熟成】木樽で10ヶ月間熟成。

 メルキュレ プルミエクリュ ノーグの畑は、深みのある濃いルビー色で、味わいは、フルボディでリッチ感があり、圧倒的な余韻の長さを感じられます。
 逞しい骨格の熟成向きワインで、若いうちはタンニンの力強さを感じ、熟成によってまろやかで厚みのある味わいとなる、素晴らしい、超熟タイプのブルゴーニュの赤ワインです。



Domaine Charton

1941年から続く家族経営ドメーヌ。ブドウ畑における土中生物の活性を可能な限り高いレベルで維持。除草剤などは一切使用しない栽培を行っています。収穫は手摘みで行い、実が潰れないよう小さなカゴを用いて健全で熟した果実のみを選果しています。

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イケメンで優しく、志のしっかりとした生産者です。

イケメン

というのも重要だと

どこかで聞いたことがあります。

ぶどうにクラシックを聴かせたり、、

それと一緒かもしれません。

本当かな?


ぜひ皆さん、この機会に😊

オンラインショップはこちら


https://www.manoir-wine.com/


posted by マノワ at 18:34| 早坂麻衣のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月16日

【限定本数】2002年 ボランジェ・アール・ディー(箱付き、配送料込)のご紹介!

既に2004年ヴィンテージが発売されてますが、今日は今まさに最高の飲み頃を迎えている、最高のシャンパーニュをご紹介、販売致します。

BOLLINGER R.D. 2002
36000円(税込、箱付き、配送料込)

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https://www.manoir-wine.com/

ご注文はこちらからお願い致します。

1829年に創業して以来、厳しい生産基準を貫き生まれる上質なシャンパーニュが、世界中の愛好家から高い支持を集める老舗メゾン、ボランジェ。こちらは、出荷直前まで澱引きを行わない、他に類をみないコンセプトを持ったキュヴェ。熟成期間は11年間と非常に長く、繊細で複雑なブーケと豊かな旨味が詰まった、卓越した仕上がりです。

2002年ヴィンテージは、シャンパーニュにとって格別のヴィンテージで、優れたシャンパーニュに必要なすべての条件が出揃いました。猛暑や日照り続きに悩まされることもなく全体を通して暖かで、生育期間中は多少の雨不足に見舞われたものの、冬は非常に穏やかな気候となりました。絹のような調和と力強く豊かなボディを持ち合わせており、長期熟成が可能なポテンシャルをもつ出来となりました。2002年のボランジェR.D.は、23の村から獲れるブドウを使い造られます。その71%がグラン・クリュ、29%がプルミエ・クリュということをみても、いかに高品質なブドウが使われているかおわかりいただけると思います。

コンポートにしたような甘いオレンジやリンゴのような果実、それにハチミツ、スパイスやトーストのような香りが加わる、複雑で深みのある香り。そしてとてもなめらかで整った味わいです。酸やミネラルが生き生きとしていていながら、包容力のある厚みのある味わいです

「レサマン・デゴルジュ(遅くデゴルジュマンした)」というのが名前の由来です。デゴルジュマン(澱引き)というのは、それまで瓶内にあった澱を取り除いて出荷用のコルクを打栓する準備をすることです。瓶内で澱と共に熟成する期間をなるべく長くすることで、特別な香りや味わいが生まれます。でも瓶内には既にたくさんの二酸化炭素が封じ込められているので、若々しさも保ったままです。

既に2004年のRDも発売しておりますが、今まさに最高の飲み頃の最高のシャンパーニュです。
posted by マノワ at 21:43| マノワのワイン販売 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月15日

明日からディナーの営業時間を通常営業に戻します。そして、やっとフランスから2400本弱のワインが届く!

<大切なお客様へ>
平素よりマノワをご愛顧頂き誠にありがとうございます。
東京都小池知事からの特別警報会見、並びに飲食店の営業時間短縮要請に従い営業時間を本日まで変更し、営業して参りましたが、明日からの解除に伴いディナーの営業時間を通常時間に戻します。

ランチ
11:30〜13:30 LO 15:00 close

ディナー
18:00〜21:00 LO 23:00 close
土日、祝日 22:30 Close

何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


そして、コロナの営業により、春先の輸入が出来ず、多くの方々に、欠品にてご不便をおかけしておりました、マノワのオリジナルシャンパーニュ、並びに、オリジナルワイン2400本程、本日無事届きました。

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今回は1番注文が多い、マノワオリジナルシャンパーニュ6本セットを、期間限定にて、5%OFFにて販売致します。

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ご注文はこちらからお願い致します。

https://www.manoir-wine.com/

また、今回の目玉商品は、、、、、、

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2016年 マノワオリジナル ヴィンテージシャンパーニュ

 本来なら、このヴィンテージとマノワのオリジナルキャビアの商品を、スペシャル価格で販売しようと、春先に企んでいたのですが、、、、、

 近々このスペシャルセットも販売致します。

 また、スティルワインでは、新しいアペラシオンも多く輸入致しました。準備が整い次第御連絡致します。

posted by マノワ at 18:56| ワインのお話し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする